आपण हिवाळासाठी सर्वात लोकप्रिय खारट पदार्थांच्या यादीची संकलन केल्यास, टोमाटो आणि काकड्यांना प्रथम दोन ठिकाणी घेतले जाईल आणि तिसर्यांदा मौसमी भाज्या बनवल्या जातील, एकत्रित केल्या असतील आणि सॉससह किंवा त्याशिवाय बंद होतील. आम्ही ही सामग्री भाज्या घासवर्गीय च्या पाककृती एग्प्लान्ट सह अर्पण करणार. तयार झालेले पदार्थ थंड किंवा गरम सर्व्ह करता येते, इतर गोष्टींबरोबरच सॅलड किंवा गार्निश प्रमाणेच, आपल्यासोबत कॅन केलेला भाज्यांचा एक भाग घेणे सोयीचे असते.
हिवाळा साठी courgettes आणि aubergines पासून सवाना
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1,8 किलो;
- zucchini - 1.4 किलो;
- गोड मिरची - 740 ग्रॅम;
- गाजर - 430 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 9 80 ग्रॅम;
- गरम मिरचीचा एक शेंगा;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 35 ग्रॅम;
- हिरव्या अजमोदा (ओवा) एक घड;
- वनस्पती तेल - 240 मि.ली.
तयारी
एक तंबाखू बनवण्याच्या प्रक्रियेत सर्वात कंटाळवाणा भाज्या स्वच्छ करत आहे, आपण तयारी सुरू केली आहे असे आहे. डिश च्या अधिक नाजूक, शब्दशः तेलकट पोत साध्य करण्यासाठी eggplants आणि zucchini पासून फळाची साल काढा. बियाणे पासून गोड मिरची काढून टाका, धुवा आणि गाजर carrots, आणि उकळत्या पाण्यात टोमॅटो हलके, भीतीने पांढराफटक पडणे कट आणि त्यांना बंद फळाची साल. एकत्र डिश सर्व साहित्य एकत्र करा, चिरलेली गरम मिरची, आणि मसाल्या जोडा, आणि नंतर तेल मध्ये ओतणे आणि पॅन सामग्री पुन्हा एकत्र. हिवाळासाठी एग्प्लान्ट्समधून हे सॉस आम्ही व्हिनेगरशिवाय शिजवावे, पण जर आपण इच्छुक असाल तर आपण ते आपल्या विवेकबुद्धीनुसार जोडू शकता परंतु टोमॅटोच्या नैसर्गिक आंबटपणाबद्दल विचार करा. कंटेनर लहान फायरवर ठेवा आणि सुमारे दोन मिनिटे शिजवून घ्या. आणखी एक बुडबुडवा बनवण्याने त्वरीत निर्जंतुकीकरणाचे कॅन्स आणि रोलवर पसरले.
हिवाळा साठी मशरूम सह Sautéed aubergine
च्यामध्ये बोगदे सर्व भाज्या व्यतिरिक्त, आपण मशरूम समाविष्ट करू शकता मशरूम पिकर्स हंगामापर्यंत थांबा आणि फक्त नंतर पाककला सुरू करू शकता, तर बाकीचे sautés आणि सर्वात प्रवेशजोगी मशरूम पकडण्यासाठी मुक्त आहेत, Champignons आणि cherries सारखे
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 4 9 0 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 310 ग्रॅम;
- मशरूम - 390 ग्रॅम;
- कांदा - 210 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 330 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 15 ग्रॅम.
तयारी
आपण हिवाळा साठी एका भाज्या पासून एक sauté तयार करण्यापूर्वी, सर्व साहित्य तयार काळजी घ्या. वांग्याचे झाड अर्ध्या रांगेत घालतात, आणि अर्ध्या रिंग्जमध्ये विभाजन करतात गोड मिरचीचा बीझ बॉक्स काढून टाका आणि अर्धा रिंग मध्ये कट सादृश्याद्वारे, कांदाबरोबर करा. मशरूम हे आपोआप काटेकोरपणे कापता येतात, तरीही आपण वन मशरूम वापरत असलात तरी ते खूपच सुरी मिळतील, नंतर त्यांना कमीतकमी अर्धा तास शिजवून घ्यावा. एक एकसारखे सॉस तयार होईपर्यंत टोमॅटो एक मांस धार लावणारा किंवा तोडणे माध्यमातून स्क्रोल.
Spasseruyte ओनियन्स आणि एकत्र मशरूम, मिरपूड अर्धा रिंग जोडा, एग्प्लान्ट आणि एकत्र browned सर्वकाही सोडा. जेव्हा भाज्या केवळ गडद होतात, त्यांवर टोमॅटो सॉस घाला आणि पदार्थांखालील आग कमी करा. फोडणीला 15-20 मिनिटे सोडा आणि नंतर ताबडतोब एक निर्जंतुकीकरण कंटेनरवर ओता आणि त्यास चिकटवा.
निर्जंतुकीकरण न केलेल्या हिवाळासाठी उबदार भाजलेले
खालील कृतीसाठी, आपल्याला आवश्यक सर्व वापरलेल्या भांडी कुल्ला आणि त्यावर गरम रस घालावे, यापूर्वी जरा खाली ठेवण्याआधी किंवा नंतर निर्जंतुकीकरण करण्याची आवश्यकता नाही.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 640 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 9 80 ग्रॅम;
- गाजर - 1,2 किलो;
- कांदा - 730 ग्रॅम;
- लसूण - 4 दात;
- व्हिनेगर - 15 एमएल;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) च्या sprigs - 3 पीसी.
तयारी
एग्प्लान्टचे तुकडे चौकोनी तुकडे करून घ्यावे. वांगी करण्यासाठी, गोड मिरची आणि गाजर, तसेच कांदे जाड अर्धा रिंग च्या चौकोनी तुकडे जोडा सर्व भाज्यांना थोडासा लाळ असेल तेव्हा, त्यांना एक सुगंधी सुगंधी उटणे ठेवले, सर्व मोठ्या समुद्र मिठाच्या सह हंगाम आणि सुमारे 45 मिनिटे स्टव सोडा. तितक्या लवकर sauté softens म्हणून, व्हिनेगर ओतणे आणि ताबडतोब स्वच्छ कंटेनर करून workpiece वितरित झाकणांनी झाकण झाकून आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत तपमानावर सोडा.