साखर सिरप अशा स्वयंपाकासंबंधी शोधांपैकी एक आहे, ज्याशिवाय असंख्य मिष्टान्ने, पेये, तयारी आणि अन्य पदार्थांच्या डिझाइनसह वितरण करणे अवघड आहे. खाली असलेली सामग्री आपल्याला शास्त्रीय तंत्रज्ञानावर एक गोड पदार्थ तयार करण्याची आणि त्याच्या संभाव्य विविधतेचे पाककूल जाणून घेण्यासाठी मदत करेल.
साखर सरबत कसा शिजवावा?
शास्त्रीय साखर सिरप एक प्राथमिक पाककृती आहे आणि त्यात फक्त दोन घटक असतात: पाणी आणि साखर तथापि, त्याच वेळी त्याच्या तयार तंत्रज्ञानाची काही बारीकसारीक गोष्टी न पाळल्या गेल्या आहेत, ज्याचे निष्कर्ष अप्रत्यक्ष असू शकतात आणि नेहमी सकारात्मक नसतात.
- साखर सरबत विविध सांद्रता तयार करता येऊ शकते, जे पाणी आणि दाणेदार साखर प्रमाणानुसार अवलंबून असते.
- सर्व साखर क्रिस्टल्स विसर्जित होईपर्यंत आधार घटक एक जाड तळाशी आणि भिंती आणि गरम पाण्यात मिसळलेले असतात, अपरिहार्यपणे अनेकदा ढवळत असतात.
- सामान्यतः, कृती अन्यथा पुरवत नसेल तर परिणामी गोड पाणी मध्यम उकळत्या सह दहा मिनिटे उकडलेले आहे.
- परिणामी साखर साखरेचा पाक त्वरित वापरला जातो किंवा एक निर्जंतुकीकरण, hermetically सीलबंद कंटेनर मध्ये साठवले जाते.
उलटे साखर सिरप
साखर आणि पाणी क्लासिक सिरप - सार्वत्रिक एक कृती, परंतु नेहमीच स्वयंपाकी गरजा पूर्ण. बेकिंग किंवा गोड मिशिरांसाठी अनेक पाककृती इनव्हर्ट सिरपमध्ये असतात, ज्याची तयारी आपण या पाककृतीपासून शिकाल. अंतिम परिणामांमध्ये विशेष फरक न पाहता प्राप्त केलेले पदार्थ सहजपणे कॉर्न किंवा मॅपल सिरप बदलू शकतात. हे अत्यावश्यक आहे - अचूक मानक स्वयंपाकघरातील किंवा दागदाग्यांच्या सापळ्याचा उपयोग करून घटक घटकांची संख्या योग्यरित्या मोजता येते.
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 350 ग्रॅम;
- पाणी (उकळते पाणी) - 130 मिली;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 2 ग्रॅम;
- सोडा - 1.5 ग्रॅम
तयारी
- सॉसपॅथी मध्ये साखर एकत्र करा आणि उकळत्या पाण्यात warmed, नीट ढवळून घ्यावे.
- मिश्रण करण्यासाठी साइट्रिक ऍसिड जोडा, प्लेट वर बेस ठेवा.
- सतत ढवळत ढवळत झाल्यानंतर उष्णता कमी करून कमी करण्यात येते आणि उकळत्या साच्यात उकळताना 45 मिनिटे झाकण असलेली कंटेनर न टाकता उकडलेली सामग्री कमी केली जाते.
- आग पासून dishes काढा, सोडा घालावे, ढवळणे, जलद foaming पाहणे.
- फेस थंड होवून व्यवस्थित होईपर्यंत साखरेच्या खोलीत शर्करा ठेवा.
बिस्किट बीजारोपणसाठी साखर सरबत
बिस्किट तयार करण्यासाठी साखर सरबत एक लवण स्वरूपात किंवा मादक पेये, फ्लेवर्स आणि इतर ऍडिटीव्हजसह तयार करता येते. प्रथम बाबतीत, 100 ग्रॅम गोड पदार्थ मिळविण्यासाठी, 2 tablespoons साखर आणि पाणी 3 tablespoons घ्या. जर आपण त्यास थोड्या प्रमाणात नैसर्गिक कॉफी किंवा फळ कडक मिक्स केले तर अधिक शुद्ध बाष्पीभवन घेतले जाईल.
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- नैसर्गिक एस्प्रेसो किंवा कडक मद्य - 2 टेस्पून चमच्याने
तयारी
- साखर आणि पाणी एकत्र करा, उबदार, वारंवार ढवळत पर्यंत, मिठाई क्रिस्टल्स विरघळली आणि मिश्रण उकळणे होईपर्यंत.
- गोड द्रव मिसळणे, उकडलेले मजबूत कॉफी किंवा मद्य घालून मिक्स करावे आणि केक वाढवणे.
कॉकटेलसाठी साखर सरबत - कृती
कॉकटेलसाठी साखर सरबत त्यांना इच्छित चव देण्यासाठी सर्वोत्तम उपाय असेल. द्रव पदार्थ समानतेने वितरीत केले जातात, जेणेकरुन आदर्श चव वैशिष्टये मिळवण्यास मदत होते. आपण पांढरा दाणेदार शर्करा किंवा पांढरा छडी सह एकत्र करू शकता कृती अंमलबजावणी करण्यासाठी वापरा इच्छित असल्यास, गोड पाणी एक दालचिनी, कार्निंग कळ्या किंवा इतर मसाल्यांच्या एक काळ्यासह फ्लेवड केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 1 काच;
- ब्राऊन शुगर - 1 काच;
- पाणी - 2 कप.
तयारी
- एक जाड भिंतीसारख्या भागावर कोरडे कपडे वाळवणे मध्ये गरम पाणी.
- पोर्शियसने सर्व मिठाचे क्रिस्टल्स विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण मिश्रण ढवळत होते.
- सामग्री उकळत्या नंतर, गॅस पासून तयार मेड शर्करा काढा आणि पूर्णपणे थंड.
बन्ससाठी साखर सरबत
स्नेहन बन्ससाठी साखर सरबत पाण्याचा आणि दाणेदार साखर घेऊन समान प्रमाणात किंवा दाट करून द्रव करता येते, मिठाईच्या क्रिस्टल्सची संख्या दीड पटीने वाढते. अनेकदा एक गोड पदार्थ चहा बीणे च्या आधारावर तयार आहे, पाणी ऐवजी तो वापरत आहे. ही वस्तुस्थिती केवळ उत्पादनांचे चव उज्ज्वल करणार नाही, तर त्यांना एक आश्चर्यकारक गुलाबी आणि स्वादिष्ट स्वरूप देखील देईल.
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 250 ग्रॅम;
- काळी चहा (पाने) - 1 चमचे;
- पाणी - 200 मि.ली.
तयारी
- पाणी एक उकळणे आणले आहे, कोरड्या काळा चहा सह शिडकाव, फिल्टर, 10 मिनिटे झटपट.
- दाणेदार साखर सह सुगंधी द्रव मिसळा आणि सतत ढवळत एक उकळणे आणणे.
- थोडीशी थंड होणारी साखर चहा सिरप बेकिंगच्या अखेरीस दोन मिनिटे बन्स वंगण करण्यासाठी वापरली जाते.
चक-चकसाठी साखर घाला
ओरिएंटल गोड प्रेमी साठी खालील पाककृती त्यात नमूद केलेल्या शिफारसींनुसार चकककांचा मध न घेता जाड साखर सिरप तयार करणे शक्य आहे, जे शास्त्रीय फरक मध्ये नेहमी अस्तित्वात आहे. मुख्य वस्तू चिकट कँडी प्राप्त करण्यापूर्वी गोड बेस उकळणे आणि फक्त नंतर गोड च्या डिझाइनकडे जा आहे
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 0,5 किलो;
- पाणी 400 मि.ली.
तयारी
- साखर आणि पाणी मिसळा, चौकोनी तुकडे एका शेगडीवर ठेवा आणि उबदार, ढवळत राहा, जोपर्यंत सर्व क्रिस्टल्स विसर्जित होत नाहीत तोपर्यंत.
- किमान 10 मिनिटे किंवा कारमेल रंग आणि द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात घातलेला पदार्थ
- दाणेयुक्त साखर सरबत त्याच्या थंड उद्देशाने न वाटता त्याच्या उद्देशाने वापरली जाते.
शर्करावगुंठांसाठी साखर सरबत
शर्करावगुंठांसाठी साखर सरबत तयार करणे ही वस्तुस्थिती थोडक्यात घटते की उकळत्या होईपर्यंत साखरेच्या मिश्रणामध्ये मिश्रण एकत्र केले जाते आणि उकळत्या होईपर्यंत ढवळत राहते. परिणामी वस्तुमान एक बेस म्हणून वापरला जातो ज्यात तयार फळे किंवा बेरीज डूबाच्या आहेत. जर उत्तरार्धातील जळसपणाचे प्रमाण अधिक असेल तर आपण साखरचा काही भाग वाढवू शकता.
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम;
- पाणी - 150 मिली.
तयारी
- साखरेच्या पाकात मुरवलेले दोरखंड च्या आवश्यक रक्कम घालावे, पाणी ओतणे आणि सतत ढवळत, क्रिस्टल्स ब्रेक आणि उकळणे होईपर्यंत सामग्री उकळणे.
- मिळवता येण्याजोग्या फळे शेंगा फळ्याच्या अधिक तयारीसाठी वापरली जातात.
मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये साखर सिरप
पुढे तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये साखरेचा पाक कसा बनवायचा हे शिकाल गोड पदार्थाच्या उद्देशानुसार, साखर आणि पाण्याचे प्रमाण वेगवेगळे असू शकतात. बर्याचदा घटक घ्या आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये उष्णता उपचार योग्य एक नौका मध्ये त्यांना पूर्वी जोडणी. विशेष खाद्यपदार्थांची उपस्थिती अनिवार्य आहे, कारण इतर विष्ठा केवळ स्वयंपाक करताना विस्कळीत करू शकतात.
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
- पाणी 100 मिली
तयारी
- घटक मिश्रण केल्यानंतर, कंटेनर ओव्हन मध्ये ठेवलेल्या आहे आणि साधन उच्च पॉवर 1 मिनीट चालू आहे.
- सामग्री नीट ढवळून घ्यावे, नंतर तो जास्त किंवा तो इच्छित घनता गाठली आहे तो पर्यंत गरम
दूध आणि साखर सिरप
दुधातील साखरेच्या पाकळ्या पँकके, खारफुटी किंवा इतर गोड पदार्थांमधे एक उत्कृष्ट वाढ होईल. तो एक viscous, कारमेल बनावट साध्य, आवश्यक घनता करण्यासाठी उकडलेले किंवा द्रवपदार्थ आणि द्रव सोडू शकता. इच्छित असल्यास, द्रव द्रव्य द्रव्य दालचिनीच्या एक काठी किंवा वेनिला पॉडच्या अर्धा भागासह पूरक केले जाऊ शकते, ज्यामुळे एक गोड व आकर्षक अतुलनीय सुगंध मिळेल.
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 450 ग्रॅम;
- पाणी - 1 टेस्पून चमचा;
- सोडा - 0,5 टीस्पून
- दूध घरगुती आहे - 2 लिटर
तयारी
- दूध कमीतकमी 6 लीटरच्या एका वॉल्यूममध्ये कंटेनरमध्ये ओतले जाते, क्रुती विरघळल्याशिवाय होईपर्यंत दाणेदार साखर मध्ये ओतणे, उकळी द्या.
- आग पासून नौकेला काढा, पाण्यात विसर्जित सोडा ओतणे, मिसळणे आणि फोम settling नंतर प्लेट करण्यासाठी जहाज परत.
- इच्छित असल्यास मसाले घाला आणि कार्मेलचे रंग किंवा इच्छित घनतेसाठी वस्तुमान उकळा.
मध पासून साखर सिरप कसा बनवायचा?
मध सह साखर सिरप पाणी जोडणे आणि तो न करता विविध घनता केली जाऊ शकते. नंतरचे पर्याय विविध प्रादेशिक मिठाई किंवा इतर डेसर्ट सुशोभित करण्यासाठी वापरले जाते. द्रवपदार्थ पॅनकेक्स, फ्रिटर, बन्स, स्फोटक द्रव्ये, पुडिंग, कॅसॉरोल किंवा आइस्क्रीमसह वापरल्या जातात. खालील जाड सिरपसाठी एक कृती आहे ज्याला सहजपणे एक उकळणे थोडे पाणी आणि गरम जोडून द्रव केला जाऊ शकतो.
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मध - 500 ग्रॅम
तयारी
- मध आणि दाणेदार साखर एक लांब दांडा
- सर्व साखर क्रिस्टल्स विसर्जित होईपर्यंत सामग्री गरम करा.