मऊ, सॉफ्ट बिस्कीट आणि अत्यंत चवदार चॉकलेट हिमिंगसह एअर व्हॉल्यूमेट्रिक सॉफ्लोचे जाड थर ... आपण आधीच अंदाज केलेले आहे, हे हे आश्चर्यकारक केक "बर्ड मिल्क" चे वर्णन आहे, जे बर्याच दुकाने आणि सुपरमार्केटच्या शेल्फ्सवर दिसतात. पण जर तुम्ही केक स्वतः घरी बनवले तर "बर्ड दुग्ध" दहापट जास्त स्वादिष्ट होईल. याव्यतिरिक्त, आम्ही मिष्टान्न साठी सर्वोत्तम पाककृती दोन उचलले.
केक साठी "बर्ड मिल्क" क्लासिक पाककृती
साहित्य:
बिस्किटसाठी:
- अंडी yolks - 7 तुकडे;
- दाणेदार साखर - 130 ग्रॅम;
- वेनिला साखर - 2 टीस्पून
- पीठ (सर्वोच्च ग्रेड) - 270 ग्रॅम;
- लोणी (82.5%) - 120 ग्रॅम;
- बेकिंग पावडर - 1,5 टीस्पून
एक souffle साठी:
- अन्न जिलेटिन - 20 ग्रॅम;
- उबदार पाणी - 120 एमएल;
- बाष्पीभवन दूध - 230 ग्रॅम;
- लोणी (82.5%) - 180 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 240 ग्रॅम;
- अंडी पंचा - 7 पीसी .;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1/3 टीस्पून;
- वेनिला साखर - 1 चमचे;
Glaze साठी:
- कडू चॉकलेट - 120 ग्रॅम;
- लोणी (82.5%) - 60 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही लहान साखर आणि व्हॅनिलासह अंडी याल जोडतो. समरूपता होईपर्यंत, सर्वकाही मिक्सरसह मोडून टाका, मऊ लोणी घालून त्यात व्हॉल्यूममध्ये थोडी वाढ होईपर्यंत झटकून घ्या. आम्ही बेकिंग पावडर, उच्च दर्जाचे पीठ ओततो आणि बिस्किटसाठी मिक्स एकत्र करतो. त्याच्या बेकिंगसाठी आम्ही एक विभाजित (शक्यतो फेरी) आकार घेतो, ज्याच्या खाली आम्ही चर्मपत्राने व्यापतो. आम्ही येथे मळून हलवित आहोत आणि सर्व काही गरम ओव्हन (200 डिग्री) मध्ये ठेवतो. 18 मिनीटे केक बेक करावे.
गरम पाणी जिलेटीन मध्ये गती, आम्ही एक धातू स्कूप करण्यासाठी हलवा. त्यास अर्धा साखर समोसासाठी वापरा आणि कमकुवत अग्नीवर प्रत्येक गोष्ट टाका. साखर विसर्जित होईपर्यंत मंद ग्यास गरम केले जाते, आणि मग आम्ही एका थंडीत
आम्ही कंडेन्स्ड दुधात मऊटर लाईटला जोडतो आणि पांढऱ्या रंगापर्यंत मिळवल्याशिवाय मिक्सरने तो मिक्स करतो. शीत प्रथिनेसाठी आम्ही वेनिला साखर, लिंबाचा रस आणि साखरचा दुसरा भाग जोडतो. पुन्हा, मिक्सर घ्या आणि झटकून टाक, हे उबदार, हिमधर्मी फोम मध्ये घ्या. एक एकसंध souffle प्राप्त नाही तोपर्यंत तेल क्रीम, जिलेटिन त्यानंतर आणि संपूर्ण वस्तुमान झटकून टाकणे जोडा.
थंड केक एक तीक्ष्ण, लांब चाकू सह longitudinally विभाजित आहे. आम्ही एकाच आकाराच्या तळाशी एक केक ठेवले आणि एकोणीस आच्छादनाच्या 1/2 भागाने झाकून टाकले. आम्ही दुसरे बिस्किट ठेवले, ज्यावर आम्ही उर्वरित souffle वितरित करतो आणि हे सर्व सौंदर्य रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तासांसाठी पाठवा.
लोणी सह चॉकलेट पूर्णपणे लहान आग मध्ये वितळणे आम्ही केक वरून रिंग काढतो, त्यास डिशमध्ये हलवा आणि मग संपूर्ण पृष्ठभागास छान चॉकलेट शीटाने झाका.
उकडलेले केक "बर्ड मिल्क" या होममेड मधुर पाककृती हे स्वयंपाक मध्ये जटिल आहे असा विचार करू नका. ते शिजविणे सुरू करत आहे, आपण किती जलद आणि किती जलद दिसेल!
घरगुती केकसाठी बनविलेले कृती "बर्ड चे दूध" एक मांगा सह
साहित्य:
बिस्किटसाठी:
- लोणी (82.5%) - 125 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - 0,5 टीस्पून
- अंडी - 4 तुकडे;
- साखर - 240 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 240 ग्रॅम;
- कोकाआ - 1,5 मिष्टान्न चमच्याने;
- बेकिंग पावडर - 1 चमचे;
मलईसाठी:
- लोणी (82.5%) - 280 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 260 ग्रॅम;
- दूध - 450 एमएल;
- मंगा - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबू (मध्यम) - 2 तुकडे;
- सफरचंद ठप्प - 1 टेस्पून. चमचा;
भरण्यासाठी:
- काळा चॉकलेट - 1 टाइल.
तयारी
ताज्या कोंबडीची अंडी व्हिनिलिन आणि लहान साखर वाढविण्याबरोबरच आहेत. मग एका कोमट लोणीचा तुकडा, एक चांगला गव्हाचे पिठ घालून, बेकिंग पावडरसह आणि हाताने मिक्स करावे. आम्ही त्यातील 1/2 भाग दुसर्या कंटेनरमध्ये घेतो आणि मिश्रण करतो, आम्ही त्यास गडद कोकासह जोडतो. वेगवेगळ्या रंगांच्या परिणामी कणकेचे व्यास समान व्यास असलेल्या आणि 185 डिग्री ओव्हनमध्ये बेक केल्यावर, 20 मिनिटे प्रत्येक केक.
आम्ही दुधाला स्टोववर ठेवले आणि नेहमीच्या पद्धतीने रवा मॅश बनवले. थंड मंगामध्ये आपण पिठाच्या चिंचगळ्याच्या मदतीने पिवळ्या फुलांचा वापर केला जातो.
आम्ही दोन थंड झालेल्या दोन केक्स कापला आणि एकदम ढीग (प्रकाश-गडद) एका ढास्यात, प्रोमॅझयव्हॉ मध्ये ढकलून घेतलेल्या प्रत्येकाला प्राप्त क्रीम (टॉप लावलेला नाही) सह. आम्ही किमान दोन किंवा तीन तासांपर्यंत केकला रेफ्रिजरेटरला तोडतो. आम्ही साले काढून टाकल्यावर, आम्ही सफरचंद जाम सह शीर्ष कव्हर, आणि नंतर वितळलेले काळ्या चॉकलेट सह झाकून.
एक मंगा "बर्ड मिल्क" बरोबर एक सुंदर घरगुती केक तयार आहे आणि आपण ते खाणे सुरू करू शकता!