पनाकोटा (पन्ना मट्टू, इटल., शब्दशः "उकडलेले क्रीम" किंवा "उकडलेले क्रीम" असे भाषांतर केलेले आहे) - उत्तर इटलीतील एक लोकप्रिय मिष्टकोना मलई, या वनस्पतीसाठी वापरली जाणारी पाने आणि साखर काही इतर साहित्य व्यतिरिक्त. पानाकोटा मिष्टयोजनाची कृती पादममोंटमध्ये करण्यात आली आणि ती आणखी एक क्रीम सांधे किंवा केकसारखी होती.
पॅनाकोटा शास्त्रीय
पाककृती पॅनकोट्सच्या शास्त्रीय वर्गामध्ये, वेनिला आणि साखर सह नैसर्गिक दूध क्रीमचे एक वनस्पती या वनस्पतींचे मिश्रण गरम होते आणि 15 मिनीटे कमी उष्णता शिजवते. मग हे वस्तुमान किंचित थंड झाले आहे, जिलेटीन घालून ते मोल्डिंग मध्ये ओतले आहे. आत्मविश्वासाने बळकट केल्यानंतर, पॅनकोटा लहान मिठाईच्या प्लेटवर पसरतो आणि चॉकलेट किंवा कारमेल सॉस-क्रीम सह विविध फलों सॉससह, सामान्यत: ताजे फळ किंवा बेरीसह, एका टेबलवर चालते. शास्त्रीय पनाकोटामध्ये एक पांढरा रंग आहे, परंतु आपण इच्छुक असल्यास आपण प्रयोग करु शकता, खरेतर, ही आपल्या कल्पनाशक्तीची बाब आहे. नैसर्गिक भराव (चॉकलेट, रंगीत द्रव्ये, फळाचा रस किंवा रस) जोडणे, आपण एक मल्टीलाइन जेल तयार करू शकता
पानाकोटासाठी कृती
खालीलप्रमाणे शास्त्रीय व्हॅनिला पकाकोटे तयार केले आहे.
साहित्य:
- 1.5 लिटर क्रीम, शक्यतो 20%;
- अंदाजे 100-130 मिली दूध;
- नैसर्गिक वनस्पतीसाठी 1 पोड;
- जिलेटिन 10 ग्रॅम;
- अंदाजे 100 ग्रॅम साखर
तयार करणे:
जिलेटिन आम्ही तपमानावर 80 मिली उकडलेले पाणी घाला. सॉसपॉईनमध्ये सत्त्व घालावे, साखर घाला आणि चांगले ढवळा. मिठाईच्या क्रीममध्ये, चला या विनीचा स्लाइस फोडून बाजूला ठेवा. ही मिश्रण जवळच्या उकळीवर आणली जाते आणि लगेचच सत्त्व उदय होताना लगेचच अग्नीतून काढून टाकले जाते. क्रिमची वेनिलाशी घट्ट होऊ द्या आणि मग पॉड बाहेर काढले जाईल. जिलेटिन दूध मिसळून, warmed आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क मधिल सत्त्व एक saucepan मध्ये poured. व्यवस्थित मिसळा आणि molds मध्ये घाला. जेव्हा molds खोलीच्या तपमान जवळ असतात, तेव्हा आम्ही त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवू. फक्त सेवा देण्यापूर्वी, दुसऱ्या शब्दाने पॅनोकॉटरसह गरम पाण्यात टाकून ते मिसळलेल्या प्लेटसाठी तो बंद करतो. जवळपास आपण काही बेरीज किंवा फळाचे काप घालू शकता. बेरी किंवा चॉकलेट क्रीम सॉससह शीर्षस्थानी काक भोपळा एक चवदार मिश्रिण सह कॉफी सर्व्हिस चांगले
कॉफी जोडा
आपण कॉफी भांडी डिश बनवू शकता.
साहित्य:
- 400 मि.ली. मलई;
- 180 मिली दूध;
- 80 ग्रॅम साखर;
- जिलेटिन च्या 15-20 ग्रॅम;
- 1 वेनिला पॉड;
- ग्राउंड कॉफीचे 20-40 ग्रॅम;
- कॉफीचे कडक मद्य 2 चमचे;
- ताज्या स्ट्रॉबेरीचे बेरीज, लिंबू
तयार करणे:
आम्ही दूध सह मलई मिक्स, साखर आणि कॉफी जोडा एक उकळी आणा आणि उष्णता दूर. सुमारे 50 ° क थंड पूर्व पुसल्या आणि सुजलेल्या जिलेटीन जोडा. एक गाळण कारागीर मिक्स करावे आणि कडक मिक्स करावे. आम्ही तयार आणि फॉर्म मध्ये ओतणे आम्ही तयार केलेले कॉफी पॅनाकोटे भाग डेझर्ट प्लेट्समध्ये तुकड्यात घालू या. पुढे आम्ही स्ट्रॉबेरीचे काही बेर घालू आणि त्यात साखर घालू. आपण फळ सॉस ओतणे शकता लिंबाचा रस सह शिंपडा आणि आपण टेबल करण्यासाठी सर्व्ह करू शकता
कॉटेज चिनीसह उपयुक्त पॅनकोटा
क्विनॅक आणि क्विनॅक शिजवणे देखील शक्य आहे - एक अद्भुत मिष्टान्न देखील
साहित्य:
- हरभरा 300 ताजे कॉटेज चीज;
- जाड क्रीम 1 कप;
- अर्धा कप साखर;
- ताज्या स्ट्रॉबेरीच्या 1 कप;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चाखणे;
- जिलेटिन च्या 15-20 ग्रॅम
तयार करणे:
पाककला सोपी आणि सोपे आहे. प्रथम कॉटेज चीज आणि स्ट्रॉबेरी (स्वतंत्रपणे, अर्थातच) एक ब्लेंडर मध्ये एक चाळणी किंवा झटकून टाकत माध्यमातून पुसणे. नंतर बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पुरी सह कॉटेज चीज मिक्स, वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि साखर घालावे. या वस्तुमानात, आम्ही हळूहळू क्रीम आणि विरघळलेल्या जिलेटिनचा परिचय करतो. ढवळत तो क्रीम बाहेर वळते, तो क्रोकरी मध्ये ओतणे आणि तो निश्चितपणे thickened होते होईपर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये स्वच्छ देण्यापूर्वी, प्रत्येक ताज्या बेरीज आणि फिक्कट क्रीम सॉसमध्ये घाला.