कॅल्झोन (पर्सरोटो आणि पेंझारोटो नावाचे इतर नावे. इटालियन अर्धचंद्र आकाराचे केक आहेत) खरे तर, पिझ्झाचा बंद प्रकार आहे. बंद केलेला पिझ्झा कॅलझोन एक चेबरेकसारखा दिसतो हा फॉर्म भरून जाण्याचा सर्व प्रकारांना रस आणि जतन करते, पिकनिकवर किंवा रस्त्यावर आपल्यासह अशा प्रकारचे एक डिश घेणे खूप सोयीचे आहे. "कॅल्जोन" शब्दशः "अर्धी चड्डी" म्हणून भाषांतरित केले जाते, लहान कॅलझोनला "कॅल्झोनचेल्ली" ("लहान मुलांस") म्हटले जाते. इटलीच्या मध्य आणि दक्षिणी भागात हे सर्वात लोकप्रिय पारंपरिक पाककृतींपैकी एक आहे. सामान्यतः कॅल्शोन क्लासिक नाक म्हणून, आणि काहीवेळा मिष्टान्नच्या रूपात दिला जातो, जर भरणे गोड असेल तर
पाककला मळलेले पीठ
उघड्या पिझ्झाची स्वयंपाक करण्यासाठी कॅल्जोनसाठी वापरलेली दुध वापरली जाते
साहित्य:
- 2.5 ग्रॅम उच्च दर्जाचा गव्हाचे पीठ + 0.5 कप;
- 1 काचेचा गरम पाणी (45-50 डिग्री सेल्सियस);
- 1 पॅक यीस्ट (कोरडा);
- मध किंवा साखर 0.5 चमचे;
- 0.5 चमचे मीठ, बारीक बारीक करून चांगले;
- 1 ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
तयार करणे:
एक मोठे वाडगा मध्ये, तेल ओतणे, उबदार पाण्यात हळूहळू मध एक spoonful आणि यीस्ट सौम्य व्यवस्थित मिक्स करावे आणि 10 मिनिटे उबदार ठिकाणी द्या. मीठ आणि अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलसह सीझन पुन्हा मिक्स करावे आणि थोडासा मैदा घालणे सुरू करा, काळजीपूर्वक मिश्रण. नूडळ प्रक्रियेच्या शेवटी, आम्ही केवळ त्यांचे हात वापरून काम करतो. आम्ही कणिकच्या पिठात बाहेर काढून ते एका वाडग्यात ठेवा, ते स्वच्छ टॉवेलने झाकून 40 मिनिटे कोरड्या व उबदार जागी ठेवावे. कणकेच्या या प्रमाणात, आपण 1 मोठे किंवा 2 माध्यमिक कॅलझोन (किंवा 4 लहान कॅलोनोकेलि) तयार करु शकता. आपण कूक आणि एक कणीक बनवू शकता इटली मध्ये, कोणत्याही परिस्थितीत, अंडी व्यतिरिक्त, स्वीकारलेला नाही सह दूध किंवा kefir वर करा. हे नोंद घ्यावे की पिझ्झाकरिता क्लासिक इटालियन मळी अधिक संतोषजनक पर्यायांच्या विरोधात, चित्राच्या संरक्षणास प्रतिबंध करत नाहीत.
कॅलझोनची तयारी काय आहे?
कॅल्जोनसाठी भरणे फार वेगळ असू शकते परंतु क्लासिक प्रकारात ज्यात पनीर (सर्वोत्तम इटालियन) आणि टोमॅटो (कोणत्याही स्वरूपात, अर्थातच, हे चांगले ताजे आहे परंतु पाण्यातही नसतील) समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. आपण चिकनसह कॅल्जोन बनवू शकता, उदाहरणार्थ, minced meat आणि मशरूम असलेले कॅल्जोन सर्वसाधारणपणे, पर्याय खूपच वैविध्यपूर्ण असू शकतात, आपण वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांस, भाज्या आणि समुद्री खाद्यपदार्थ वापरू शकता.
Calzone कृती: तयारी
तर, रेसिपी कॅलझोन आहे, पारंपारिक जवळ आहे.
भरण्यासाठी साहित्य:
- ग्राम 200 हॅम;
- हरभरा 300 हार्ड चीज + सॉफ्ट चीज 100 ग्रॅम;
- 2-4 चिकनचे अंडी;
- किसलेले टोमॅटोचे 5 चमचे;
- हिरव्या भाज्या (तुळस आणि मिरोजोर);
- जैतून तेल काढ.
- ग्राउंड मिरपूड: काळा आणि लाल
तयार करणे:
कणिक तयार करा (वरील पहा). आम्ही 4 समान मंडळांमध्ये (दाट नाही) ते रोल करतो.
हार्ड चीज खवणी वर चोळण्यात आहे, नंतर ठेचून herbs आणि अंडी मिसळून. थोडे आणि मिरपूड टोमॅटो एक खवणी वर किसलेले आहेत आणि हलक्या किंचित कमी प्रमाणात चीज-अंडी वस्तुमान जोडा मऊ चीज आणि हेम लहान चौकोनी तुकडे आणि एकूण वस्तुमान जोडले जाईल. आम्ही मिक्स करतो.