फ्रँक केक "क्रोकैबश" ही अत्यंत विलासी मेजवानी टेबलची खरी सजावट आहे, कारण आपण सर्वात नाजूक निपुणतेच्या दुःखाचा आनंद घेण्यास सहमत नाही कारण उत्तम कारमेल धागा, शर्करावगुंठित फुले, फळे किंवा खाद्य मणी यांच्या सुशोभित केलेल्या आहेत.
Croquembusch केक - कृती
"क्रोकबेश" हा एक साधा कृतीचा कॉल करणे कठिण आहे, यामुळे ते गृहिणीला सक्षम होऊ शकत नाही, परंतु हे सर्व अनुभव घेऊन येते आणि अशा निरूपयोगी प्रयत्नांना निश्चितच मोलाचे आहे.
साहित्य:
नफ्यासाठी:
- पाणी 250 मिली;
- लोणी - 80 ग्रॅम;
- पीठ - 150 ग्रॅम;
- अंडी - 3 पीसी
मलईसाठी:
- दूध - 435 एमएल;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 पॉड;
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- साखर - 70 ग्रॅम;
- पीठ - 50 ग्रॅम.
सजावट साठी:
- साखर - 860 ग्रॅम;
- पाणी 330 मिली
तयारी
सॉस टेपमध्ये नरम तेल आणि पाणी एका उकळीत आणावे, हलक्या हाताने मिक्स करावे व मिश्रण मिश्रणावर ठेवावे, सतत 2-3 मिनिटे ढवळत राहावे, जोपर्यंत कणकेचा घट्ट ढीग तयार होईस्तोवर नाही. जनतेला 5 मिनिटे थंड होण्यास परवानगी द्या आणि एकावेळी एका पिठात अंडे, एक चमचे मिक्स करा.
ओव्हन 3 ते 4 सेंटीमीटरच्या लहान गोळ्यांपासून 200 अंशांपर्यंत गरम केले जाते, बेकिंग कागदासह एका बेकिंग शीटवर ठेवून, पाणी शिंपडा आणि 30-35 मिनिटांसाठी बेक करावे. हळूहळू खालच्या दिशेने चाकूने बाहेर पडलेल्या प्रोफेसरांना 20 मिनिटे थंड करावे.
दरम्यान, आम्ही सत्त्व तयार करतो: दूध आणि व्हॅनिला बियाणे एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये ठेवले जातात, 3 yolks, साखर घाला आणि आग पासून मिश्रण काढा हलक्या हाताने पिठ ढवळून घ्यावे आणि फाटणीत परत आल्यावर परत जास्तीत जास्त 5 मिनिटे शिजवा आणि मग थंड होण्यासाठी ठेवा.
आता आम्ही कॅमेमल तयार करतो: साखरेच्या आणि पाणी मिश्रित आणि 20-25 मिनिटे सोनेरी होईपर्यंत कमी गॅस वर सॉसबोटमध्ये शिजवलेले असतात. प्रत्येक प्रॉफिटेरोल कार्मेइलमध्ये बुडवून आणि सर्व्हिंग शंकूला बांधात आहे. आम्ही पूर्णपणे शंकू झाकून होईपर्यंत या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.
हे कारमेल थ्रेड्स बनवण्यासाठीच राहते, यासाठी आम्ही दोन काड्यांना घेऊन कारमेलमध्ये बुडवा आणि परत 30 सेकंदांसाठी गॅस लावून घ्यावे म्हणजे त्यांना एकमेकांपासून वेगाने विभाजित केले पाहिजे आणि परिणामी थ्रेड्स "क्रॉकबबॅश" वर जखमेच्या आहेत. बोन अॅपीटिट!