मिठाई तयार करण्याच्या अंतिम टप्प्यात त्याचे प्रख्यात डिझाइन आहे. हे करण्यासाठी, सहसा केक सुशोभित करण्यासाठी प्रथिने मलई वापरा, जे त्याच्या प्रकाश आणि हवाबंद बांधिलकीमुळे, कोणत्याही स्वरूपात ठेवण्यास सक्षम असतील. यासह, आपण ट्यूबल्स किंवा केकही करू शकता
प्रथिने मलई कसा बनवायचा?
एक सत्त्व तयार करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत हे कंडेन्डेड दूध, कॉटेज चीज, बटर आणि ब्रूडसह फडफडले जाऊ शकते. सर्वात सामान्य पाककृती पाणी बाथ वर एक प्रोटीन मलई आहे. हे करण्यासाठी, विशिष्ट नियमांचे अनुसरण करा:
- स्वच्छ आणि कोरडी पदार्थ आणि उपकरणे घेणे सुनिश्चित करा
- पाणी आंघोळ करण्यासाठी, कंटेनर अर्धवट पाण्याने भरलेले, उकळून आणले
- सुमारे दोन मिनिटे एका वेगळ्या डिशमध्ये साखरेसह प्रथिने घेतलेल्या व्हॅनिलिन, साइट्रिक ऍसिड घालू शकता.
- सुमारे 7 मिनिटे मारण्यासाठी चालू ठेवून, द्रवभोवती कंटेनरवर पाणी ठेवा.
- काही मिनिटांसाठी पाण्याचा अंघोळ काढा आणि झटकून घ्या.
केक सजावटसाठी प्रथिने आणि ऑइल क्रीम
कन्फेक्शनर्स उत्सव केक सुशोभित करण्यासाठी प्रोटीन-ऑइल क्रीम वापरतात. मुलांमध्ये विशेष ओळख तिला प्राप्त झाली कारण त्याचा चव काहीसा आइस्क्रीमसारखा आहे. पारंपारिक तेल क्रीम तुलनेत, तो एक फिकट रचना द्वारे दर्शविले जाते, हे त्यात whipped प्रथिने समाविष्टीत आहे की खरं आहे.
साहित्य:
- प्रथिने - 3 पीसी .;
- चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम;
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- साखर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चाखणे;
- लिंबाचा रस - 0.5 टिस्पून.
तयारी
- तेलांचे तुकडे आणि ते तपमानावर गरम करा.
- मोठ्या प्रमाणात फुगे होईपर्यंत 3-4 मिनीटे व्हॅनिला साखर आणि लिंबाचा रस सह प्रथिने झटपट.
- हळूहळू 2-3 मिनिटे पावडर घाला आणि झटकून घ्या. नंतर हायस्पीडवर फुलांना प्रथिने हळू द्या.
- केकच्या सजवण्याच्या प्रक्रियेसाठी प्रोटीन क्रीम पर्यंत झटकते एक स्लाईस करून बटर घालावे.
प्रथिने-कस्टर्ड - कृती
केकच्या सजवण्याच्या प्रक्रियेसाठी अनेक जण प्रोटीन-कस्टर्ड क्रीमच्या बालपणातील चव आठवतील. त्यांनी एक केक "Korzinochka . " पाणी अंघोळ करताना स्वयंपाक करण्याच्या सुरक्षित पध्दतीमुळे, आपण लहान मुलांनाही ही मलई देऊ शकता. त्याचे फायदे एक रचना आहे ज्यामुळे आपल्याला भिन्न नमुन्यांची मांडणी, आणि सर्व प्रकारच्या रंगांमध्ये पेंट करण्याची क्षमता मिळते.
साहित्य:
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- साखर - 0.5 कप;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे ऍसिड - 0.25 पीपीएम;
- व्हिनिलिन
तयारी
- एक मिक्सरसह सर्व साहित्य विजय.
- 15 मिनिटे पाणी बाथ आणि चाबूक मध्ये वस्तुमान ठेवा
- काढा आणि 3 मिनीटे फडफडा
केक सजावटसाठी जिलेटिनसह प्रथिने क्रीम
अशी क्रीम बर्याच प्रकारची केकशी सुशोभित करता येते, ती बिस्किट बेकिंग आणि मधमाश्यासारखी असू शकते. कार्य सुलभ करण्यासाठी या कन्फेक्शनरी सिरिंजसाठी विशेष प्रकारे डिझाइन करण्यात मदत करेल. हे जिलेटिन बरोबर प्रिय दूध प्रोटीन मलई करण्यासाठी रचना समान आहे, तो अतिशय दाट बाहेर वळते आणि उत्तम थंड केल्यानंतर आकार ठेवते.
साहित्य:
- प्रथिने - 5 पीसी .;
- सरस - 2 टेस्पून. एल.
- साखर - 1.5 कप;
- पाणी - 9 टेस्पून. एल.
- साइट्रिक ऍसिड - 1 टीस्पून.
तयारी
- पाणी उकळणे, सरस सह ओतणे आणि 1.5 तास सोडा. मग आग वर विरघळली
- इतर साहित्य विजय हळूहळू सरसमध्ये घालावे, झटपट चालू ठेवा. एक केक सजवण्यासाठी एक प्रथिने मलई वापरासाठी तयार आहे.
मलई सह प्रथिने मलई
लाइटनेस आणि वायुनिर्मिती एक प्रोटीन-मलईयुक्त मलई द्वारे दर्शविले जाते. त्याच्या यशस्वी तयारीची किल्ली म्हणजे ताजी उत्पादने - अंडी आणि फॅटी मलई. इच्छित असल्यास, मलई नैसर्गिक रंगांनी रंगविले जाऊ शकते: चेरी रस, नारिंगी. मसालेदार चव व्हिनिलिनला मदत करेल
साहित्य:
- साखर - 0.5 कप;
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- मलई - 1 काच
तयारी
- गोरी आणि वाळू विजय.
- एक पातळ उतार मध्ये सत्त्व घालावे, विजय करणे सुरू असताना
- अखेरीस, काही मिनिटे घरगुती केक सुशोभित करण्यासाठी प्रथिने मलई विजय.
प्रथिने चॉकलेट क्रीम
मूळ चव, जे लहान कुटुंबातील सदस्यांना आवाहन करेल, एक चॉकलेट प्रोटीन क्रीम आहे. वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून, वेगवेगळ्या प्रकारचे चॉकलेट घेतले जाते: काळा, दुधा किंवा पांढरा तो प्रथम एक दंड लहानसा तुकडा मध्ये grinded करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर एकूण वस्तुमान जोडले.
साहित्य:
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
- चॉकलेट - टाइलचे तीन तुकडे;
- वेनिला साखर - 0.5 पॅक
तयारी
- अंडी पावडर सह विजय
- शिजवलेल्या होईपर्यंत हळदवारपणे चॉकोलेट, व्हॅनिला साखर आणि मीठ घाला.
कॉटेज चीज आणि प्रोटीन क्रीम
द्रवपदार्थाच्या चवखेरीज, जाड प्रथिनेयुक्त मलई उपयुक्त आहे आणि कॉटेजची चीज त्यात जोडली जाते. एक सौम्य चव चा कुंडी पनीर वस्तुमान असेल, ते आधीच धान्य, निविदा आणि गुळगुळीत न विकले जाते. या प्रकारच्या मलईचा उपयोग केवळ केकची सुशोभित करण्यासाठीच नाही तर ते केक वाढवणे देखील होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, ते स्तरिक नळ्या भरू शकतात.
साहित्य:
- दही वस्तुमान - 100 ग्रॅम;
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- साखर - 0.5 कप.
तयारी
- शिखर पर्यंत होईपर्यंत प्रथिने विजय.
- कॉटेज चीज आणि झटपट पुन्हा जोडा
- शेवटी, साखर घालून ते तयार होईपर्यंत ते घरी केकसाठी प्रथिनेयुक्त क्रीम लावा.
सिरप सह प्रथिने मलई
केक सुशोभित करणे हे आश्चर्यकारकपणे चांगले आहे आणि साखर सिरपसह प्रथिनेयुक्त मिक्स आहे . तो बेकिंगला उत्सव करेल आणि कोमलता देईल आणि साखर सिरप एक द्रवपदार्थ तयार करेल. सत्त्व तयार करण्याची वैशिष्ठ्य म्हणजे घरी प्रथिनेयुक्त मलमची औषधे लिहून ठेवणे आवश्यक आहे, जेणेकरून वस्तुमान योग्य अचूकतेला मारला जाईल.
साहित्य:
- प्रथिने - 3 पीसी .;
- साखर - 250 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 0.5 टीस्पून;
- पाणी - 70 मिली
तयारी
- प्रथिने थंड
- साखर आणि पाणी पासून, सरबत उकळणे
- सिरप मध्ये लिंबू विलीन करा
- पंचा विजय
- एक पातळ उतार मध्ये सरबत घालावे आणि झटकन थंड होईपर्यंत.
घनरूप दूध प्रथिने मलई - कृती
एक नाजूक भागासारखे सुसंगतता कंडेन्मयुक्त दुधासह प्रथिनेयुक्त क्रीम द्वारे दर्शविले जाते. हे केवळ वरच्या सुगरालाच नव्हे, तर केक दरम्यानच्या आंतरजाल साठी देखील वापरले जाऊ शकते. हे बेकिंग दूध एक विशेष श्रीमंत चव देईल. मलकाचे फायदे हे आहे की ते ताबडतोब वापरता येत नाही, परंतु रेफ्रिजरेटरमध्ये काही काळ संचयित करण्याची परवानगी आहे
साहित्य:
- सरस - 2 टेस्पून. एल.
- पाणी 240 ग्रॅम;
- साखर - 600 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 130 ग्रॅम;
- लोणी - 2 9 ग्रॅम;
- प्रथिने - 4 पीसी.
तयारी
- सूज करण्यापूर्वी थंड पाण्यात भिजवून सरस.
- साखर घालून उकळी आणा. मग पाणी बाथ मध्ये विरघळली
- लोणी आणि विजय उकडलेले कंडेन्डेड दूध
- वेगळे प्रथिने हळू द्या.
- बीट सुरू ठेवा, जिलेटिन-साखर मिक्स आणि नंतर कंडेन्डेड दूध घालून मिक्स घाला. तयार होईपर्यंत घरगुती केक बाणणे प्रथिने मलई विजय.