कार्बोएर हे एक तीव्र इटालियन सॉसचे नाव आहे जे पास्ता आणि स्पगेटीसह पिकलेले आहे पास्ता आणि स्पेगेटी कार्बनारासाठीचे पाककृती इटलीमध्येच नव्हे तर आपल्या देशातही लोकप्रिय आहेत. विविध इटालियन रेस्टॉरंट्समध्ये या रूचकर पाककृती वापरून पहा. याव्यतिरिक्त, अनेक घरगुती पास्ता carbonara स्वयंपाक कौशल्य मास्तर प्रयत्न हा लेख पाककृती सादर करतो ज्यातून आपण स्पगेटी आणि कार्बनरा पेस्ट कसा तयार कराल हे शिकू शकाल.
क्लासिक कार्बन सॉस साठी कृती
कार्बनरा सॉस तयार करण्यासाठी खालील घटक आवश्यक आहेत:
- हेमचे 350 ग्रॅम;
- ताजे क्रीम 200 ग्रॅम;
- 4 अंडी yolks;
- 70 ग्राम परमानियन चीज;
- 2 पाकळ्या लसूण;
- ऑलिव्ह ऑईल;
- मीठ
लसणीचा ऑलिव्ह ऑइलमधील प्रेस आणि तळातून पार करणे गरजेचे आहे. हेम बारीक चिरून घ्यावे, 5 मिनिटे लसूण आणि तळणे घालावे.
वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये, अंडी बिर्या लावा, त्यांच्यामध्ये मलई घालून चांगले ढवळावे आणि लहान आग लावा. जेव्हा मिश्रण गरम असेल तेव्हा तुम्हाला हॅम आणि लसूण घालणे आवश्यक आहे. काही मिनिटांनंतर, सॉस आगीतून काढून टाका आणि त्यास जरा टोमॅटो पर्म आणि मीठ घाला.
सर्व्ह करा कार्बनरा सॉस ताजे शिजवलेले, पेस्ट, बरोबर गरम असावे.
कृत्रिम पेस्टसाठी कृती करा
कार्बनरा पेस्ट तयार करण्यासाठी पुढील घटक आवश्यक आहेत:
- 200 ग्रॅम हे ham;
- 300 ग्रॅम पास्ता;
- 100 ग्राम परमानियन चीज;
- 100 ग्रॅम बेकन;
- 100 ग्रॅम मलई;
- 50 ग्रॅम कोरड्या वाइन;
- 1 अंड्यातील पिवळ बलक;
- ऑलिव्ह ऑईल;
- 2 पाकळ्या लसूण.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि हे ham थोडे तुकडे आणि ऑलिव् ऑईल मध्ये तळलेले पाहिजे. 5 मिनिटांनंतर, त्यांना लसूण आणि क्रीममध्ये जोडता आले पाहिजे, प्रेसमधून बाहेर पडले पाहिजे, नीट ढवळावे आणि 3 मिनिटे उकळवावे. यानंतर, सॉसमध्ये वाइन आणि किसलेले परमानी चीज घालावे. ते जाड होईपर्यंत संपूर्ण मिश्रण शिजवावे. शेवटी, आपण अंड्यातील पिवळ बलक जोडा आणि चांगले मिक्स करावे लागेल. पास्ता उकडलेले, निचरा आणि एक डिश वर ठेवले पाहिजे. पेस्टच्या शीर्षस्थानी आपल्याला कार्बनरा सॉस ओतणे आवश्यक आहे. डिश हिरव्या भाज्या सह decorated जाऊ शकते, आणि गरम चालला.
त्याचप्रमाणे या रेसिपीसाठी, आपण पास्ता आणि स्पॅगेटी कार्बनाराला मलईसह तयार करू शकता.
मशरूम सह स्पागेटी carbonara साठी कृती
या डिश तयार करण्यासाठी आपण खालील साहित्य आवश्यक आहे:
- 300 ग्रॅम स्पेगेटी;
- 200 ग्रॅम हे ham;
- 150 ग्रॅम मशरूम;
- 150 ग्रॅम ताजे मलई;
- 200 ग्राम परमानियन चीज;
- हिरव्या तुळस आणि oregano;
- ऑलिव्ह ऑईल;
- मीठ
हेप लहान तुकडे, मशरूम मध्ये कट पाहिजे - साफ आणि कट हेम आणि मशरूमसह ऑलिव्ह ऑइलवर गरम आणि तळलेले असले पाहिजे. 15 मिनिटांनंतर त्यांनी क्रीम लावावे, संपूर्ण मास जाड होईपर्यंत आग आणि छोट्या आकाराची शिजे द्या. सरतेशेवटी, सॉसमध्ये हिरव्या भाज्या - तुळस आणि ओरेगानो जोडणे आवश्यक आहे.
यावेळी खारट पाण्यात तुम्हाला स्पगेटी उकळणे आवश्यक आहे. स्पेगेटी थोडीशी अंडरकुक्कड आणि लवचिक असावा. हॉट स्पेगेटी प्लेट्सवर पसरली पाहिजे, त्यांना कार्बनरा सॉससह ओतणे आणि किसलेले परमानी चीजने शिंपडावे. डिश तयार आहे!
कार्बनरा सॉस बद्दल मनोरंजक माहिती:
- इटालियन खाद्यपदार्थांच्या इतर पदार्थांच्या तुलनेत, कार्बनरा पेस्टसाठीचे कृती ही सर्वात लहान आहे - ही पास्ता गेल्या शतकाच्या 50 व्या दशकात तयार करण्यात आली;
- कार्बनरा सॉस तयार करण्यासाठी, इटालियन हेम वापरत नाहीत, पण गॅनिकियल - एक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस गाल हे मांस मुळात नसापासून मुक्त होते आणि भाजताना ते रवायचे असते;
- कार्मेळ सॉससाठी पारंपारिक चीज म्हणजे इटेटियन चीज पेकोरिनो रोमनो - मेंढीच्या अनुभवी चीज.