प्रोफेसरॉल्स फ्रेंच पाककृतीचा एक लोकप्रिय आणि सुप्रसिद्ध डिश आहे, जे एक संपूर्ण कप्पे असलेले कस्टर्ड आटापासून तयार केलेले मूळ पेस्ट्री आहे. चला तर मगच कळेल की कोंबडी प्राइफेरॉल्स कसा बनवायचा आणि यजमानावर स्वादिष्ट आणि सॉफ्ट केक कसा वापरावा.
कस्टर्ड सह profiteroles साठी कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम;
- उकडलेले पाणी - 250 मि.ली.
- चिकन अंडे - 4 पीसी
मलईसाठी:
- दूध - 250 मि.ली.
- चिकन अंडे - 1 तुकडा;
- गव्हाचे पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- दाणेदार साखर - 150 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- Vanillin, लिंबू फळाची साल - चवीनुसार.
Glaze साठी:
- गडद चॉकलेट - 50 ग्रॅम;
- मलई - 20 मि.ली.
तयारी
तर, सर्वप्रथम आपण ओव्हनला प्रकाश देतो आणि त्यास सुमारे 180 अंशांपर्यंत गरम करते. पुढील, आम्ही कस्टर्डची स्वयंपाक करण्याचे चालू करतो. हे करण्यासाठी, आम्ही थंडगार मिक्स घेऊन, ते यादृच्छिक तुकडे करून त्यात पाण्यात घाला. नंतर एका काचेच्या बरोबर आवश्यक पीठ मोजा आणि काळजीपूर्वक ते चाळून टाका. तेलाने पाण्याने पाण्याने भरलेले पाणी आणि तेल द्रव आणि संपूर्ण विघटन च्या उकळणे reheated. आता, पाणी बाथमधून वाडगा काढून न टाकता, पिठात ओतणे आणि गुठळ्याशिवाय गुळगुळीत मळून मिक्स करावे. मग हळूवारपणे आग पासून dishes काढा आणि सुमारे 5 मिनिटे, किंचित थंड सोडा. यानंतर, आम्ही प्रथम कणिकचे पिठ भिजवून त्यात मिसळून ती पूर्णपणे पसरतो, मग त्यात एक सेकंद घाला आणि मग वर. परिणामी, आपण खूप चिकट, जाड आणि आकार, वस्तुमान धारण करावे.
त्यानंतर, एक चमचा एक चमचा घ्या आणि एक मळलेल्या बेकिंग ट्रे वर लहान मूळव्याध सह तिच्या dough पसरली. आता आम्ही workpieces गरम ओव्हनमध्ये आणि 30 मिनिटांपर्यंत रेकॉर्ड करू. आम्ही या वेळी ओव्हनचे दरवाजा उघडू शकत नाही, जेणेकरून केक "पडत नाहीत." नंतर काळजीपूर्वक profiteroles काढून टाका, एक सपाट मोठ्या डिश त्यांना शिफ्ट आणि तपमानावर थंड सोडा.
आणि यावेळी, आपण कस्टर्ड तयार करण्याची काळजी घेऊया. यासाठी आपण त्यात पीठ घालून त्यात साखर घालून चिकनचे अंडी घालतो. झटक्या किंवा मिक्सरसह सर्व मिश्रित चांगले. मग उबदार दूध ओतणे आणि युनिफॉर्म होईपर्यंत वस्तुमान मिसळा. सोयीसाठी, आपण प्रथम दूध उकळवू शकता, सुमारे 40 अंश थंड होऊ शकता, आणि नंतर ते अंडी मिश्रणमध्ये जोडू शकता - यामुळे क्रीमची तयारी वाढेल.
नंतर, स्टोव्ह वर पदार्थ टाकून द्या आणि, सतत हलविणे, "आग लावणे" किमान आग वर उकळणे. जेव्हा विमानाच्या छोट्या फुगे दिसतात आणि creme च्या पृष्ठभागावर फुटतात, तेव्हा अगदी खालच्या पातळीपासून, आग बंद केली जाऊ शकते. एक मऊ लोकर मिसळासह whipped whipped मलई छान, इच्छित म्हणून चव करण्यासाठी वेनिला किंवा इतर चव जोडा
आमचे पुढील कार्य म्हणजे profiteroles ला क्रीम सह भरणे. जर आपण कट केक्सची खरारी आवृत्ती खरोखर आवडत नसाल तर नंतर मिठाईचा पिशवी मलईने भरा आणि त्यास प्रत्येक केकमध्ये ठेवा आणि तळमळीत छिद्र करा. कस्टर्ड असलेले प्रोफिरीलेल्स प्लेटवर जोडलेले असतात आणि गरम चहा किंवा कॉफीसह सर्व्ह करतात.
इच्छित असल्यास, आपण चॉकलेट झिलई प्रती केक्स ओतणे शकता हे करण्यासाठी, साखर मध्ये मलई ओतणे, एक कमकुवत आग त्यांना ठेवले आणि तेथे चॉकलेट थ्रो सर्व काही व्यवस्थित ढवळत, टाईल्स वितळणे आणि मृदु व एकसमान अवस्थेतील फॅंडंट आणणे. आम्ही एक स्वयंपाकासाठी योग्य ब्रश मदतीने प्रत्येक केक शीर्षस्थानी झिलई ठेवले. नॉनफ्रीलीची सेवा ताबडतोब करू शकता आणि कणकेत मळलेले कण घालून काही प्रमाणात नरम आणि जास्त निविदा होईपर्यंत काही प्रतीक्षा करावी.