Givec एक भाज्या स्टू पेक्षा अधिक काहीही आहे. बल्गेरियाच्या देसाईपेक्षा वेगळे, मोल्दोव्हातील डेकड भाजी आणि सोयाबीनपासूनच तयार केले जाते. परिचारिका तयार डिश गरम किंवा थंड स्वरूपात टेबल सेवा आहे, आणि देखील क्वचितच conserved आहे Moldovan givec कसे तयार करावे याबद्दल, आम्ही आणखी बोलू.
मोल्दोवन भाज्या देचे
साहित्य:
- टोमॅटो - 1 किलो;
- कांदे - 2 पीसी .;
- गाजर - 2 तुकडे;
- गोड मिरची - 1 किलो;
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- तेल - 200 मि.ली.
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
सर्वप्रथम आम्ही एग्प्लान्ट करतो, कारण त्यांना कटुतापासून मुक्त करण्याची आवश्यकता आहे. हे करण्यासाठी, भाज्या मोठ्या चौकोनी तुकडेत टाका, मीठ चांगले ठेवा आणि एक तासासाठी प्रेस अंतर्गत ती सोडा. वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही वांग्या पाण्याने थंड पाण्याने धुवा आणि नॅपकिनच्या साहाय्याने जास्त ओलावा शोषून घेतो. एक मोठी कढई किंवा भाजीपाला तेल एक लहान रक्कम तळणे एक जाड walled तळण्याचे पॅन मध्ये उथळ बारीक चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर मध्ये तळणे भाजून चिरलेला आणि सोललेली गोड मिरची आणि वांगी वाढवा. चूका वांगे तेल भरपूर शोषून घेतात, त्यामुळे स्वयंपाक करण्याच्या या टप्प्यावर ती ओतली पाहिजे.
पेपर तळलेले असताना, टोमॅटोबरोबर सामोरे जाऊ या. आडवे फोडणीच्या त्वचेचा काटा आणि उकळत्या पाण्याने टोमॅटो झाकून द्या. आम्ही विभक्त फळाची साल काढून टाकतो आणि आम्ही खवणीवर स्वतःला घासतो, एक मांस धारक करून किंवा झटकून एक ब्लेंडरमध्ये टाका - एका शब्दात, आम्ही कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने त्यास घासतो. परिणामी टोमॅटो प्युरी भाजलेल्या भाजीपाल्यासह कडधान्य आणि मोल्डेनमध्ये मोल्डेनमध्ये गव्हावेच टस्क्रमध्ये ओतली जात नाही तोपर्यंत सर्व भाज्या मऊ असतात.
मोल्दावियन देहेक - कृती
साहित्य:
- टोमॅटो - 1 किलो;
- बल्गेरियन मिरची - 3 पीसी .;
- फुलकोबी - 1/2 डोके;
- स्ट्रिंग बीन्स - 1 आयटम;
- एग्प्लान्ट - 2 तुकडे;
- गोड मिरची - 4 पीसी .;
- कांदे - 2 पीसी .;
- गाजर - 2 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- लसूण - चवीनुसार;
- गरम मिरची - चाखणे;
- वनस्पती तेल
तयारी
कढईमध्ये आपण बारीक चिरलेला कांदा आणि गाजर घालून तेलाचा पारदर्शक बनतो. तळण्याचे पॅन एक तपकिरी रंगाची पूड तयार करीत असताना, आम्ही एग्प्लान्ट्स हाताळतो, त्यांना 10 ते 15 मिनिटे गरम खारट सोल्युशनमध्ये भिजवण्याची गरज आहे. ओनियन्स आणि गाज्यांसह एक तळण्याचे पॅन मध्ये, लहान फुलणे मध्ये गोड मिरची, सोयाबीनचे आणि disassembled फुलकोबी ठेवले. 4-5 मिनिटे भाज्या शिजवून घ्यावे, नंतर एग्प्लान्ट लावा आणि दुसरे 7 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा. शेवटी, मसाले, लसूण आणि चवीपुरते मिरपूड घाला आणि टोमॅटोसह वेल द्या. भाजीपाल्याची कोमलता होईपर्यंत कमी गरम होईपर्यंत डिश शिजवा.
सफरचंद आणि भाज्या सह मोल्दोवन मध्ये कोळंबी
साहित्य:
- टोमॅटो - 1 किलो;
- zucchini - 400 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट - 400 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 3 तुकडे;
- कांदे - 2 पीसी .;
- गाजर - 2 तुकडे;
- स्ट्रिंग बीन्स - 1 आयटम;
- सफरचंद (आंबट) - 2 पीसी .;
- लसूण - 1/4 डोके;
- वनस्पती तेल;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- ताज्या हिरव्या भाज्या.
तयारी
आधी तयार केलेले अरोबरीन, अर्ध तासांच्या आधी 180 डिग्री सें. ओव्हन मध्ये भिजवलेल्या सोललेले द्रावणात वाळलेल्या आणि काटवा. एकत्र ओव्हन च्या शेगडी वर eggplants आम्ही गोड मिरची ठेवले भाजलेले भाज्या शिजलेले होतात आणि फळाची साल काढतात.
Zucchini मोठ्या चौकोनी तुकडे, कांदा दळणे मध्ये कट, आणि carrots मध्यम आकाराच्या खवणी वर घासणे. टोमॅटो बारीक आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहेत
एका जाड भिंतीच्या कढईमध्ये आपण भाज्या तेल आणि तळणे हे तिचे वरील ओनियन्स 3-4 मिनिटे, नंतर तेलाची वेळ, त्याचप्रमाणे काळाचे आणि टोमॅटोसाठी गाजराने गरम करु. भांडीची सामग्री उकळल्यानंतर, आपण सेश आणि स्ट्रिंग बीन्स, थोडा लसूण आणि चवीला मसाल्यांना देऊ. आम्ही सफरचंद नरम होईपर्यंत प्रतीक्षा, आणि आम्ही बेक्ड eggplants आणि peppers ठेवले. पारंपारिकपणे, डिश थंड स्वरूपात चालते परंतु कोणीही आपल्याला मोल्डावियन डिकरची सेवा देण्यासाठी ताजी हर्बलांसह शिडकाव करणार नाही.