सणाच्या प्रसंगी, आपण एक केक "लेडी च्या बोटांनी" बनवू शकता, त्याची कृती करणे अत्यंत सोपी आहे, आणि पूर्ण केक टेबल वर फार प्रभावी दिसेल
एक केक "लेडी बोटांनी" कसे सांगाल
केक साठी कृती "लेडी च्या बोटांनी"
केक तयार करण्यासाठी "लेडीज बोट्स" मध्ये आम्हाला वेगळ्या कस्टर्ड कुकीज, इव्हलर्स , रेडी मेड चॉकलेट आणि आंबट मलई (किंवा जाड न सुटलेल्या दहीपेक्षा चांगले) बनवलेले एक नाजूक क्रीम आवश्यक आहे.
साहित्य:
- चिकनचे अंडी - 5 पीसी .;
- नैसर्गिक लोणी - 100 ग्रॅम;
- कॉग्नेक किंवा चमत्कारिक - 30 एमएल;
- पिठ - 1 काच;
- दूध - 1 काच
मलईसाठी:
- आंबट मलई किंवा जाड न दिलेल्या दही - सुमारे 700 मि.ली.;
- साखर - 100-150 ग्रॅम;
- चॉकलेट - 150 ग्रॅम
तयारी
सर्वप्रथम आम्ही पिवळ्या फुलांचा सुगंध तयार करून घेतो: पाणी घालून कडवट स्वच्छ धुवा, दूध ओतणे, त्यास आग लावा आणि दुधात लोणी घालू. आम्ही सतत सरळ उकळण्याची सुरूवातीस आणतो. आम्ही हे मिश्रण करण्यासाठी पीठ आणि कॉग्नाक घालावे.
किंचित थंड आणि अंड्याचा मिश्रण मध्ये इंजेक्शन, जोरदार एकसमान होईपर्यंत मिसळून.
सुमारे 200 डिग्री तापमानात ओव्हन तापवून घ्या.
आम्ही बेकिंग कागदास बेकिंग पेपरमध्ये पसरवतो आणि त्यावर लोणी घालतो. कणकेचे लांब पट्ट्या (सुमारे 8 सें.मी.) निचरा - ऑक्लर्सची बिलेट - एक मिठाईचे पिशवी किंवा सिरिंजचा वापर करून. 20 मिनिटे बेक करावे, मग आग बंद करा आणि दार उघडले तर ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये 10 ते 15 मिनिटे थंड होऊ द्या.
पाककला मलई: साखर घालून कोरडे आंबट मलई किंवा दही घाला. मेल्टेड चॉकलेट जोडा, नीट ढवळून घ्यावे.
सहसा, वैयक्तिक ईक्लेअर मलईने भरलेले असतात आणि वरून ओतले जातात. केक ओढण्यापूर्वी कवच घातलेली किंवा बांधकामाच्या प्रक्रियेत ते भरतात. जर आपण मिठाईचे इंजक्शन किंवा नझलसह एक विशेष पिशवी असेल तर ते केक्स भरण्यास सोपे होईल. एका सोप्या आवृत्तीत, आम्ही एकापाठोपाठ एकपंटे कापून क्रीम लावले.
डिश वर, आम्ही पक्वान्न केक, प्रोमॅझ्यवाया, क्रीम केकची प्रत्येक थर पसरली. थंड होण्यासाठी 3 तास केक ठेवा.
जर आपण ईक्लेअर्स आणि केकवर सडत असाल तर आपल्याला थोडी चिकट द्रवयुक्त जलयक्शन (जिलेटिनला 10-25 ग्राम आवश्यक) जोडण्याची आवश्यकता आहे.
केक "लेडी बोट्स" चेरीसह
चेरी ताज्या खांदा किंवा त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये कॅन केलेला, किंवा गोठविले जातात. आम्ही एक चाळणी मध्ये ठेवले थोडा साठी चेरी, रस निचरा द्या, नंतर साखर आणि cornstarch यांचे मिश्रण सह ओतणे आम्ही पक्ष्यांचे बारीक बारीक चपटे एकत्रित करतो (प्रथम कृती वाचा, वरील पहा). थोडे चेरी रस मलई मध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते.
तयार केक "लेडी बोटांनी" नंतर क्रीम बारीक चिरलेला काजू आणि किसलेले चॉकलेट सह शिडकाव आहे यानंतर, केक 3 तास थंड ठिकाणी ठेवावे जेणेकरुन सर्व प्रकारचे मटण अगदी क्रीम सह भिजलेले असतील.
आम्ही केक "लेडी बोट्स" चहा, कॉफी किंवा रियोबोसची सेवा देतो.
"स्क्वेअर-कस्टर्ड" - "केक" साठी लेक च्या बोटांनी आणखी एक प्रकार आहे.
साहित्य:
- चिकन अंडी yolks - 2-3 पीसी .;
- साखर - सुमारे 50 ग्रॅम;
- मध्यम चरबीयुक्त पदार्थ - 250 मि.ली.
- कॉर्न स्टार्च - 1.5 टेस्पून. चमच्याने;
- कडू चॉकलेट - 100 ग्रॅम;
- लोणी - 20 ग्रॅम.
तयारी
एक वाडगा मध्ये यॉल्क्स, साखर आणि स्टार्च दळणे.
एक ओले खसखस मध्ये दूध घालावे आणि मध्यम गॅस चेंडू उकळणे आणणे
दुध थोडा थंड करा आणि एक वाटी ओटणे ज्यामुळे एकदम बारीक ढवळत राहता येईल. एक चाळणीद्वारे स्वच्छ द्रव्यमान मध्ये या वस्तुमान फिल्टर करा. सर्वात कमी उष्णतेवर, आम्ही जाड होईस्तोत्र व आवश्यक पातळ थरांना थोडी उबदार करतो.
दुसर्या कंटेनर मध्ये, चॉकलेट (शक्यतो पाणी बाथ मध्ये) वितळणे.
चॉकलेटसह दूध आणि अंड्याचे कस्टर्ड घालून मिक्स करावे.
किंचित थंड मलई, त्यांना eclairs सह भरा आणि एक कस्टर्ड केक तयार "लेडी बोटांनी"