वांग्याचे झाड - एक आश्चर्यकारक वनस्पती: एकीकडे, त्याच्या फायद्यांवर काहीच शंका नाही, काही गुणधर्म ग्राहकांना घाबरवतात.
सर्वात मजेदार डिश मिळतात ज्यामध्ये परस्परविरोधी नोंदी एकत्र केल्या जातात: गोड आणि खारट, कडू आणि गोड, गोड आणि खोड. गोड आणि खमंग सॉसमध्ये वांगी विशेषतः स्वादिष्ट असतात.
गोड आणि आंबट सॉस मध्ये Eggplants
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 3 किलो;
- वाळू साखरेचे घरगुती पांढरा - 200 ग्रॅम;
- मीठ, शुद्ध केलेले पदार्थ न जुळणे - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- योग्य घन टोमॅटो लाल किंवा गुलाबी - 2 किलो;
- सूर्यफूल गंधरहित न शुद्ध तेल - 150 मिली;
- व्हिनेगर 9% सफरचंद किंवा पांढरा - 70 मिली;
- मसाले - चाखणे;
- बडीशेप, अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस - 1 लहान तुकडा;
- लसूण - 2 काप.
तयारी
वांग्याचे आकारमान मध्यम आकाराचे असतात, पांढर्यांना शोधणे चांगले असते - त्यांचे चव जास्त नाजूक असते, परंतु जांभळे देखील मधुर असतात. आम्ही मंडळांमध्ये फळे कापली, आपण फळाचा व्यास अवलंबून मोटाची निवड: दाट चेंडू पातळ आहेत, पातळ अतिशय थेंब नाही shredded जाऊ शकते. आता थोडीशी खारट थंड किंवा कोमट पाण्यात स्लाईस भिजवण्याची गरज आहे. एक योग्य कंटेनर मध्ये त्यांना ठेवा, पाणी आणि मीठ घालावे, नीट ढवळून घ्यावे.
आम्ही सॉस तयार करण्यासाठी एग्प्लान्ट स्लाइस भिजवून असतानाच आपल्याकडे वेळ आहे. टोमॅटोची धुवा आणि मॅश ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरचा वापर करून मॅश बटाट्याच्या स्वरूपात बदलले पाहिजेत, कढर्यात परिणामी जाड द्रव उकडणे, त्यात मिठ, साखर आणि मिक्सर जोडणे. जेव्हा सॉस फोडायला लागते तेव्हा आम्ही 10 मिनिटे फेटाळू शकतो, व्हिनेगरमध्ये ओतणे, एग्प्लान्ट्समधून पाणी काढून टाकावे, स्वच्छ धुवा आणि कढळीत घालू. सुमारे अर्धा तास गोड आणि आंबट सॉस मध्ये शिजवलेले एक द्रव पदार्थ, ज्यानंतर लसूण, चिरलेला हिरव्या भाज्या आणि मसाल्या जोडा.
गोड आणि आंबट सॉस मध्ये तीक्ष्ण eggplants प्राप्त करण्यासाठी, ठेचून मिरची मिरचीचा (बियाणे, अर्थातच, काढा) जोडा आणि चव करण्यासाठी लसूण रक्कम वाढवा.
आपण डिश च्या चव करण्यासाठी संपृक्तता जोडू इच्छित असल्यास आणि त्याच वेळी बनावट फिकट करा, गोड आणि खवळणे सॉस मध्ये भाज्या सह एग्प्लान्ट तयार. गोड मिरपूड आणि zucchini जोडा, लहान घराणे मध्ये त्यांना कट. सर्वकाही एकत्र बळकट करा आणि विलक्षण चवदार डिश मिळवा.
या कृतीसाठी या हिवाळ्यात गोड आणि आंबट सॉस मध्ये eggplants रोल करणे शक्य आहे. आगाऊ, आणि jars निर्जंतुक, त्यातील एग्प्लान्ट मंडळे बाहेर घालणे, सॉस आणि बंद ओतणे
तळलेले वांग्याचे झाड
गोड आणि खमंग सॉसमध्ये तळलेले तेलांचे आणखी मधुर अभिरुची आहे. आम्ही पूर्णपणे वेगळ्या पद्धतीने तयार करतो.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 3 किलो;
- additives न मीठ दगड - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा पिवळा आयताकृत्ती कांदा - 0,7 किलो;
- साखर पांढरा - 200 ग्रॅम;
- सुर्यफूल नाखुश तेल गंधरहित - 150 मिली;
- लसूण - 4 काप;
- carrots गोड मध्यम आकार - 5 पीसी .;
- टोमॅटो रसदार गुलाबी - 2 किलो;
- सफरचंद व्हिनेगर जेवणाचे खोली 9% - 50 मि.ली.
तयारी
माझ्या वांग्याचे झाड आणि गर्भाच्या बाजूने प्लेट्स कट, प्लेटची जाडी सुमारे 3 मिमी. त्यांना भिजवा आणि सॉस तयार करणे सुरू आम्ही गाजर आणि कांदे स्वच्छ करतो, कांदा बारीक चिरून घ्यावा, लहान खवणीवर गाजर भाजून घ्यावे, टोमॅटो मांस धार लावणारा फरसून द्या. वांग्याचे तेल शिजवलेल्या होईपर्यंत चांगले तेलाचे तेल मध्ये व्यक्त आणि तळलेले असावे - ते हलके तपकिरी पाहिजे. उर्वरीत तेल तळणे मध्ये कांदा आणि गाजर, टोमॅटो वस्तुमान, मीठ, साखर, लसूण घालावे. आम्ही सर्व सुमारे 10 मिनिटे एकत्र, व्हिनेगर मध्ये ओतणे, आणखी एक मिनिट च्या श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या द्या डिश वर, एग्प्लान्ट च्या थर, सॉस, पुन्हा एग्प्लान्ट, पुन्हा सॉस घालणे. अर्धा तास भिजवून ठेवा जसे आपण पाहू शकता, गोड आणि खमंग सॉसमध्ये एग्प्लान्ट्स करणे सोपे आहे.
आपण गोड आणि खमंग सॉस मध्ये zucchini सह eggplants शिजू शकता, पाककृती बदलू नका. फक्त स्वतंत्रपणे zucchini आणि एग्प्लान्ट, सॉस आणि zucchini च्या वैकल्पिक स्तर तळणे. ते तळलेले भाज्यांचे नाजूक पोत आणि गोड आणि आंबट सॉसची तीक्ष्णता एकत्र करून असामान्य डिश बाहेर टाकते.