ओव्हनमध्ये बेक करावे

बर्याच कन्फेक्शनरी उत्पादनांप्रमाणेच एक हवाबंद आणि मिठाईचे मटण एक आवडते खाद्यपदार्थ आहे, ज्यासाठी योग्य स्वयंपाक तंत्रज्ञानाची गरज आहे. वास्तविक, या लेखातील, आम्ही ओव्हन मध्ये meringues शिजविणे कसे व्यवस्थित बोलणे आणि योग्यरित्या त्याच्या बेस साठी मेन्जेन्ग शेक कराल.

कसे meringue फडफडाविणे?

आपण ओव्हनमध्ये मेयरींग वितळण्याआधी, माईंड्यू चाट लावणे आवश्यक आहे - प्रथिने आणि अंडी मिरिंग्जचा आधार - आणि अगदी ते बरोबरही करा. तर, मेरेंगा 3 प्रकारांमध्ये विभागली गेली आहे, त्यातील प्रत्येक तयारीसाठी तंत्रज्ञानाच्या स्वरूपात वेगळे आहे, आणि पुढील अनुप्रयोगाचा मार्ग आहे. या 3 प्रकारांमध्ये इटालियन, स्विस आणि फ्रान्सीसी मिरिंग्ज यांचा समावेश होतो, नंतरचे फक्त मिरिंग्ज तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

योग्य फ्रेंच meringue साठी, आपण 2: 1 च्या प्रमाणात शर्करा आणि प्रथिने वजन गणना करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, अंडी खोलीच्या तपमानापर्यंत गरम व्हावीत (यामुळे ते गोठवून घ्या आणि आकार ठेवायला पसंत करतात), त्यामुळे आधीच फेटाळण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा. झटकून टाकणे किंवा झटकन किंवा मिक्सरने धुवा आणि कोरडा ठेवा, याची खात्री करुन घ्या की त्यांना शिल्लक नसावे, जे फोडणीला प्रतिबंध करते. आपण प्रोटीन मध्ये किमान अंड्यातील पिवळ बलक ड्रॉप तर - मेन्गें त्याच कारणासाठी खंडित करणार नाही याची हमी. कोंबडीच्या एका पोषक घटकाप्रमाणे, जर्दी चरबी भरपूर असतात, ज्याला आम्ही आधीच शोधून काढले आहे, मेरेंग्यूचा मित्र नाही.

आणि शेवटी थोडीशी टीप, अंडी आणि साखर थोडी सायट्रिक ऍसिड घाला, 1/8 चमचा एक चमचा. अॅसिड प्रथिने स्थिर, आणि तो आकार पूर्णपणे ठेवते

मिररर्स साठी, "मऊ शिखर", "मध्यम शिखर" आणि "घनशिक्षीत शिखरांच्या" संकल्पना, जे कोरोला पासून लटकणारी प्रथिने द्रव्यमान प्रकार दर्शवतात, ते नेहमी लागू होतात. मुरंबा काढण्यासाठी, मृदुचा "घनकड्या शिखरे" पर्यंत मारला जातो, म्हणजेच तुम्ही कोरोला वर चढवतो आणि प्रथिने ते नंतर "शेपूट" न मागता आत्मविश्वास ठेवतो. तथापि, perevzbivat वस्तुमान करण्यासाठी काळजी घ्या - merenga गुळगुळीत आणि चमकदार राहतील पाहिजे.

ओव्हन मध्ये meringue साठी पाककृती

आता ओव्हनमध्ये मिडर्यू कसा शिजवावा हे थेट जा.

साहित्य:

• अंडी - 3 तुकडे;
• साखर - 160 ग्रॅम (अंडे प्रथिने वजन अवलंबून);
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1/8 टीस्पून

तयारी

खोलीचे तापमान प्रथिने मध्यम गतीने मिक्सरसह चाबकाने प्रारंभ करते, जोपर्यंत ते मऊ शिखर काढतात. यानंतर वस्तुमानाला साखर आणि आम्ल घाला आणि उच्च तीव्रतेच्या गतिमान शिळांमध्ये होईपर्यंत झटकून टाका. पूर्ण मिरींग ओलसर राहते आणि एक चमकदार तेज आहे.

आता तुम्ही वस्तुमानाला मिठाईच्या पिशवीत मिरिंग्यू लावू शकता आणि हलके मिष्टान्न एका बेकिंग शीटवर (वंगण पॅन ग्रिज करत नाही!) इच्छित आकार देऊ शकता . बीझ एक विद्युत आणि एक गॅस ओव्हन दोन्ही मध्ये भाजलेले जाऊ शकते - हे एक सिद्धांत नाही

ओव्हनमध्ये मिरिंग्यू कसा शिजवावा आणि ते कोणत्या तापमानावर असावे हे समजून घेऊ. आकारानुसार 1-2 तासांसाठी 100 अंश मिष्टान्न भाग सर्वसाधारणपणे, ओव्हन मध्ये कोंबडी तयार होईस्तोवर होईपर्यंत ते बाहेरुन आणि आतमध्ये ओले होते.

खरेतर, ओव्हनमध्ये मिरिंग्यू कसा बनवावा आणि कसा बनवायचा हे आम्ही शोधून काढले, परंतु "शुद्ध" मिष्टय़ा अतिशय उतावीळ असल्यामुळे आम्ही प्रोटीन द्रव्यमानासाठी काही पूरक आहारास शिफारस करतो, उदाहरणार्थ, किसलेले चॉकलेट, ग्राउंड नट किंवा फूड कलरिंगच्या काही टोप्या . रेडी मिरिंग्ज एकत्र केले जाऊ शकतात कारमेल, गँचेस, मलई, किंवा नारंगी जॅम , विविध फळांनी सुशोभित केले किंवा प्रसिद्ध पावलोव्ह केक बनवा. एक शब्द मध्ये, meringue काल्पनिक आणि वास्तविक गोड दात एक मिष्टान्न एक उड्डाण आहे