रस्साबरोबरच डुकराचे श्रीमंत गोळ बालपणीचे एक उत्कृष्ट नमुने आहे. स्वयंपाकघरात गरम मांच्या जाळी आणि जाड ग्रेव्हीबरोबर आणि कंपनीत सुगंधी मांस डिशवर बसून स्वयंपाक करताना कल्पना करणे सोपे आहे - एक बटाटा गार्निशचा भाग, उकडलेले क्रॉउटन्स किंवा पास्ता. उन्हाळी आठवणी पुन्हा जागृत करू शकता, खाली दिलेल्या यादीतून घरगुती मिळवण्यासाठी काही पाककृती लक्षात घ्या.
ग्रेव्ही सह मधुर डुकराचे मांस goulash
गळशांसाठी शास्त्रीय सॉस हा एक ताजे टोमॅटो आहे जो जाड सॉसमध्ये उकडलेले आहे, ज्याची सुगंध वाळलेल्या वनस्पतींचे मिश्रण आहे. आम्ही ताजे टोमॅटोवर आधारित क्लासिक पासून विचलित नाही आणि डुकराचे मांस सह ग्रेव्ही शिजविणे नाहीत.
साहित्य:
- डुकराचे मांस खांदा - 480 ग्रॅम;
- ब्रेडिंगचे पीठ;
- मटनाचा रस्सा 750 मि.ली.
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- ग्राउंड जिरे, लाल मिरचीचा मिरी - प्रत्येकी 1/2 चमचे;
- कांदा - 9 0 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 320 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 450 ग्रॅम
तयारी
आपण ग्रेव्हीबरोबर डुकराचे मांस बनवण्याआधी डूळ मांस भेंडीमध्ये ओतावा. भविष्यात, ही तंत्र फक्त डुकराचे काप वर एक लाल कवच तयार करण्यासाठी मदत करेल, परंतु टोमॅटो सॉस जाड करणे देखील. डुकराचे मांस भाजी तेल एक गरम पाण्याची सोय सह brazier तळाशी घालणे जेव्हा मांस पिळुन जाते, ते वेगळ्या डिशमध्ये काढून टाका आणि त्याच तेलावर, कांदा रिंग, टोमॅटो, थोडी गोड मिरपूड आणि लसूण वाचवा. काही मिनिटांनंतर, भाज्या सुकवलेल्या हर्बलबरोबरच मिक्स केल्या पाहिजेत आणि आधीच तळलेल्या मांसाबरोबर मिसळून करावी. मटनाचा रस्सा असलेल्या गॉलेशयुक्त घटक घाला, उष्णता कमी करा आणि 45-50 मिनिटे मांस शिजवा झाडाची फीत सोडा.
डुकराचे रस्सापासूनचे गोळ एक मल्टीइव्हरमध्ये तयार केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, मांस प्रथम "बेक करावे" वर भाज्या सह browned, आणि नंतर, "Quenching" स्विच, मटनाचा रस्सा ओतणे आणि एक तास सोडा
टोमॅटो सॉससह पोर्क गॉलेश
पारंपारिक डुकराचे मांस मास एक तुकडा पासून तयार केल्यास, त्याचे पर्याय एक आधार म्हणून नैसर्गिक डुकराचे मांस सॉसेज वापर करण्यास परवानगी देते. हे डिश खूपच जलद तयार केले आहे आणि ते एका विश्वसनीय पर्यायापेक्षा कमी स्वादिष्ट नाही.
साहित्य:
- नैसर्गिक डुकराचे मांस सॉसेज - 480 ग्रॅम;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- कांदा - 210 ग्रॅम;
- लसूण दात - 2 तुकडे;
- ग्राउंड पेपरिका - 1 1/2 टिस्पून
- बटाटे - 950 ग्रॅम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 320 ग्रॅम.
तयारी
ब्रेझियरमध्ये थोडा बटर घालून पिण्याची सोस बनवावी, ज्यात प्रथम काप जाड दोन सेंटीमीटर असावेत. Sauteded सॉसेज करण्यासाठी आम्ही ओनियन्स रिंग, गोड मिरची आणि चोळण्यात लसूण पेस्ट ठेवले. नंतरचे सुगंध उत्सर्जित होते तेव्हा, डिशच्या सर्व साहित्य जमिनीवर पेपरिका बनवल्या जाऊ शकतात आणि मटनाचा रस्सा केला जातो. झाकण ठेवून झाकण ठेवून एक तास शिजवणे. या वेळी डिश दोन वेळा मिश्रित करणे आवश्यक आहे तयार गळश्यामध्ये, बटाटे व्यावहारिक बिघडवणे आणि सॉस जाड आणि सुवासिक बनते. दाखल करताना अजमोदा (ओवा) च्या हिरव्या भाज्या आणि आंबट मलई एक चमचा डिश फक्त tastier करेल
आंबट मलई सॉससह डुकराचे मांस goulash
मलाईदार भाज्या सह Goulash क्वचितच एक नमुनेदार पाककृती म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते, परंतु हे आवश्यक नाही, कारण प्लेटवर अशा डिशचे स्वरूप दिसणे, त्याच्या इतिहासाबद्दलचे कोणतेही प्रश्न पार्श्वभूमीवर जातात, पहिल्याच स्वादांवर असतो
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 650 ग्रॅम;
- पीठ - 5 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 760 मिली;
- लॉरेल पाने;
- आंबट मलई - 60 मिली;
- किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या.
तयारी
डुकराचे तुकडे ओट्यात ओव्हन, निविदा पर्यंत तळणे, आणि नंतर मटनाचा रस्सा ओतणे, लॉरेल घालावे आणि एक तास आणि दीड साठी स्टू सोडा. काही काळानंतर, मटनाचा रस्सा जाड सॉसमध्ये वळवायचा होता, जो आता तिखट मूळ असलेले अंडी आणि आंबट मलई यांच्या मिश्रणासह पूरक आहेत. आणखी 3 मिनिटे स्वयंपाकासाठी, मांस ला बडीशेपाने हिरव्या भाज्या घालून सर्व्ह करावे.