सोबा नूडल्स

सोबा हे जपानी राष्ट्रीय उत्पादनाचे नाव आहे - गव्हाळ (या उत्पादनांवरील पदार्थ) म्हटल्याबरोबर बुलडाटीच्या पिठाच्या मिश्रणापासून बनवलेला एक लांब पातळ नूडल. जपानी शेतीविषयक खाद्यपदार्थांच्या निकषानुसार, कुत्र्याच्या नूडल्समध्ये कमीतकमी 30 टक्के बटाटा पीठ असणे आवश्यक आहे. अशा नूडल्समध्ये एक वैशिष्ट्यपूर्ण ग्रे-ब्राऊन सावली आहे.

विशिष्ट उत्पादन मानदंड असूनही, जपानमधील "सोबा" शब्दाचा विस्तृत अर्थ आहे, त्यांना कोणत्याही पातळ अनावश्यक नूडल्स (केवळ एक प्रकारचा शूरगर नव्हे तर इतर प्रकारचे आद्य) असे म्हटले जाऊ शकते. जर "soba" हा शब्द तयार केलेला पदार्थ म्हणून ओळखला जातो, तर त्याचा अर्थ केवळ बक्वरेट नूडल्स असा होतो.

बक्वरेट नूडल्स (अर्थाने, सज्ज, शिजवलेले) हे जपानमध्ये अतिशय लोकप्रिय आहेत - हे राष्ट्रीय फास्ट फूडचे पर्याय आणि घटक आहेत. सोबा नूडल्स आणि त्याच्यासोबतच्या विविध पदार्थ हे महाग रेस्टॉरंट्स आणि होममध्ये दोन्हीही शिजवल्या जातात.

बटाटा नूडल्स कसे शिजवावे ते सांगा

सोबा नूडल्स - कृती

तयारी

1: 2 किंवा 1: 3 गुणोत्तरांमधे गव्हाचे पीठ घालणे. काळजीपूर्वक पाणी वर तुलनेने जास्त ओट मिक्स करावे, पण थोडक्यात तो गुळगुळीत आणि पातळ थर मध्ये रोल करा, लांब पातळ उभे काप मध्ये एक धारदार चाकू सह कट आणि त्यांना कोरड्या, पेपर किंवा बोर्ड वर प्रचार. कोरडे केल्यावर, आपण शिजवावे. आपण खास नूडल्स वापरू शकता

चांगले लक्षात ठेवा: उकळत्या पाण्यात 5-8 मिनिटे शिजवलेले पर्यंत नॉनल्स शिजवलेले आहेत, ज्यानंतर ते कोप-यावर फेकून द्यावे.

सर्वात लोकप्रिय पाककृती आणि तयार नूडल्स खाद्य फॉर्म

साधारणतः तयार केलेले नूडल्स सॉस (वेगळ्या वाडगा बरोबर) किंवा सूप नूडल्स म्हणून थोडेसे थंड होतात. अशा सूप्स सहसा नूडल्स आणि विविध प्रकारचे गरम मटनाचा रस्सा तयार करतात, आले, हिरव्या ओनियन्स आणि इतर हिरव्या भाज्या, मिठाईचा तांदूळ वाइन (मिरिन), सोया सॉस, वसाबी

टेम्पपुरा (जपानी स्वयंपाकासाठी विशेष श्रेणी) मध्ये देखील नूडल्स तयार करता येतात.

तयारी

नूडल्स उकडलेले आहेत आणि एका चाळणीमध्ये (वरील) पहा.

Tempura मासे, इतर सीफूड आणि भाज्या (कमी वेळा - मांस किंवा फळ) पासून केली जाते. चॉप्स्टिक्स (हसी) वापरुन, प्रथम मूळ उत्पादनांचे तुकडे गोळ, पाणी आणि अंडी यांच्या पिशव्यामध्ये बुडवा. मग तळलेले तळलेले तिल (कधी कधी इतर वनस्पती तेलांमध्ये मिसळून) Tempura सह कुत्रा च्या नूडल्स करण्यासाठी विविध राष्ट्रीय सॉस सर्व्ह करण्यासाठी नेहमीचा आहे.

चिकन आणि भाज्या सह सोबा - कृती

साहित्य:

• soba नूडल्स - 2-3 servings;
• चिकन पट्टीने बांधणे (स्तन किंवा मांडी पासून मांस) - सुमारे 400 ग्रॅम;
• ब्रोकोली - 200 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• गोड मिरची - 2 पीसी.
• हिरव्या भाज्या (कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks, अजमोदा (ओवा), तुळस, बडीशेप);
• तळण्याचे तेल

सॉससाठी:

• भात किंवा मनुका सिरका (आपण लिंबाचा रस पिऊ शकता) - 1 भाग;
• मिरिन -1 भाग;
• सोया सॉस - 1 भाग;
• लसूण;
• लाल मिरची

तयारी

आम्ही तळण्याचे तेल ओतणे तळणीत घालून चांगले गरम करा. कांदे व मांस यांच्यातील चतुष्कोनीच्या कडांना तूर लावा. त्यात लहान तुकडे, (एकत्र) 5-8 मिनीटे मध्यम तेलाचे तुकडे करावे. कणीकयुक्त मिरपूड आणि ब्रोकोली घालून छोट्या कँटमध्ये विखुरले. 3-5 मिनीटे आग लावणे, एकत्र करणे, ढवळणे, थोडे पाणी घालून अग्नी कमी करा किमान ते 15-20 मिनिटे झाकण खाली उडवले.

पाककला सॉस: मायारिनो आणि सोया सॉससह तांदूळ व्हिनेगर मिसळा, चिरलेला लसूण घालून, गरम लाल मिरचीसह घालणे. तयार होईपर्यंत कुत्र्याची नूडल्स कुटून फेकून द्या.

आम्ही चिकन आणि भाज्या सह तयार नूडल्स सर्व्ह, वेगळ्या कप मध्ये सॉस. या डिश मनुका वाइन, फायद्यासाठी, mirin किंवा जपानी व्हिस्की सर्व्ह चांगले आहे

आणखी एक तयार नूडल झेंडू किंवा इतर समुद्री खाद्यपदार्थांसह देता येईल.

गुलाबी रंग प्राप्त होईपर्यंत कोळंबीच्या शिजवलेले किंवा तळलेले पॅनमध्ये तळलेले स्क्वॉड उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे उकडलेले आणि पट्ट्यामध्ये किंवा जाड़े मध्ये कट करा या प्रकरणात, समुद्र काळे पासून salads देण्यासाठी आणि अर्थातच, sauces चांगला आहे