गोमांससाठी योग्य प्रकारे निवडले अलंकार या प्रकारच्या मांसच्या तंतुमयांना नरम करेल आणि तयार डिशच्या चव वैशिष्ट्यांमध्ये लक्षणीयरीत्या सुधारणा करण्यास मदत करेल. तज्ञांच्या प्रक्रियेकडे दुर्लक्ष करू नका, त्यांना योग्य लक्ष द्या आणि वेळ द्या आणि परिणाम नक्कीच तुम्हाला आनंद होईल.
गोमांस marinate कसे?
आपण नरमपणासाठी बीफसाठी एक अलंकार निवडल्यास, किंवा केवळ मूळ स्वाद आणि चव खाण्याची इच्छा असेल तर काही फरक पडत नाही - कोणत्याही परिस्थितीत, मांस तयार करताना, आपल्याला सोप्या मूलभूत नियमांची आठवण ठेवणे आवश्यक आहे:
- निवडलेल्या उत्पादनास सुरुवातीला काचपात्रा, नॅपकिन किंवा कागदी टॉवेल्ससह सुकवले जातात आणि त्या नंतर ते बॅच स्लाइसमध्ये कापले जाते.
- निवडलेल्या कृतीनुसार गोमांस marinade तयार करणे, आपण आपल्या आवडीचे इतर seasonings किंवा सुगंधी मसाल्या जोडा किंवा शिफारस विषयावर त्यांना पुनर्स्थित करू शकता
- थोडेसे तुकडे मिरडीडमध्ये किमान एक तासासाठी ठेवल्या पाहिजेत, आणि संपूर्ण काप अनेक तास मरीन केले पाहिजेत किंवा रात्रीसाठी आदर्शवत रहावे.
चिचुंद कबाबसाठी गोमांस कसा भरावा?
आपण गोमांस पासून shish कबाब एक यशस्वी marinade शोधत असाल तर या कृती करण्यासाठी लक्ष द्या. वरील शिफारसींसह तयार केलेले, आगवर तळताना मांस केवळ सुवासिक, सुवासिक व मधुर नाही तर सुगंध तसेच जरासाच्या ज्वलनास चांगले ठेवते, तसेच मऊ शिजवले जाते.
साहित्य:
- गोमांस - 1,5-2 किलो;
- भाजीपाला शुद्ध तेल - 0.5 लीटर;
- कांदा - 1 किलो;
- मीठ - 2 टिस्पून किंवा चव;
- ग्राउंड कोथिंबीर आणि मिरपूड - 1 चमचे;
- सुवासिक वनस्पती
तयारी
- तयार केलेले मांस मसाल्यांच्या, फुलपाखरे सह, स्वादयुक्त, खारट, खमंग, कणीक बनविलेले आहे.
- कांदा घालावे आणि मीठ ओनाने हाताने धुवून टाकावे, तेल घालून मिक्स करावे व 12 तास किंवा त्याहून अधिक काळ खोडवावा.
ओव्हन मध्ये बेकिंग साठी गोमांस marinate कसे?
भांडे मध्ये गोमांस सर्वोत्तम marinade निवड करणे अवघड आहे, कारण अनेक चढ उच्चतम स्कोअर योग्य आहेत आणि आउटपुट येथे उत्कृष्ट परिणाम देऊ. सर्वात सोपा आणि सर्वात प्रवेशयोग्य घटकांच्या वापरावर आधारित, त्यापैकी एकासाठी एक कृती आहे. बेकिंग करण्यापूर्वी, मांस काचेस एका फ्राईंग पॅनमध्ये गरम तेलामध्ये वाळवले आणि तळलेले असले पाहिजे, आतमध्ये सर्व रस सील करणे.
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- खनिज पाणी - 100 मिली;
- लसूण - 3-4 दात;
- मोहरी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 1 चमचे;
- ग्राउंड मिरपूड - 1 चमचे
तयारी
- धुऊन वाळलेल्या मांस स्लाईस मिठ आणि मिरचीचे मिश्रण सह चोळण्यात आहे
- ओव्हनमध्ये गोमांस बनवण्याकरता, मोहरीचे लसूण आणि खनिजयुक्त कार्बोनेटेड पाणी मिसळा.
- परिणामी मिश्रणाचा मांस भिजवा आणि दिवसाचे आठ तास किंवा आदर्शपणे सोडून द्या, कधीकधी फिरणे.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळण्याचे साठी गोमांस साठी Marinade
खालील शिफारसी तयार गोमांस एक द्रुत marinade, काही मिनिटांत एक मऊ आणि रसाळ परिणाम मिळेल. मसाल्याच्या कपाटामध्ये फक्त 15 मिनिटे मिश्रण ठेवा आणि फ्राईंगच्या अखेरीस आणि कांद्यासह शिजवुन उकळताना त्यातच एक वेलबुट्टीचा आदर्श आनंद उपभोगता येईल.
साहित्य:
- गोमांस - 500 ग्रॅम;
- वाइन व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- सोया सॉस - 3 टेस्पून चमच्याने;
- कांदा - 250 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ आणि मिरपूड - चाखणे.
तयारी
- गोमांस करण्यासाठी एक अलंकार बनविण्यासाठी, मिरपूड आणि चिरलेला कांदा रिंग्ज घालताना, वाइन व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑइलसह सोया सॉसचे मिश्रण करा.
- तयार मांस मिश्रण, मिक्स, 15 मिनिटे उभे करण्याची परवानगी देतात.
- एका फांदीच्या पॅनमध्ये भागलेल्या एका पातेल्यात कोरड्या आणि तेल ओल्या झाडावर कोथ काढा.
- सर्व बाजूंनी गोमांस फ्राय करून, मिरीनेडबरोबर कांदे घाला आणि झाकण खाली काटछाट करून रस सुकते.
एक गोमांस स्टीक marinate कसे?
Marbled गोमांस खालील marinade एक साधी बीफ लगदा (tenderloin, जाड धार) marinating साठी जोरदार उपयुक्त आहे. मांस लवकर संतृप्त होते आणि रसदार, मऊ आणि निविदा वळते. मुख्य गोष्ट म्हणजे स्टेकसाठी एक ताजे आणि उच्च दर्जाचे उत्पादन निवडणे आणि तंतुंमधून संपूर्णपणे तो कट करणे.
साहित्य:
- गोमांस - 700 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- वॉर्स्टरर्सकी सॉस - 5 चमचे;
- सॉस ऑफ सॉस - 1-2 टीस्पून
- ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ आणि मिरपूड - 1 चमचे
तयारी
- एक गोमांस स्टीक एक marinade तयारी सोपे आहे. आपण लिंबू मधून रस पिळून काढला पाहिजे, हे ऑर्पेस्ट ऑइलसह वॉरस्टर्स सॉस आणि मिरचीसह एकत्र करा.
- तयार केलेले मांस एका मसालेदार मिश्रणात ओतले जाते, पेप्पेड, kneaded, flavored आणि 30 मिनिटे बाकी, या वेळी एकदा चालू.
मठ्ठ असलेल्या गोव्यातून मार्जिन
ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी गोमांससाठी मार्जिन या प्रकरणात म्हणून सुस्पष्ट असू शकते, किंवा अति थंड चवसाठी नितांत चव अॅडिटीजच्या जोडणीसह तयार केले जाऊ शकते. रेसिपीमध्ये लिंबू वैकल्पिकरित्या व्हाइन व्हिनेगरसह बदलले जाऊ शकतात, जे मांस फायबर नरम करण्यासाठी कमी प्रभावी आहे.
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 1 किलो;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- लसूण - 4-5 दात;
- मीठ, साखर आणि मिरपूड - 2 चमचे;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- टेंडरलॉइन पुसुन काढले आहे, सडलेले आणि सोलून काढलेले आणि लसणीत कापून
- मीठ, साखर आणि मिरपूड यांचे मिश्रण असलेल्या स्लाईसला घासून घ्यावे, लिंबाचा रस आणि वनस्पती तेल घालून काही तास सोडा.
चॉप्सवर गोमांस कसा मिळवता येईल?
गोमांस पासून chops एक marinade निवडताना, आपण निवडलेल्या मांस गुणवत्ता लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. ताजे काच स्वादिष्ट, रसाळ आणि मऊ असेल आणि "जेट" मिक्सच्या उपयोगाशिवाय तुळईच्या अखेरीस तुपाचा तुकडा आणि मिठ मिरचीची आवश्यकता आहे. Thawed किंवा जुन्या मांस आवश्यक आहे पूर्व marinating, जे रहस्ये पुढील आहेत
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- वाळलेल्या मोहरी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- वाइन व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण 4 दात;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- गोमांस एक marinade करण्यासाठी, भाजी तेल आणि व्हिनेगर सह मोहरी पूड मिसळा, ग्राउंड लसूण, मिरची घालावे.
- तयार मांस काप सह तयार मिश्रण घासणे आणि तास किमान दोन सोडा.
- फ्राईंगच्या शेवटी पॉडसॅलिवायट चॉप्स, ज्यामध्ये जास्तीत जास्त रसचा बचाव होतो.
गोमांस विझवण्याचा मालीद
मांस टोमॅटो किंवा इतर साटं एखाद्या साइड डिश किंवा भाज्यासाठी वापरल्या जात असल्यास त्यास गोफर साठी खालील पाककृती marinade उपयुक्त आहे. आपण मसालेदार मिश्रणाचा प्रमाण कमी करू शकता किंवा वाढवू शकता, इच्छित असल्यास, इतर मसाले, मसाले आणि ओनियन्स पुनर्स्थित करा किंवा कडक व कटीयुक्त लसूणबरोबर पूरक आहात.
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ला;
- वाइन व्हिनेगर - 150 मि.ली.
- साखर - 1,5-2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 1-1.5 टेस्पून. चमच्याने;
- मांस, मिरपूड साठी seasonings
तयारी
- तयार केलेले मांस चिरलेला गाजर आणि कांदे मिसळून मिसळून केले जाते.
- पाण्यात बुडलेल्या गोमांससाठी एक अलंकार बनवणे, पाण्यात मिठ, साखर विरघळणे, व्हिनेगर घाला आणि भाज्या सह गोमांस करण्यासाठी परिणामी मिश्रण घालावे
- कार्गोच्या वर आणि मांस 6 ते 12 तास खांबासाठी सोडून द्या.
- दडपशाहीसाठी, भाज्या आणि काही अळीच्या मिश्रणाचा वापर करा, त्याचा स्वाद घालवा.
गोमांस पसरासाठी मार्जिन
बेकित गोमांससाठी मरीनडे तेल आणि वाइन व्हिनेगर किंवा लाल कोरडा वाइनपासून तयार केले जाऊ शकते, जे मांस अविश्वसनीय चव आणि तोंड-पाणी सुगंध देईल. खालील कृती नुसार मॅरीनेट मांस मांस बेक करण्यासाठी, शक्यतो एक पाना किंवा बाही मध्ये हाड वर आहे.
साहित्य:
- गोमांस पसरा - 1 किलो;
- रेड वाईन - 300-400 एमएल;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- मीठ, मिरपूड आणि वाळलेल्या वनस्पती - 1 चमचे
तयारी
- भागांमध्ये कापलेल्या पट्टे खोडल्या जातात, पेप्सीड असतात.
- गोमांस पासून पसंती एक marinade करण्यासाठी, फक्त वनस्पती तेल आणि लाल वाइन मिक्स आणि मांस मध्ये घाला.
- 6-12 तास लिकु करावे यासाठी पूर्ववत ठेवा.
सोया सॉस मध्ये गोमांस marinate कसे?
सोया सॉससह गोमांस खाडीसाठी मरीनडे फक्त त्या अतिरिक्त साहित्य समाविष्ट करते ज्यात असे प्रकारचे माशांचे श्रीमंत चव आणि सुगंध यावर डाग न घेता आणि अडथळा आणू नये. योग्य द्रवपदार्थ लसूण आणि ओनियन्स आणि मसालेदार मिरची मिरची देईल, ज्याची रक्कम एखाद्याच्या पसंतीनुसार बदलता येईल.
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- सोया सॉस - 200 मि.ली.
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- लसूण - 4 दात;
- मिरची - 1-2 पीसी
तयारी
- तयार केलेले मांस बियाणे, कांदा रिंग्ज आणि लसूण शिवाय कटी मिरचीसह मिसळून ते सोया सॉस आणि वनस्पती तेल यांचे मिश्रणाने वितळले जाते.
- 4-6 तास माळी तयार करण्यासाठी गोमांस सोडा
- आपण मॅश केलेले मांस भिरकावू शकता, नंतर ओल्या भोपळा मध्ये एक कढई मध्ये marinade साहित्य सह braised किंवा बटाटा सह तो बेक.