मेदोवुखा - प्राचीन काळापासून एक प्रसिद्ध मद्यपी पेय, ज्याने या दिवसाला त्याची लोकप्रियता गमावली नाही. मधुर अभिवादन आणि सुवासिक मध सुगंधाने अनेकांना पसंत केले परंतु काहीच न बनवता घरगुती मद्यार्कची तुलना केली जाईल. Mead साठी तसेच तिच्या प्रजाती साठी अनेक पाककृती आहेत, परंतु आम्ही निश्चितपणे आपल्या आवडीचे आपण नियुक्त करेल की अनेक सिद्ध पर्याय गोळा केले आहेत.
हॉप्ससह मजबूत mead पाककला साठी पाककृती
साहित्य:
- मध - 600 ग्रॅम;
- यीस्ट - 2 टिस्पून
- हॉप्सचे शंकू - 10 पीसी .;
- दालचिनी - 1 चमचे;
- पाणी - 4 लिटर;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य
तयारी
भांडे मध्ये, पाणी ओतणे आणि एक उकळणे आणणे उकळत्या पाण्यात, आपण मध सोडवणे आणि सुमारे 5 मिनिटे आग लागणे सोडून देणे. या वेळी, पॅनपासून डोळे कमी करणे चांगले नाही, कारण मध अत्यंत सहजपणे प्रज्वलित होते. कालांतराने, द्रवच्या पृष्ठभागावर एक जाड पांढरा फेस पाहिला जाऊ शकतो, जो आवाजाने काळजीपूर्वक दूर केला जावा. आता आपण भांडे वर कूपर आणि दालचिनी पाठवू शकता, सर्वकाही नख मिसळा आणि आग पासून पेय काढू
कुकरमध्ये खोलीच्या तपमानानुसार आम्ही खमीर घालतो आणि सर्वकाही व्यवस्थित मिसळून आम्ही डब्यात भोपळा ओततो आणि 2-3 दिवस शिजवलेल्या आणि उबदार जागेत भटकत रहातो. आंबायला ठेवायला पहिलेच चिन्हे दिसताच द्रवच्या पृष्ठभागावर पांढर्या फोमच्या स्वरूपात, कुरणमध्ये आणखी एक स्वच्छ आणि कोरडा किलकिले ओतली पाहिजे, एक पोकळी बसवा आणि 4-6 दिवस उबदार ठिकाणी परत द्या.
तयार पेय एक कापूस-गॉस फिल्टरद्वारे पारित केले जाते, ज्यानंतर आम्ही वोडका आवश्यक शक्ती आणि बाटलीबंद करण्यासाठी आणतो. आम्ही वर वर्णन कोणत्या कृती, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य वर mead, वापरण्यासाठी सज्ज आहे.
उकळत्या न करता मीड साठी कृती
सर्वात नैसर्गिक आहे नैसर्गिक आंबायला ठेवा च्या mead स्वयंपाक करण्यासाठी पाककृती, यीस्ट वापर न करता येथे वापरले जाणारे उत्प्रेरक चेरी किंवा मनुका आहे तयार पेयमध्ये अल्कोहोलची किमान मात्रा असते आणि थोडीशी कार्बनयुक्त असते.
साहित्य:
- पाणी - 2 एल;
- मध - 100 ग्रॅम;
- मनुका - 100 ग्रॅम
तयारी
नैसर्गिक मीड तयार करणे हे प्राथमिक आहे. थंड पाण्यात, मध वितरित करा, मनुका एक मूठभर ठेवले (ते धुण्यास नाही!) आणि 2-3 दिवस भटकंतीसाठी सर्वकाही सोडा. पेय आळूसू लागल्याबरोबरच माशांसाठीचा आधार गॉस फिल्टरमधून बाहेर पडला आणि स्वच्छ कोरड्या कंटेनरमध्ये ओतला. तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 महिने खर्च केल्यानंतर, एक लाइट आणि स्वादिष्ट मिड वापरण्यासाठी तयार होईल.
Mead साठी प्राचीन पाककृती
जुन्या रेसिपीनुसार मिडची तयार करणे ही नैसर्गिक आंबायलाइट तयार केली जाते, केवळ या प्रकरणात, उत्प्रेरक म्हणून, राईचा कणीक वापर केला जातो. म्हणूनच, नैसर्गिक पेय मध्ये किमान शक्ती आहे, पण कारण मसाले भरपूर प्रमाणात असणे च्या खूप गोड आणि सुवासिक आहे.
साहित्य:
- पाणी - 2 एल;
- राय नावाचे धान्य
- मध - 1 किलो;
- दालचिनी - 6 ग्रॅम;
- वेलची - 2 जी;
- आले ग्राउंड - 2 ग्रॅम.
तयारी
पाण्यात आपण मध वितळतो आणि आग वर मिश्रण ठेवले उकळत्या नंतर 3 ते 4 मिनिटांनी माशांचे आधार शिजू द्या, नंतर द्रवच्या पृष्ठभागावरुन फेसाचे ढीग काढून घ्या आणि माध्याचे उकडणे सुरू ठेवा. नंतर, आम्ही मसाल्यांच्या मदतीने द्रावणास ठेवतो आणि ते तपमानावर पेय थंड करतो.
आम्ही एका खणलेल्या कूकरमध्ये एका आंबायला ठेवायच्या भांड्यात ओततो आणि खोलीच्या तापमानाला भटकत राहातो. आंबायला ठेवा च्या शेवटी, पेय फिल्टर, बाटली आणि corked जाऊ शकते. खाण्यापूर्वी, कुटूंबाला थंड ठिकाणी सुमारे अर्धा वर्ष शिजवायला पाहिजे, नंतर तो पुन्हा फिल्टर केला जातो, स्वच्छ आणि कोरड्या बाटल्यांवर ओतल्या आणि वापरण्यासाठी डावीकडे