एक अयोग्य कुक साठी, गोमांस पकडणे tenderloin एक वास्तविक चाचणी असू शकते जनावराचे भाग हा चरबीचा नसल्याने, स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचा आदर केला जात नसल्यास हे कोरडे करणे खूप सोपे आहे. तसेच, आपण हे टाळायला हरकत नाही की टेंडरलॉइन पूर्णपणे कापून टाकायचे नाही, कारण यामुळे तुकड्याचा घनता आणि पोत देखील खराब आहे.
या सामग्रीमध्ये बीफ टेंडरलॉइनच्या पाककृतीबद्दल तपशील.
बीफ tenderloin - पाककला पाककृती
सामान्यतः असे मानले जाते की बीफ टेंडरलॉइन चरबीच्या कमतरतेमुळे शिशयुक्त कबाबचे पाककला करण्यास उपयुक्त नाही, परंतु आम्ही तुम्हाला खात्रीपूर्वक देतो की जर तुम्ही योग्यरित्या कृतीचा पाठपुरावा कराल, तर तुम्हाला खूप रसदार आणि जास्त आरोग्ययुक्त डिश मिळेल.
साहित्य:
- कोरडी मद्य - 45 मिलि;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- आले किसलेले - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- सोया सॉस - 15 एमएल;
- तिळ तेल - 5 मिलि;
- ऑईस्टर सॉस - 15 मि.ली.
तयारी
सूचीमधून सर्व घटक एकत्र मिसळून, एक साधी आशियाई मरीन तयार करा. चित्रपटातील मांस वेगळे करा आणि एका चाव्याच्या आकारात तुकडे करा. अंडी घालून गोमांस मिक्स करावे व दोन तास खारटपणा सोडा. Marinating केल्यानंतर, कोळ्यांवर चेंडू skewers आणि तळणे बीफ tenderloin पासून शिशिब कबाब गोळा
ओव्हन मध्ये बीफ tenderloin
आपल्याला हे माहित नसेल की बीफ टेंडरलॉइनपासून हे साधे तयार केले जाऊ शकते, तर मग सुगंधी वनस्पतींच्या एका कंपनीबरोबर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक भाग बेक करा.
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 1 तुकडा;
- ताज्या ऋषी - 1/2 बीम;
- लसूण लवंग;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 6-7 काप.
तयारी
स्तूपमध्ये ऋषी आणि लसणीबरोबर मीठ चिमटा. सुगंधित पेस्ट संपूर्ण तुकडाभर पसरवा आणि त्यास फिल्मसह लपेटो. संपूर्ण रात्रीसाठी खारट सोडा. नंतर, चित्रपट काढा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या पट्ट्यामध्ये सह पठाणला लपेटणे, आवश्यक असल्यास toothpicks त्यांना निराकरण. प्रथम 15 मिनिटांसाठी फूइल खाली 220 अंशांपर्यंत बेक करावे, नंतर फॉइल काढून टाका आणि आणखी 15 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा.
बीफ टेंडरलॉइन स्टेक
गोमांस टेंडरलॉइनच्या स्टीक्स किंवा पदके पट्टेट मिगनॉन असे म्हणतात. हे टेंडरलॉइनचा एक भाग आहे जो सर्वात मजेदार, महाग आणि सुलभ बनवलेल्या वस्तूंपैकी एक मानला जातो.
सर्व विविध सुगंधी जोड्या आणि marinades वगळता आम्ही चव च्या परिपूर्णता, रक्षण करेल: थोडी मीठ, ग्राउंड मिरपूड, लोणी आणि गोमांस स्वतः - कृती आवश्यक सर्वकाही.
दोन्ही बाजूंनी उदार हस्ते मेदोंम आणि सीझनमध्ये मांस विभागणे. त्यावर उकळी काढा आणि त्यावर तेल घाला. टेंडरलॉइनचे तुकडे, प्रत्येकी तीन मिनिटे.