आंबट टोमॅटो

Quenched (soaked) टोमॅटो एक लोकप्रिय पारंपरिक रज्नॉल आहेत. एक आश्चर्यकारक नाश्ता, विशेषतः हिवाळ्यात

बटाटे संगमरवरी आणि पिकिंगपासून वेगळे करणे आवश्यक आहे. ही एक जटिल प्रक्रिया आहे, ज्यामुळे पुढील प्रमाणात मिसळा आणि अम्लीय सेंद्रीय संयुगे मदतीने आंबायला लागल्या आहेत ज्यामुळे लॅक्टिक अॅसिड बॅक्टेरियाच्या परिणामी शर्करापासून तयार झाले. क्वाटिंग हे उत्पादन एक विशिष्ट चव देते.

इतर मार्गांनी आंबट आणि कॅनिंगसाठी, सर्वात उपयुक्त लाल असतात, ओले स्वरूपातील पाण्यात, मजबूत, दाट पिकलेले टोमॅटो नाहीत.

Cans मध्ये आंबट टोमॅटो - कृती

साहित्य:

• टोमॅटो - 1-1,6 किलो;
• लसूण - 5-8 डेन्टिकटल्स;
• बे पाने - 3-5 pcs;;
• लवंगा - 3-5 फुलणे;
• जिरे, बडीशेप, एका जातीची बडीशेप आणि धणे यांचे मिश्रण - 1 टेस्पून चमचा;
• काळा आणि मिरपूड-मटार - 8-12 तुकडे;
• मिरपूड लाल मसालेदार - 1 तुकडा;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने - 2 pcs;;
• काळ्या मनुका - 3-5 पाने;
• ओक च्या पाने - 2-3 पीसी .;
• बडीशेप - एक स्टेम, छाती आणि बियाणे एकत्र रूट न करता 1 वनस्पती;
• पाने सह चेरी shoots - 2-3 पीसी .;
• मीठ iodized नाही - 50-60 ग्रॅम

तयारी

एका तीन लिटर किलकिलेनुसार प्रतिमांची गणना.

स्वच्छ डिब्बोंमध्ये आम्ही सुगंधी जड-जड (मोठ्या आकाराची) कापता येतात, सर्व कोरड्या मसाल्यांचे, लसूण आणि गरम लाल मिरचीचे सोललेली कोळंबी. टोमॅटो क्रमवारीत लावलेले आहेत, आम्ही दंड काढून टाकतो, काळजीपूर्वक धुवून थंड पाण्याने धुतले जाते आणि थरांवर डब्यात घालू शकतो. विशेषतः कठोरपणे ढकलू नका.

पुढील - आम्ही समुद्र तयार: उकळत्या पाण्यात 250 मि.ली. मध्ये, पूर्णपणे मोठ्या रॉक मीठ 50-60 ग्रॅम विरघळली. गरम, परंतु उकळण्याचा पर्याय नसतात. शीर्षस्थानी पुरेसे द्रव्य नसेल तर, किलकिले नेहमीच्या थंड पाण्यात घाला. आम्ही कॅप कॅप असलेली किलस बंद करतो आणि त्यास हलका करतो.

3 दिवस आम्ही तपमानावर टोमॅटो असलेली जार सोडतो. या काळादरम्यान लोणचे भटकू लागते, आता हे आवश्यक आहे थंड तळघर, एक स्टोरेज रूम किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये कॅन केलेला खाद्यपदार्थ ठेवा (जर तो आधीपासूनच थंड असेल तर तुम्ही बाल्कनीवरही येऊ शकता) आणि त्याला दोन आठवडे स्पर्श करू नका. अर्थात, मोठ्या कंटेनर मध्ये आंबवल्यास, सर्वकाही तळघर मध्ये ताबडतोब केले जाते

हिरव्या आंबट चेरीचे टोमॅटोदेखील एकाच अंदाजे साहित्य वापरून घेतले जातात.

यापूर्वी यासाठी पूर्व-आंबलेल्या कोबी (उदाहरणार्थ, टबमध्ये, ताजेतवाने केलेले भांडे किंवा प्लॅस्टिक बॅरेल) प्राप्त केले आहे, जे आधीपासूनच रस आणि जवळजवळ तयार झाले आहे, टोमॅटो घालणे हे वाईट कोष्टक आणि कोबीयुक्त आंबट टोमॅटो नाहीत. ते 2 आठवड्यात तयार होतील.

येत्या हंगामासाठी, हे sauerkraut आणि marinated मशरूम तयार करण्यासाठी योग्य होईल. बोन अॅपीटिट!