बेकिंग दूध, अंडी आणि लोणी यांचे मिश्रण आहे, ज्यामुळे आंबट केवळ अधिक कॅलरी काढत नाही, तर मऊ व फार हवादार आहे. सर्वसाधारण नियमातून पाई साठी खताचा आस्वाद बनविण्याची तंत्रज्ञान वेगळी नाही, परंतु हे लक्षात ठेवले पाहिजे की ही प्रक्रिया जलद म्हणू शकत नाही: बेकिंगमुळे, उत्पादनांच्या प्रक्रियेच्या आधी आणि नंतर दोन्ही आट जास्त प्रूफिंगची आवश्यकता असते.
ओव्हन मध्ये pies एक dough साठी कृती
या पाककृतीमध्ये, आम्ही ताजे खमीर वापरतो, परंतु जर आपण कोरडी एनालॉगसह त्यांना पुनर्स्थित करण्याचे ठरवले तर उत्पाद निर्देशांमध्ये नमूद केलेले प्रमाण वाचा.
साहित्य:
- पीठ - 425 ग्रॅम;
- साखर - 75 ग्रॅम;
- ताजी खमीर - 10 ग्रॅम;
- लोणी - 75 ग्रॅम;
- दूध - 9 5 एमएल;
- पाणी 95 मिली
तयारी
उबदार पाण्याने दूध पातळ करा जेणेकरुन अंतिम द्रावणाचा तापमान तपमानापेक्षा थोडा असतो. मिश्रण मध्ये साखर आणि यीस्ट क्रिस्टल्स विलीन, अधिक सक्रिय होण्यासाठी नंतरचे सोडा. पृष्ठभागावर हवेचा बबल हा सिग्नल बनला की सक्रियकरण पूर्ण झाले. वितळणे बटर मध्ये घालावे. मिठ एक चिमूटभर सह पिठ मिक्स आणि द्रव एक कोरड्या मिश्रण मध्ये ओतणे. मळून घ्या आणि 20 मिनिटे सोडा. हे पाई साठी एक अतिशय जलद यीस्ट dough आहे, कारण pies मोल्डिंग केल्यानंतर देखील, तो प्रूफिंगसाठी सुमारे 20 अतिरिक्त मिनिटे लागतात. नंतर, 200 अंश एक तापमानात बेकिंग सुरू. वेळ उत्पादनाच्या आकारावर अवलंबून असते.
मिठाई पाईसाठी गोड यीस्ट कणीसाठी कृती
या मधुर भाजून मळलेले पीठ मीठ fillings सह buns आणि pies बनवण्यासाठी उपयुक्त आहे, परंतु आपण pies खारट करणे ठरविले तर, फक्त आपण यीस्ट सक्रिय करणे आवश्यक आहे की मोठ्या चिमूटभर बद्दल कृती मध्ये साखर रक्कम कमी.
साहित्य:
- कोरडी खमीर - 15 ग्रॅम;
- पाणी - 55 एमएल;
- साखर - 75 ग्रॅम;
- केफिर - 355 एमएल;
- भाजीपाला - 115 एमएल;
- पीठ - 530 ग्रॅम;
- सोडा - 1/2 चमचे;
- बटर - 115 ग्रॅम.
तयारी
साखर एक चिमूटभर उबदार पाण्यात विसर्जित आणि यीस्ट सह शिडकाव आहे ते सक्रिय असताना, उर्वरीत साखर आणि केफिरला तपमानावर घालावे. भाजी आणि लोणी यांचे मिश्रण घाला, खनिज आणि दही चाचणीसाठी प्रदान केलेले अतिरीक्त ऍसिड काढून टाकण्यासाठी सोडा घाला. आता पिठ सह साहित्य एकत्र करा. सुमारे एक तास ओव्हन मध्ये dough सोडा, आणि नंतर उत्पादने मोल्डिंग जा. पूर्ण झालेले पाई पुन्हा आणखी 15 मिनिटे उठतात.
ओपन पाई साठी यीस्ट dough
त्याच्या सुसंगतता मध्ये हे dough वाळू सारखे आहे, पण ते तयार करणे सोपे आहे आणि रचना मध्ये अंडी समाविष्टीत आहे. खुल्या पाय आणि टर्टलेटसाठी योग्य
साहित्य:
- पीठ - 115 ग्रॅम;
- यीस्ट - 5 ग्रॅम;
- बटर - 135 ग्रॅम;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक;
- दाणेदार साखर - 10 ग्रॅम;
- पाणी - 15 मि.ली.
तयारी
लोणी पिऊन झाल्यावर, त्यावर थंड करून साखर आणि अंड्यापासून परावृत्त करा. उकळत्या पाण्यात एक चमचा घेऊन पिठ आणि खमीचे मिश्रण सर्वकाही घाला. नरम मळून घ्या आणि दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
ब्रेड मेकरमध्ये पाई साठी खसखस खसखराचे पिठ
आधुनिक स्वयंपाकघर वापरणे, कणीक मळून घ्यावे आणि त्याचे प्रूफिंग करणे आपल्याला भाग घेण्याची आवश्यकता नाही, आपल्यासाठी सोडलेले सगळे साहित्य कटोरामध्ये ओतणे आहे, बाकीचे ब्रेड मेकरने काळजी घेतली जाईल
साहित्य:
- दूध - 210 एमएल;
- लोणी (मेल्टेड) - 45 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- यीस्ट - 5 ग्रॅम;
- साखर - 35 ग्रॅम;
- पिठ - 470 ग्रॅम.
तयारी
ब्रेड पॅन मध्ये सर्व साहित्य जोडा, "Dough" मोड चालू आणि मिश्र मळून सोडा. मिक्सिंगच्या शेवटी, डिव्हाइसचा झाकण एका तासासाठी उघडला जात नाही, आणि त्यानंतर, आटण भाग आणि एक फॉर्म मध्ये विभाजित केले जाते.