अनेक रेसिपी आहेत ज्यामध्ये तळलेल्या chanterelles केवळ एक स्वादिष्ट, रसाळ कांदा बरोबर तयार करता येत नाहीत, तर इतर घटकांसोबत जे त्यांच्याशी उत्तम जुळणी करतात.
मशरूम chanterelles आणि ओनियन्स सह तळलेले बटाटे साठी कृती
साहित्य:
- ताजे चिंतराई - 700 ग्रॅम;
- बटाटे (मध्यम) - 5-7 तुकडे;
- ताजे वसा - 60 ग्रॅम;
- कांदा (मोठे) - 1 पीसी .;
- सूर्यफूल तेल - 50 मिली;
- बारीक मिठ - चवीपुरते करण्यासाठी;
- हिरव्या अजमोदा (ओवा) - 5-6 शाखा.
तयारी
आम्ही माध्यमातून क्रमवारी लावा आणि सर्व मशरूम धुवा. स्वच्छ टॉवेलवर थोडीशी सुकविण्यासाठी फळाची साल काढावी आणि ते कापून टाकावे म्हणजे एक घट्ट पेंढा पाने
ताज्या चरबीचा एक तुकडा एका चाकूने, कास्ट-लोखंडी पॅनमध्ये घालून चौकोनी तुकडे, आणि सरासरी गॅसवर, आम्ही चरबी गरम करतो मग आम्ही मेदयुक्त चरबीचे काप काढतो, कट बटाटे चरबीत ठेवतो, नेहमीच्या पद्धतीने तयार होईपर्यंत ते थोडे मिठ आणि तळणे सह शिंपडा.
आम्ही सूप घालतो आणि लाल-गरम सूर्यफूल तेल असलेल्या टेफ्लॉन तळण्याचे पॅनमध्ये दोन ते तीन तुकडे चिंट्रेरेलेमध्ये घालत असतो, मिठ घालावे आणि तळण्याचे प्रारंभ करतो. तितक्या लवकर मशरूम बाष्पीभवन पासून प्रकाशीत द्रव म्हणून, ओनियन्स एक चतुर्थांश मध्ये कट ओनियन्स जोडा आणि सोनेरी होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.
आता आम्ही तयार मशरूम बटाटे आणि लाकडी बोरावरील एका कास्ट-लोखंडी पॅन पॅनमध्ये हलवतो आणि सर्व काही मिसळा आणि नंतर अजमोदासह शिंपडा. झाकण ठेवून जवळजवळ तयार डिश झाकून ठेवा आणि त्याला 3 मिनिटे गरम करा.
ओनियन्स, गाजर आणि आंबट मलई सह तळलेले chanterelles
साहित्य:
- मशरूम (chanterelle) - 1,5 किलो;
- गाजर (मध्यम) - 1 तुकडा;
- कांदे - 2 पीसी .;
- फॅटी आंबट मलई (25%) - 1 आयटम;
- सूर्यफूल तेल - 60 मिली;
- स्वयंपाक मीठ - 2 चिमटा;
- Peppers एक मिश्रण - चवीनुसार.
तयारी
आम्ही काळजीपूर्वक प्रत्येक मशरूमचे स्कॅन करतो आणि त्यास धुवा. चिन्तेरेल्स फार मोठे असल्यास त्यास सोयीस्कर तुकडे करा. मोठ्या, उच्च पॅनमध्ये तयार मशरूम पटलात, स्वच्छ पाणी ओतणे आणि त्यावर थोडे मीठ जोडणे, आम्ही गॅस स्टोव्ह ते पाठवू सुमारे 15-20 मिनिटे निघून गेल्यानंतर, सॉसपैंप्न काढा आणि त्यातील सामुग्री एका मोठ्या चाळणीत हलवा. पाच मिनिटांनंतर, जेव्हा अतिरिक्त कुरुंगाचे पाणी chanterelles पासून वाहते, आम्ही ते मध्ये preheated तेल saucepan मध्ये त्यांना पसरली. मशरूम सोनेरी crusts घेतले जाऊ तेव्हा, बारीक चिरलेला कांदा येथे प्रविष्ट करा, आणि काही मिनिटे लागवड सर्वोत्तम grated carrots जोडल्यानंतर. भाज्या आणि मीठ आणि विविध मिरचीचा एक मिश्रण असलेल्या मशरूम छिदवावा. जेव्हा गाजर आणि कांदे तळलेले आणि मऊ असतात, तेव्हा आम्ही सॉसेप्नमध्ये फॅटी आंबट मलई लावतो आणि सर्व काही एकत्र करा. आम्ही कमीत कमी आग कमी करतो आणि डिश 13-20 मिनिटे झाकणाने झाकून टाकतो.
या कृती वर शिजवलेले chanterelles अनपेक्षितपणे buckwheat किंवा तांदूळ एक साइड डिश एकत्र.
कांदा, अंडी आणि लसूण सह तळलेले chanterelles
साहित्य:
- chanterelles - 500-600 ग्रॅम;
- चिकन अंडी - 4 तुकडे;
- लसूण - 2 दात;
- कांदे - 2 पीसी .;
- बटर - 40 ग्रॅम;
- सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
तयार चिराग लहान लहान तुकडे मध्ये चिरून सोललेली ओनियन्स, काच फुटलेल्या सेमिअरिंग, 1-2 मिलीमीटरपेक्षा जाड नसतात. मोठ्या तळण्याचे ताने मध्ये, लोणी एक तुकडा ठेवले आणि दुबळा तो वितळणे आणखी आम्ही येथे सूर्यफूल तेल घालावे आणि सर्व ठेचून कांदा आणि मेलेन्को चिरलेला लसूण पसरवा. जेव्हा कांदा थोडासा मऊ पडतो तेव्हा त्यावर चिठ्ठी लिंबू घालावे, सर्व किचन मीठ शिंपडा आणि मशरूमवरील सुवर्ण क्रस्ट होईपर्यंत सरळ ढवळत ढवळावे.
अंडी वाडग्यात जाते, त्यांना एक मीठ घाला आणि झटकून टाका. आता पटकन मशरूममध्ये ओतणे आणि अंडी पूर्णपणे समजून होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळा मिसळा. आम्ही योग्य झाकण असलेल्या डिश झाकून आणि 2-3 मिनिटे तयार होईल.