ती मुलगी रडत होती आणि आईस्क्रीम साठी तिने आजीला विचारले. "आपण थंड होऊ शकत नाही," तिच्या आजीने उत्तर दिले. "ये, मी तुम्हाला एक आल्हादक आइस्क्रीम खरेदी करेन." मुलगी आश्चर्यचकित होऊन रडणारी आणि पांढर्या वासाची भरलेली एक भव्य बास्केट मानली जाणारी पाच मिनिटे आणि चेरी आणि चॉकलेट चीपसह सुशोभित झाली. आणि मगच, आनंदाचा उद्रेक होऊन, एका छोट्याशा तुकडाचा काट घेतला.
"Korzinki" - एक आश्चर्यकारक मिठाई, एक लहान dough, फळ भराव, मलई च्या तोंड मध्ये हळुवार बनलेले आणि इच्छित असल्यास, फळे सह decorated आता आम्ही कसे पेस्ट्री "Korzinochka" तयार करण्यासाठी आपण सांगू होईल. आम्ही ते प्रथिने क्रीम सह शिजू द्यावे, पण खरं तर, या सफाईदारपणा साठी creams एक प्रचंड विविधता आहेत.
- बेकिंगसाठी "बास्केट" पध्दती नागमोडी लावण्याइतकी अधिक चांगली असतात, त्याऐवजी नागमोडी कडा असतात, जेणेकरुन नाजूक बेकिंग सहजपणे हानिकारक न करता येऊ शकते;
- आपण साचा चिकटविणे आवश्यक नाही; नळ्यात पुरेसे चरबी असते;
- "बास्केट" साठीच्या पिठात अंड्याचा अंड्यातील पिवळ बलक जोडणे चांगले आहे, आणि संपूर्ण अंडी नाही, त्यामुळे बेकिंग अधिक सुबोध बनते;
- आपण एक थर्मामीटरने आवश्यक एक custard प्रथिने मलई तयार करणे.
भाजून मळलेले पीठ «Korzinochka» - कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी
- पीठ - 2 आयटम;
- वनस्पती - 200 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
- yolks - 2 तुकडे;
- अंडयातील बलक - 0.5 टेस्पून. चमच्याने;
- सोडा - 0,5 टीस्पून
- व्हिनेगर
मलई साठी
- साखर - 200 ग्रॅम;
- अंड्याचा - 4 तुकडे;
- पाणी - 1/3;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 0.5 चमचे;
- टेबल व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- जॅम - इंटरलेअरसाठी
तयारी
मार्गरीन मऊ असावे. हळूहळू yolks, अंडयातील बलक, सोडा, व्हिनेगर सह extinguished जोडून, साखर सह विजय. फोडणी करणे आणि सुरू करणे, आटणी घालणे बंद करा, कणीक मळणे. भाजून मळलेले पीठ "Korzinochka" साठी Dough फार लवचिक, आनंददायी सुसंगतता आहे: आपण आपल्या हातात अशा dough घेणे, आणि आपण कोरीव नक्षीकाम व सुंदर आकृती इच्छित. कणकेचे तुकडे अलग पाडणे आणि मऊडिंगवर पातळ थर वाटणे. जर आता फक्त "बास्क" ठेवा, कारण ती आहे, तर संभाव्यता उच्च आहे की तळ "उदय" होऊ शकतो आणि सत्वसाठी जागा राहणार नाही. पाक प्रशासनातर्फे या परिस्थितीतून बाहेर पडले - उदाहरणार्थ, कागदाची झाकण असलेली झाकण आणि कोरड्या वाटाणासह ते झाकून ठेवा. मटार लोड म्हणून काम करेल, आणि "बास्केट" चा आकार आदर्श ठरु शकेल.
कस्टर्ड तयार करा. एक सॉस पिंप मध्ये साखर घालावे, पाणी आणि व्हिनेगर घालावे एक लहान आग वर, साखर विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आता लक्ष! साखरेच्या विलीनीकरणानंतर लगेचच आम्ही थांबायला थांबलो आणि हाय गॅसवर उकळत्या पाण्यात 121 डिग्री साखरेचे तापमान आणत आहोत. येथे आपल्याला एक विशेष थर्मामीटरची गरज आहे - थर्मामीटर शिवाय योग्य क्षण चुकणे सोपे आहे.
1 चमचे शर्करा आणि साइट्रिक ऍसिड सह झटकले, गिलहरींना र्क्सपासून वेगळे केले जाते. सिरपचा तपमान अपेक्षित स्तरावर पोहोचताच आम्ही आग पासून सरबत काढून टाकतो आणि त्यास फेटाळलेल्या प्रथिने ते पातळ ओघाने जोडतो. थोडा धीर धरा पर्यंत ते गोठवून घ्या.
बास्केट मध्ये, खालच्या बाजूस आम्ही जामच्या अपुरा चमचे वितरित करतो आणि मिठाईच्या नझल्याच्या मदतीने आपण त्यांना क्रीम लावतो. एकही तळ नसल्यास - आम्ही एक मजबूत चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद बॅग वापर, कोपरा कापून.
आधी सांगितल्याप्रमाणे, केक "Korzinochka" साठी मलई पूर्णपणे भिन्न असू शकते. आपण कस्टर्ड प्रोटीन क्रीमला त्रास देऊ शकत नाही आणि सामान्य प्रोटीन क्रीम तयार करू शकता. फक्त साखर सह प्रथिने फडफडा पण आम्ही आपल्याला अधिक विजयी आणि चवदार आवृत्त्या सांगू - व्हिपेड क्रीम सह.
फळ सह फळ केक
आंबणे आणि बास्केट स्वतःच प्रथम कृतीसारख्याच शिजवल्या जातील. आम्ही भराव करण्यासाठी विशेष लक्ष द्या - व्हीप्ड मलई
साहित्य:
मलईसाठी:
- मलई - 34% पेक्षा कमी चरबी सामग्री - 1 आयटम;
- साखर - 0,5 आयटम;
- मलई साठी fixer - 1 पिशवी;
- व्हिनिलिन - 1 पिशवी
इंटरलेअरसाठी:
- आपल्या आवडत्या ठप्प.
सजावट साठी:
- ब्ल्यूबेरी;
- रास्पबेरी;
- चेरी;
- किवी फळ;
- नारिंगी
तयारी
क्रीम लावायचे कसे माहित नाही? हे अगदी सोपी आहे: पांढर्या शिखरांवर, चूर्ण साखर, फिक्सर आणि व्हॅनिला सह अगदी साखर सह फिकट आल्यासारखे फक्त आइस्क्रीम, किंवा आणखी चांगले.
"Korzinochek" तळाशी ठिपके असलेल्या सॅन्डविच आहेत, व्हीप्ड मलईने सुशोभित केले आहे आणि आधीपासूनच ओव्हर-क्रीम - फुलांच्या तुकडे आणि तुकडे फळे रंग श्रेणी आपण जोड्या विविध अप येऊ देतो, आणि आपल्या मिष्टानिर्मिती फक्त अद्वितीय असेल