नेहमीच्या पातळ लाव्हशच्या विपरीत, अर्मेनियन मठाकाचा कृती ही यीस्टमध्ये घालते आणि म्हणूनच ते त्याच्या ब्रेडबॅकेटच्या तुलनेत अधिक वेगाने बाहेर पडते, एक पूर्णपणे वेगळी पोत असते आणि इतर पदार्थांबरोबर सर्व्ह केले जाते.
अर्मेनियाई ब्रेड मटकाकास घरी
आपण खमीर सह काम केले असेल तर, समृद्ध केक्स पाककला एक कटकटी नसावे. या कृतीमुळे आपण जास्तीत जास्त हवा लहानसा तुकडा आणि दाट कवच सह ब्रेड मिळविण्यासाठी सक्षम असेल.
साहित्य:
- पीठ - 530 ग्रॅम;
- मिठ आणि साखर चिमूटभर करून;
- कोरड्या यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- भाजी तेल - 55 एमएल;
- पाणी 380 मिली.
तयारी
- स्वादिष्ट ब्रेडची मुख्य प्रतिज्ञा योग्य आचरण आहे, जी मिसळण्याआधी एक चाळणीतून पार करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर मिठ चांगला चिमूटभर मिसळून ठेवणे आवश्यक आहे.
- 40 डिग्री पेक्षा जास्त तापमानासाठी पाणी प्रीहट करणे किंचित द्रव गोड करणे आणि यीस्ट मध्ये ओतणे
- यीस्ट नंतर ताबडतोब, आपण भाजी तेल आणि अर्धा तेल जोडू शकता
- हाताने मळून घ्या आणि कमीतकमी 10 मिनिटे शिजवून घ्या आणि सर्व आंबटपणा बाहेर काढणे चांगले. 20 लाव्हशला जास्तीत जास्त हवाबंद होण्याकरता हा एक मोठा कडधान्य आवश्यक आहे.
- आंबट सुगंधीत आणि उबदार प्रूफिंगसाठी सोडा. आकार दुप्पट केल्यानंतर, dough अर्धा भागाकार आणि फ्लॅट केक्स मध्ये stretched जाऊ शकते
- फ्लॅटेड आर्मेनियन मटकाकास आणखी 20 मिनिटांसाठी उरले आहे, नंतर पृष्ठभाग वर रेखांसंबंधी आणि आडवा खनिज पदार्थ तयार केले जातात, पृष्ठभागावर पाणी शिंपडले जाते आणि 20 मिनिटांसाठी 220 डिग्री ओव्हन गरम केले जाते.
घरी मटकाशाच्या पाककृती
साहित्य:
- पीठ - 540 ग्रॅम;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- चिमूटभर मीठ;
- यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 35 ग्रॅम;
- पाणी 370 एमएल;
- तेल - 45 मिली
तयारी
- आर्मेनियन मट्टकाप तयार करण्यापूर्वी तुम्ही खमीर घालावे. तिच्यासाठी, आम्ही उबदार पाण्यात खसखुशीची क्रीम लावून समाधानांच्या पृष्ठभागावर कोरडी खमीर घाला. उपाययोजना 15 मिनिटे किंवा सक्रिय फॉमिमपर्यंत सोडून द्या.
- वेगळे पिठ काढून टाकणे आवश्यक आहे, ते मीठ घालून मटारांच्या मध्यभागी एक खोबणी तयार करा.
- चर मध्ये, तेल आणि यीस्ट द्रावण मध्ये ओतणे काठ्यापासूनचे पीठ काढून एकत्र साहित्य मिक्स करावे आणि आपल्या हाताने दुसर्या 15 मिनिटांसाठी आंबट काम करावे.
- गूळलेल्या कणिकांची तपासणी आणि उंची दुप्पट करण्यासाठी उष्णता पाठविली जाते, त्यानंतर ती अर्ध्या भागात विभागली जाते, कोरड्या पृष्ठभागावर बनविल्या जातात आणि अतिरिक्त 20-मिनिटांच्या अूफिंगसाठी बाकी असतो.
- ब्रेड मटणकॅश सेंद्रिय 10 मिनिटांच्या उच्च तापमानात.