शितित मशरूम कसे शिजविणे हे माहीत नसलेले बहुतेक घरगुती, भरपूर उपयुक्त पदार्थ गमावतात. या लाकडाचा मशरूम भरपूर समृद्ध आहे, एक अमूल्य जीवनसत्त्वे पूर्ण संच आहे आणि कोणत्याही उष्णता उपचार सहन करण्याची क्षमता आहे. ते तळलेले, उकडलेले, बेक केलेले असतात, अशा प्रकारे त्यांना पौष्टिक सूप्स, ग्रेव्ही आणि स्नॅक्स मिळतात, जे होम मेनूमधील विविध आहेत.
शितकला कशी शिजवायची?
Shiitake पासून dishes विविध सह आश्चर्यचकित अनेक पदार्थ हे शाकाहारी असतात: शिटिकेचे तीव्र मांस स्वाद असतात, उच्च प्रथिनेयुक्त सामग्रीमुळे ते खूप पोषक असतात, त्यामुळे ते नेहमी मांस बदलतात.
- मशरूमचा लगदा salads, सूप्स, साइड डिशेस आणि सॉस तयार करण्यासाठी वापरले जाते, आणि त्यांचे अर्क शीतपेये आणि डेझर्ट्समध्ये जोडले जातात.
- तयारी shiitake मशरूम तयार सह सुरु होते. ड्रायड मशरूम जस्त करणे, गोठविले - defrosted, आणि ताजा करणे आवश्यक - धुऊन एक मोठा हात रुमाल सह वाळलेल्या
- शिटके तळलेले मशरूम फ्राईंग पॅनमध्ये 5-7 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ न मिळाल्यास रस आणि चव टिकून राहतील.
Shiitake मशरूम - उपयुक्त गुणधर्म
Shitak, ज्यांचे फायदे आणि नुकसान लांब अभ्यास केला गेला आहे, जपान मध्ये "जीवन अमृत" म्हणून ओळखले जातात. मशरूममध्ये antitumor आणि antiviral गुणधर्म असतात, कोलेस्ट्रॉल कमी करतात. याबरोबरच, त्यात भरपूर चिटिन असतात, जे पचन कठीण करते, त्यामुळे अत्याधिक वापर केल्यामुळे एलर्जी किंवा विषबाधा होऊ शकते.
- Shiitake रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी योगदान. त्यामध्ये संसर्गजन्य रोगांपासून शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवणारे पदार्थ असतात.
- शितक्त कडून औषध - एइटाटाडेनिन प्राप्त होतो, जे रक्तातील साखरे कमी करते आणि रक्तदाब सामान्य करते.
शिटिक मशरूम कसे शिजवावे?
वाळलेल्या shiitake मशरूम सह पाककृती सुवासिक असतात. हे खरं आहे की सुकलेले नमुने ताणल्यापेक्षा अधिक केंद्रित स्वाद आणि चव आहेत. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ते 30 मिनिटे ते 2 तास गरम पाण्यात भिजलेले असतात: आता भिजवून ठेवणारे, ज्युसिक मशरूम. अनेकदा ते एक ग्रेव्ही म्हणून एक मशरूम मटनाचा रस्सा वापरून तळलेले आहेत
साहित्य:
- squid रिंग - 250 ग्रॅम;
- सुका मेवा शिटीका - 80 ग्रॅम;
- मटार - 125 ग्रॅम;
- लसूण एक लवंग - 3 तुकडे;
- तेल - 80 मिली;
- पाणी 250 मिली;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- कॉर्नस्टार्च - 20 ग्रॅम.
तयारी
- वाळलेल्या shiitake मशरूम तयार करण्यापूर्वी, 30 मिनीटे गरम पाण्यात त्यांना ओतणे.
- नंतर, दाबा आणि स्लाइस करा
- मटनाचा रस्सा ताण आणि स्टार्च सह एकत्र
- 3 मिनीटे स्क्विड, लसूण आणि मशरूम फ्राय करा.
- वाटाणे टाका. 2 मिनिटांनंतर, मटनाचा रस्सा ओतणे आणि थोडा बाहेर ठेवू.
ताजे शितीका मशरूम कसे शिजवावेत?
शिटके मशरूम, ज्यांचे पाककृती भिन्न आहेत, सुका मेवा, पण ताजे मशरूम नाही फक्त वापर समाविष्ट ते तळलेले, ओव्हनमध्ये बनलेले, ग्रील्ड किंवा शिजवलेले असतात. या प्रकरणात, फक्त हॅट्स वापरली जातात, जे, उपचारांच्या प्रकाराशी संबंधित नसतात, नेहमी सौम्य आणि रसदार असतात पाय हार्ड पोत आहे आणि डिश च्या पोत खराब करणे.
साहित्य:
- मशरूम - 10 तुकडे;
- एग्प्लान्ट - 1 तुकडा;
- मोझेरेला बॉलस् - 150 ग्रॅम;
- तेल - 60 मिली;
- तुळस - 40 ग्रॅम
तयारी
- शिटैक्ट मशरूम बनवण्याआधी, त्यांना पाण्यामध्ये स्वच्छ धुवा, पाय काढून टाका आणि 3 मिनिटे शिजवा.
- अर्धा आणि तळणे 10 मिनिटे कट मध्ये वांग्याचे झाड
- मोझ्झरला चौकोनी तुकडे आणि तुळस सह लगदा हलवा.
- 180 मिनिटे 180 अंशांपर्यंत मिश्रण असलेल्या मशरूमची झाकण आणि बेक करावे.
शितकलाबरोबर उडान
शितॅटेक मशरूमसह स्पेगेटी हे प्रोटीन आणि कर्बोदकांमधे एक संतुलित मिश्रण आहे आणि एक जलद आणि दीर्घकालीन चूर्ण आहे. यापेक्षा कमी लोकप्रिय udon नूडल वापरुन जपानी डिनर दिसते. हे संपूर्णपणे तळलेले शितकला, मसाले आणि भाज्या एकत्र करून एकत्रित केले जाते, जपानी भोजनसाठी पारंपारिक.
साहित्य:
- ताज्या शितीका - 480 जी;
- उदोन - 140 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- पेकिंग कोबी - 120 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- तेल - 40 एमएल;
- किसलेले आले - 10 ग्रॅम;
- सोया सॉस- 20 मिलि;
- सॉस मायरीन - 75 मिली
तयारी
- 7 मिनीटे नूडल्स शिजवा.
- 2 मिनिटे कांदे, आले आणि लसूण फ्राय करा.
- कोबी आणि 5 मिनिटे carrots आणि उकळण्याची ठेवा.
- 3 मिनिटे मशरूम, नूडल्स, सॉस आणि उकळण्याची बेरीज जोडा.
शियितॅक मशरूमसह मिसो सूप
शितैटे मशरूम सूप शरीराची पुनर्प्राप्तीसाठी सर्वोत्कृष्ट पदार्थांपैकी एक आहे. हे पचन मदत करते आणि सर्व आवश्यक एमिनो ऍसिडस् समाविष्ट करते. पारंपारिकपणे, ते चुकीच्या पेस्टमधून तयार केले जाते - साबुदाणा, बार्ली आणि तांदूळ हे फणस बुरशीसह आंबायला लागणारे उत्पादन. सूप पटकन तयार आहे मुख्य गोष्ट पेस्ट जोडल्यानंतर ती उकळणे नाही.
साहित्य:
- कांदा - 1 तुकडा;
- तेल - 40 एमएल;
- ताजे shiitake - 240 ग्रॅम;
- कोळंबी मासा - 200 ग्रॅम;
- मिसोप्स्ट - 40 ग्रॅम;
- वाळलेल्या nori - 3 सें.मी.;
- पाणी - 700 मिली;
- लसूण एक लवंग - 1 तुकडा;
- किसलेले आले - 20 ग्रॅम
तयारी
- भाजून कांदा, लसूण, आले आणि शिटके 3 मिनिटे.
- 5 मिनिटांच्या कोळंबीच्या नारद आणि पट्ट्या शिजू द्या.
- मशरूम घालून दोन मिनिटे उकळी काढा.
- 100 मि.ली. मिसो पेस्ट मटनाचा रस्सा मिसळा.
- सूपमध्ये घाला आणि प्लेटमधून काढून टाका.
कोरियन शियितॅक - कृती
कोरियनमध्ये शितीकाई - एक लाइट मसालेदार पदार्थ बनविणारा, जे "पेटी" पदार्थांच्या प्रेमींनी नक्कीच कौतुक केले आहे. तयार तत्त्व बद्दल 4 तास गोड आणि आंबट सॉस मध्ये carrots, cucumbers आणि मसाल्यांच्या pickling मशरूम समावेश डिश साठी, आपण ताजे आणि वाळलेल्या shiitake दोन्ही वापरू शकता, प्रक्रिया गती जे, तो उकळणे चांगले आहे
साहित्य :
- शितके - 200 ग्रॅम;
- पाणी - 500 मिलि;
- काकडी - 1 तुकडा;
- गाजर - 2 तुकडे;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण एक लवंग - 4 तुकडे;
- तेल - 100 मिली;
- व्हिनेगर - 80 मिली;
- साखर - 40 ग्रॅम;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- कोथिंबीरचे तुकडे - 1 पीसी
तयारी
- 10 मिनिटे मशरूम कुक.
- सर्व भाज्या बारीक चिरून
- कोथिंबीर आणि मशरूम, हंगाम त्यांना निट, गरम तेल ओतणे आणि 4 तास marinate
श्यताकेसह फंचोसा - कृती
Shiitake मशरूम सह Funchoza लोकप्रिय जोड्या एक आहे. स्टार्च मूग बीन्स, तटस्थ चव पासून प्राप्त ग्लास नूडल्स, जे लोणी-मांस shiitake उत्तम प्रकारे ताजे "शेजारी" पूरक, तो अधिक अर्थपूर्ण बनवून. दोन्ही घटक निविदा, मऊ आणि पोषक आहेत, त्यामुळे डिश सोपे आणि समाधानकारक बाहेर वळते
साहित्य:
- फॅचोजा- 250 ग्रॅम;
- सुकार्य शितकला - 70 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 650 मिली;
- चिकन पट्टिका - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- हिरव्या ओनियन्स पंख - 3 तुकडे;
- लसूण एक लवंग - 4 तुकडे;
- मासे सॉस - 20 मि.ली.
- तेल - 40 मिली
तयारी
- सूचनांनुसार नूडल्स शिजवा.
- शितक्त पाणी 30 मिनीटे भरा.
- 5 मिनिटांच्या पट्टीपालनाचे तुकडे आणि शिफ्ट.
- कांदा आणि लसूण थोडा ढवळावे.
- द्रव साखर होईपर्यंत मटनाचा रस्सा, सॉस, नूडल्स आणि मशरूम घालून उकळण करा.
- चिकन आणि वसंत ऋतु ओनियन्स सह नीट ढवळून घ्यावे.
ओनियन्स सह फ्रायड शिटके
तळलेले शितकला - हे सोपे, जलद आणि उपयुक्त आहे एक नियम म्हणून, ते styre-fray तंत्र मध्ये तळलेले आहेत, ज्यामुळे, मशरूम सर्व पदार्थ ठेवू शकता आणि एक crunchy पोत संपादन. सहसा, सहगामी घटक कांदा आहे. मशरूम ओव्हरक्यूक न करण्यासाठी आणि त्यांची सुगंध आणि चव सुरक्षित ठेवण्यासाठी, ते मशरूम सह एकत्र केले जातात, जे ते स्वतंत्रपणे तो तोलणे
साहित्य:
- शितैटे - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण एक लवंग - 4 तुकडे;
- मिरची - 1/4 पीसी .;
- तेल - 40 एमएल;
- चिंच - 20 मिली;
- तांदूळ वाइन - 40 मिली;
- ताजा पालक - 80 ग्रॅम;
- पाणी 120 मिली
तयारी
- वाइन, चिंच, स्टार्च आणि पाणी झटकून घ्यावे.
- 3 मिनीटे फ्राय शिईटक आणि प्लेटमध्ये हस्तांतरण करा.
- पॅनमध्ये कांदा, लसूण आणि मिरची घालावी.
- 2 मिनिटानंतर पालक, शिटके आणि सॉस घाला.
- सॉस जाड होईपर्यंत 2 मिनीटे काढून टाकावे.
शितैके सॅलड
शितॅकेत मशरूमसह सलाडमध्ये डझनभर स्वयंपाक पर्याय आहेत. या आणि उबदार पाककृती, जे मशरूमच्या व्यतिरिक्त, मांस घटक आणि प्रकाश, ताजेतवाने सलाद "घाईघाईत" समाविष्ट करतात. Shitake पूर्णपणे आमच्या अक्षांश साठी नेहमीच्या भाज्या सह एकत्रित आहे: टोमॅटो, avocado, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, आपण या कृती तयार करून पाहू शकता म्हणून.
साहित्य:
- शितके - 250 ग्रॅम;
- ऍव्होकॅडो - तुकडे;
- चेरी - 7 तुकडे;
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 5 पीसी .;
- सोया सॉस - 40 एमएल;
- तेल - 40 एमएल;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- तीळा - 20 ग्रॅम.
तयारी
- 7 मिनीटे सोया सॉस 20 मिली मध्ये मशरूम फ्राय.
- ऍव्होकॅडो स्लाइस, ताजे सलाड आणि चेरी सह नीट ढवळून घ्यावे.
- लोणी, लिंबाचा रस, सॉस आणि तीळ असलेल्या सीझन