बनिट्जा एक पारंपारिक बल्गेरियन श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाची पेस्ट्री आहे ज्यामध्ये एक भरणे सह, एक नियम म्हणून, ज्याला न जुमानता , एक रिव्हॉल्व्हरचा मूळ प्रकार. बनिझा हे सर्वात लोकप्रिय भरलेले एक प्रकार म्हणजे बोरीझा आणि / किंवा कॉटेज चीज, जरी इतर पर्याय शक्य आहेत (मांस, भाज्या किंवा मिश्रित, किंवा फळ भरणे). Banicza एक सणाच्या मेनूसाठी उत्कृष्ट आहे, एक कुटुंब शनिवार व रविवार टेबल साठी, जेवणाचे आणि न्याहारी साठी
चीज सह banitza साठी पाककृती
साहित्य:
- गव्हाचे पिठ सर्वव्यापी उच्च दर्जाचे - 1 कप;
- पाणी उबदार किंवा आंबट दूध, द्रव unsweetened दही - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- सोडा खाद्यपदार्थ - 1 चिमूटभर;
- आंबट मलई किंवा जाड न चुकता दही भरण्यासाठी - सुमारे 100 ग्रॅम;
- विविध प्राण्यांचे दूध पासून feta चीज किंवा मिश्रित होम ब्रिन पनीर rennet - सुमारे 250 ग्रॅम;
- कॉटेज चिझ - सुमारे 250 ग्रॅम;
- चिकनचे अंडी - 2-3 पीसी
तयारी
वाडग्यात वाडग्यात घ्या आणि एक खोबणी करा, सोडा बुडवून (उदाहरणार्थ, लिंबाचा रस) जोडा. हळूहळू आंबट दूध किंवा पाणी जोडून, एक तुलनेने जास्त प्रमाणात मिक्स करा आपण आंबट दूध उत्पादनासह स्वयंपाक केल्यास, सोडा बुजला जाऊ शकत नाही. आम्ही कणीक मळून घ्या, ते गुंडाळा, एक टॉवेलवर झाकण करा आणि ते 30-40 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, ते उभे राहावे.
पाककला भरणे. कॉटेज चीज, किसलेले चीज, आंबट मलई आणि अंडी घाला. किंचित मिठाचा भरणे खूप द्रव नसावे. मळलेल्या रोल पातळ केक्स कडून. आम्ही कडा सह रोलस् करा आणि कडा बांधणे करा. आम्ही प्रत्येक रोलला एक आवर्त ("कोक्लेआ") सह गुंडाळतो.
पॅन तेलाने तेल चिकटून किंवा ते तेलाने बेकिंग कागदासह क्षमा करा. आम्ही वरील उपकरणे पसरवली आहेत. आपण सत्वयुक्त वितळलेले बटर किंवा अंडी पंचा सह पृष्ठभाग वंगण घालणे शकता. आम्ही ओव्हनमध्ये सुमारे 40 मिनिटे कमानीच्या 200 डिग्री तापमानावर बनवितो. आम्ही टॉवेलमध्ये शिजवलेला भेंडे ठेवले, चार वेळा गुंडाळले आणि 10 मिनिटे सोडा. आम्ही उबदार किंवा थंड डिश सेवा आपण अजूनही आंबट मलई किंवा दही किंवा पिवळ्या रंगाचा नैसर्गिक मटण घालून बेंकोटा घालू शकता.
बनिटझासाठी भरणे चिरलेला हिरव्या भाज्या, एक कुचल मिठ बल्गेरियन मिरर आणि / किंवा एक भोपळा, एक लहान खवणी वर किसलेले, मॅश बटाटे किंवा वाफवलेले भोपळा जोडून जटिल होऊ शकते.
हे नोंद घ्यावे की कधीकधी बॅनिट्सच्या टेस्टमध्ये प्रत्येकी दोन उपाययोजनेच्या प्रमाणात 1 रसाच्या प्रमाणात रवा घालावा. या आवृत्तीमध्ये, रवा प्रथम खोबरेल दूध किंवा गरम पाण्याने ओतावा आणि त्यास सुमारे 40 मिनिटांची फुगणे आणि त्यानंतर उर्वरित साहित्य जोडा.
तत्वतः, आपण वापर आणि पफ पेस्ट्री, समावेश आणि तयार करू शकता.
साखरेच्या, चहा किंवा कॉफीसह (जरी चहा एक गैर-बल्गेरियन पेय आहे) मिठाईची भरलेली भांडी वापरली जाऊ शकते. तळाची शेंपे किंवा फळ रकियासह असंतुलित शेंगदाण्यांबरोबर काम करता येते.