केक "घरी"

स्टोअरमध्ये बरेच वेगवेगळे केक खरेदी केले जाऊ शकतात. पण तरीही घरगुती जास्त चवदार असतात. आपल्यासाठी एक केक "बेझ" ची पाककृती खाली वाट पहात आहे.

Meringue सह केक - कृती

साहित्य:

बिस्किटसाठी:

• चिकन अंडी - 4 तुकडे;
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 15 ग्रॅम;
• मैदा पिके चिंतेत गवत - 100 ग्रॅम;
• ब्राऊन शुगर - 150 ग्रॅम.

मिरिंग्जसाठी:

• अंडी - 4 तुकडे;
• ब्राऊन शुगर - 250 ग्रॅम

बीजारोपणसाठी:

• साखर तपकिरी - 100 ग्रॅम;
• फिल्टर पाणी - 130 मिली;
• कॉग्नाक - 20 मिली

मलईसाठी:

• नैसर्गिक लोणी - 150 ग्रॅम;
• उकडलेले घनरूप दूध - 200 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 100 ग्रॅम.

सजावट साठी:

• शेंगदाणा - 100 ग्रॅम;
• काजू;
• मलई - 100 मि.ली.
• चॉकलेट ब्लॅक - 180 ग्रॅम.

तयारी

आम्ही मिरिंग्यूबरोबर बिस्किट केकसाठी एक मठ तयार करतो - प्रथिने आणि यॉल्स्क वेगळे करून काळजीपूर्वक अंडी तोडू शकता. चांगल्या फेसमध्ये झटकून टाकणारे प्रथिने हळूहळू साखर 75 ग्रॅम परिचय करा, जोपर्यंत तो विरघळत नाही. उर्वरीत साखर सह, yolks फडफडाविणे. परिणामी वस्तुमान मध्ये, whipped प्रथिने सुमारे 1/3 जोडा. हलक्या हाताने ढवळणे आम्ही शिजवलेले पीठ, नीट ढवळून घ्यावे आणि त्यानंतरच उर्वरित प्रथिने सादर करू. मूसच्या तळाशी बेकिंग कागदासह झाकलेले आहे, हे मिक्स करावे आणि साधारण 35 मिनिटांकरता बिस्किट थोडी उबदार ओव्हनमध्ये भिजवावे. मग बिस्किट फॉर्म मध्ये खाली थंड द्या आणि तो बाहेर घ्या. ठीक चाकू तो 2 केक्स मध्ये विभाजित करा.

Meringue साखर साठी चूर्ण साखर मध्ये चालू आहे चांगल्या फेसमध्ये झटकून टाकणारे प्रथिने हळूहळू पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत झटकून टाकणे, चूर्ण केलेला साखर घाला. आम्ही चर्मपत्रक असलेल्या बेकिंग ट्रेला झाकून घेतो, मिठाईच्या पिठात मिरींग लावून घ्या. सुमारे 1 तास शिजवुन 150 अंशांनी. नंतर ओव्हन मधून काढा आणि थंड होऊ द्या.

साखरेचा पाक मध्ये सरबत पाणी ओतणे, साखर ओतणे साखर विसर्जित केल्यावर लगेच एक उकळी आणा, आग बंद आहे द्रव थंड झाल्यावर, कॉन्सटॅक जोडा.

मलईसाठी, मऊ लोखंडी पिवळसर पांढऱ्या रंगाचा हंसाने बनवा. हळूहळू दोन्ही प्रकारचे घनरूप दूध घाला आणि मऊ आणि हलका होईपर्यंत फडफडावा.

आम्ही केक एकत्र करण्यासाठी पुढे जाऊ: आम्ही केक्स गर्भवती सिरप आम्ही त्यांच्या क्रीम आणि चिरलेला काजू सह चुकली. आम्ही वर meringue ठेवा शीर्षस्थानी अनेक तुकडे तुकडे करण्यात आले आहेत आणि रिकाम्या जागेसह त्यांना भरले आहेत पुन्हा, मलई एक जाड थर. दुसरा कॉर्क सह झाकून. माईंड्यूचे काही भाग बाजूच्या अंतर भरतात आणि हळुवारपणे सॅम्पला भोकावतात. चिरलेला काजू सह केक बाजू शिंपडा.

क्रीम एक सॉस पिंप मध्ये poured आणि, ते उकळणे तेव्हा, चॉकलेट घालावे आणि पाणी अंघोळ मध्ये वितळणे तेल जोडा आणि, ढवळत, एक एकसंध राज्य आणणे. केकच्या शीर्षस्थानी असलेल्या आचेवर भोपळा भरा आणि मँडर्यू सजवा. चॉकलेट द्रव्यमानाचे अवशेष मिठाईच्या इंजक्शनमध्ये ठेवले जातात आणि मिंग्ज सुशोभित केले आहे. आम्ही बागेत बीजारोळ्यासाठी केक काढतो.