जॉर्जियन मध्ये Eggplants

औबर्गीनमधील जॉर्जियन व्यंजन त्यांच्या विविधतेसाठी प्रसिद्ध आहेत. तण वांगे, स्टव, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि बेक. पण निळा आणि अक्रोडाचे सर्वात लोकप्रिय संयोजन. हे प्रसिद्ध सतत्वी आणि स्नॅक रोल आहे. जॉर्जियन पाककृती या भक्तीयुक्त पदार्थ तयार करणे, आम्ही आज!

जॉर्जियन मध्ये काजू सह Aubergine साठी कृती

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 2 तुकडे;
• कांदा - 1 तुकडा;
• अक्रोडाचे तुकडे (सोललेले) - 100 ग्रॅम;
• लसूण - 5 दात;
• गार्नेट - 1/3 पीसी .;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 2 sprigs;
• धणे - 1/2 तुळई;
• लेटिष हिरवा - 1 डोके;
• hops-suneli - 1 चमचे;
• व्हिनेगर द्राक्ष - 1 टेस्पून. चमचा;
• तेल - 1/2 पु.
• मीठ - 1/2 टीस्पून

तयारी

वांग्याचे झाड पातळ प्लेट्ससह बनविले जाते, उदारतापूर्वक मीठ घालावे आणि अनावश्यक कटुता सोडण्यासाठी अर्धा तास सोडा. ब्लेंडरच्या वाडग्यात आपण सोललेली कांदे, लसूण आणि काजू घालतो. आम्ही सर्वकाही एकसंध वस्तुमान मध्ये दळणे. आम्ही तेल, व्हिनेगर, हॉप्स-सनीली आणि अर्धा चमचे मीठ घालतो, पुन्हा एकदा आम्ही सर्वकाही एकत्र करतो. शेवटी, आम्ही भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कोथिंबीर बारीक चिरून हिरव्या भाज्या सह भरून एकत्र.

वांग्याचे पाणी थंड पाण्याखाली धुतले जाते, तसेच पेपर टॉवेल्स बरोबर भिजवून आणि तेलाने गरम झालेल्या पॅनवर पसरतो. दोन बाजूंच्या प्लेट्स एका सोन्याचे तपकिरी रंगावर परतून घ्या. आणि जेव्हा ते थोड्या थोड्या अंतरावर मिक्स करतात, तेव्हा ते रोल्सच्या स्वरूपात भेंडीने भरून टाका. आम्ही कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने सह lined एक डिश वर एक तयार नाश्ता घालणे, आणि डाळिंब बिया सह शिंपडा ते किमान एक तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये "उभे" असले पाहिजे आणि जॉर्जियनमधील एग्प्लान्ट रोल्स टेबलवर चालता येतात.

जॉर्जियन शैली मध्ये चोंदलेले एग्प्लान्ट

दुसरा पर्याय म्हणजे जॉर्जियनमधील अझर्जीनपासून सत्सी तयार करणे.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 4 पीसी .;
• अक्रोडाचे तुकडे (सोललेले) - 1 आयटम;
• कांदा - 1 तुकडा;
• लसूण - 6 दात;
• अजमोदा (ओवा) - 4 शाखा;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• व्हिनेगर वाइन (पांढरा) - 4 टेस्पून. चमच्याने;
• hops-suneli - 1 चमचे;
• दालचिनी (जमिनीत) - 1 चिमूटभर;
• पाकळ्या (ग्राउंड) - 1 चिमूटभर;
• मीठ - चवीनुसार.

तयारी

या साठी, तो तरुण, नाही फार मोठ्या eggplants निवडण्यासाठी चांगले आहे. आम्ही संपूर्ण लांबी एक दुहेरी रेखांशाचा वैद्यकीय शस्त्राने घेतलेला छेंद्र आणि एक चमच्याने प्रत्येकासाठी करू, काळजीपूर्वक एक लहान लगदा निवडा. एग्प्लान्टला तेल घालून छिन्नी आणि मऊ होईपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये पाठवा.

त्याच वेळी, आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks उकळत्या पाण्यात फेकणे, आणि 10 मिनिटे शिजवावे. आणि आम्ही त्यात ब्लेंडरच्या वाडग्यात ठेवल्यानंतर आपण त्यात काजू, लसूण, मसाले, व्हिनेगर आणि हिरव्या भाज्या घाला. आम्ही सर्वकाही एकसंध दलदल मध्ये परिवर्तन.

एक दांडी (व पुष्कळदा) त्यामध्ये ब्लेंडरवरुन बारीक पेस्ट आणि एग्प्लान्टचे ग्राउंड पल्प जोडा. किमान 10 मिनिटे मीठ आणि कमी गॅस वर उकळण्याची. पिकलेल्या अंड्यातील पेंडीचे हे द्रव ओतणे आणि फ्रिजमध्ये थोड्या वेळाने पाठविणे, कारण हे एक थंड नाश्ता आहे.

जॉर्जियन मध्ये एग्प्लान्ट सह burglam शिजविणे कसे?

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 4 पीसी .;
• बटाटे - 4 पीसी .;
• कोकरू - 600 ग्रॅम;
• मांस मटनाचा रस्सा - 2 आयटम;
• कांदा - 2 तुकडे;
• बल्गेरियन मिरची - 2 तुकडे;
• टोमॅटो - 2 पीसी .;
• गाजर - 1 तुकडा;
• मिरपूड लाल कडू - 1 पीसी.;
• लसूण - 3 दात;
• तुळस - 4 शाखा;
• धणे, अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• уцхо-сунели - 1 चमचे;
• मीठ - चवीनुसार.

तयारी

या डिश सर्वात परिश्रम त्याची तयारी आहे आणि जेव्हा तुम्ही आडव्या कवडीमधल्या कवच भराल तेव्हा सर्व काही स्वतःच केले जाईल. त्यामुळे अगदी खालच्या बाजूला मटणाचे लहान तुकडे असतात. पुढील, बटाटे च्या काप त्यांच्या मागे Aubergines, मंडळे एक थर. आता आपण मीठ लावू शकता नंतर अर्धा रिंग कांदा, टोमॅटो काप, किसलेले गाजर एक थर, बल्गेरियन मिरची straws. पुन्हा, मीठ आणि सर्व मटनाचा रस्सा ओतणे.

एक उकळणे आणा, किमान आग काढा आणि सुमारे 2 तास बंद झाकण अंतर्गत मेला. आम्ही अरोमाच्या प्रलोभनांना बळी पडत नाही आणि आपण आवश्यक वेळेला उभे आहोत. आणि तयारी आधी 10 मिनिटे, आम्ही लसूण आणि गरम मिरची, मसाले आणि चिरलेला हिरव्या भाज्या घाला. आवश्यकता असल्यास, डोसालिवयम आम्ही भुकेल्या अतिथींना मधुर श्रीमंत मांसाचे स्टव घालून सर्व्ह करतो.