खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक विशेष मांस उत्पादन आहे, हाडे आणि cartilages न डुकराचे मांस काचेच्या भाग, एक वसाहत प्राणी एक विशेष प्रकारे बाजूला पासून. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये मांस च्या थर चरबी पातळ interlayers सह interspersed आहेत. बेकनला विविध पदार्थ बनविण्यासाठी वापरला जातो: तळलेले अंडी, सॅन्डविच, विविध स्नॅक्स, सॅलड्स, सूप्स इ.
आपण तयार केलेले शिजवलेले मांसयुक्त खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तयार किंवा होममेड शिजू शकता, त्यामुळे आपण स्वयंपाकाची पद्धती आणि गुणवत्ता खात्री होईल.
घरगुती बेकॉन कसा शिजवावा हे सांगा, हे रेसिपी आमच्या ग्रामीण रहिवाशांसाठी, सिद्ध पद्धती आणि तंत्रज्ञानासाठी पारंपरिक असल्याचे सांगितले जाऊ शकते.
खारट घरगुती खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
साहित्य:
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस त्वचेला कच्चे - सुमारे 2 किलो;
- मीठ - सुमारे 500 ग्रॅम;
- कोरडे माती मसाले (धणे, लवंगा, बे पाने, मिरपूड इत्यादि);
- लसूण;
- काळीभोर फळे येणारे एक झाड च्या berries - 10-20 तुकडे (आपल्याला सापडल्यास)
तयारी
शक्यतो झाकण असलेल्या आकारात कंटेनरची गरज (झाकण असलेली किंवा प्लास्टिकची) आवश्यक असल्यास, मांस लहान तुकडे करावेत जेणेकरून ते कंटेनरमध्ये घट्टपणे ठेवलेले असतील. मसाल्यासह मिठ मिक्स करावे, कुचकामी कॉंकियल बियांचे घालावे. कंटेनर तळाशी छिदवा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तुकडे मीठ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणासह हे वरच्या बाजूस झोपलेले आहेत. चिरलेला लसूण घालून कंटेनर झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जर आपण प्लेट्स दडपशाहीला घातली तर अधिक चांगले होईल. 24 तासांनंतर, प्रकाशीत द्रव काढून टाका. पुन्हा एकदा आम्ही एक मीठ मिश्रण सह झोप येतात दोनदा रस एकत्रित करा, प्रत्येक वेळी रस एकत्रित करा. 4 दिवसांनंतर, खारट पान बेकन तयार आहे.
घरी बेक केलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तयार करणे
ही कृती कौटुंबिक सुट्टीसाठी चांगली आहे.
साहित्य:
- डुकराचे मांस बेकन त्वचेवर;
- लसूण;
- कोरडे माती मसाले (काळा आणि लाल मिरची, धणे, इत्यादी);
- सामान्य मीठ
तयारी
मोठ्या तुकड्यांच्या स्वरूपात खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कोरड्या मसाल्यांच्या सह लसूण मिश्रण सह शिडकाव, लसूण स्पिन आणि पॅक मध्ये स्वतंत्रपणे प्रत्येक तुकडा पॅक. 40 मिनिटांसाठी सुमारे 180-200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर ओव्हनमध्ये बेक करावे. घरभोवती स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेतही एक आश्चर्यकारक, अतुलनीय वास पसरला जाईल, आपले घर आनंदाने श्वास घेईल आणि जेवणांच्या अपेक्षेने लाळ गिळेल. कापण्याआधी, बेक केलेले घर बेकनला अजूनही कमीतकमी थोडे थंड करावे लागेल. आम्ही ते बारीक वाइड स्लाइस मध्ये कट आणि एक सेवा देणार्या डिश वर बाहेर घातली. आम्ही हिरवीगार पालवी करतो आम्ही संयम खातो - या क्षणी उडतो.
उकडलेले होममेड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - कृती
साहित्य:
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस त्वचेवर कच्चे (पिसकी, podsherevok, फक्त चरबी);
- मसाले कोरडे होतात;
- कांदा husks;
- सुगंधी वनस्पती (अजमोदा (ओवा), धणे, बडीशेप, इत्यादी);
- लसूण;
- मीठ
तयारी
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (किंवा काय आपण शिजू द्यावे), मोठ्या तुकडे मध्ये कट, आम्ही कांदा फळाची साल आणि मीठ (मीठ सूप मध्ये पेक्षा 2-3 वेळा अधिक असावी) एक लहान रक्कम पाण्यात लसूण आणि उकळणे पापुद्रा काढणे. 40 मिनिटे शिजू द्या. प्रक्रियेच्या समाप्तीपूर्वी 15 मिनिटे आधी मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला. मटनाचा रस्सा मध्ये छान, नंतर काढा आणि 2 वाजता कमीत कमी एक तास दडपशाही अंतर्गत ठेवले.
होममेड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस marinated
साहित्य:
- त्वचा सह खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा छातीचा भाग - 2 किलो पेक्षा अधिक नाही;
- साखर - 2 चमचे;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मसाले कोरडे (मागील पाककृती पहा);
- व्हिनेगर फळ नैसर्गिक 3-5% (चांगले वाइन प्रकाश) - 3-5 सेकंद. चमच्याने;
- लिंबाचा रस आणि / किंवा चुना;
- रम, टेबल लाईट होममेड वाइन किंवा द्राक्ष ब्रँडी - 60 मिली;
- लसूण;
- काळ्या मनुका पाने (केवळ कांदा नाही) यासह सुवासिक ताज्या भाज्या
तयारी
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लसूण मोठ्या तुकडे स्वरूपात, आम्ही घट्टपणे एक घट्ट कंटेनर मध्ये ठेवले आणि marinade ओतणे, उर्वरित साहित्य तयार. कंटेनर संरक्षित केले आहे आणि 3 दिवसात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यात आले आहे. Marinating प्रक्रियेत, बेकन सज्ज आहे तेव्हा आम्ही तुकडे चालू, आम्ही काढू आणि दडपशाही अंतर्गत ठेवले. पॅन-आशियाई चव देण्यासाठी, आपण मोरीडावर थोडा सोया सॉस जोडू शकता. मसालेदार होममेड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खाण्यासाठी तयार आहे, पण आपण इच्छुक असल्यास, आपण आता (वर पहा) नैसर्गिक फळ filings वापरून (किंवा सामान्यतः, एक वेगळा विषय धुम्रपयोगी) वापरून धुके किंवा बेडूक शकता.