वसंत ऋतु च्या आगमन सह, तो picnics साठी वेळ आहे चांगली कंपनी आणि धूर व कचरा कबाब यांच्यापेक्षा काय चांगले आहे? बर्याचदा ते डुकराचे मांस, मटण, चिकन आणि हळूहळू कचरा तयार करतात. पण तुम्ही माशांपासून एक भयानक शीश कबाब बनवू शकता. या साठी सर्वोत्तम शर्यत आहे. कोण एकदा स्टर्जनचे एक शिशिड कबाब प्रयत्न, काय इतर मासे पासून ते तळणे नये इच्छित. या लेखात आम्ही तुम्हाला सांगू शकतो की पिवळा कबाबसाठी स्टर्जनचे लोणचे किसून घ्या आणि आग लावा.
टीप: माशांमधून शिश्ब कबाबसाठी marinade मध्ये, आपल्याला व्हिनेगर जोडण्याची आवश्यकता नाही कारण मासे खूपच मऊ होतात आणि स्वयंपाक प्रक्रियेत वेगळा होतो
स्टिरझोनमधून शिश्ब कबाब कसा शिजवावा?
साहित्य:
- स्टर्जन - 1 किलो;
- कोरडे पांढरा वाइन - 150 मिली;
- लिंबू - अर्धा;
- सूर्यफूल तेल शुद्ध - 50 मिली;
- कांदा (मध्यम) - 4 पीसी .;
- टोमॅटो - 0,5 किलो;
- गोड मिरची - 2 पीसी.
- मीठ, मिरपूडचा काळा ग्राउंड, तमालपत्र
तयारी
जर स्टर्जनचे साफ केले गेले नाही तर प्रथम आपल्याला ते साफ करणे आवश्यक आहे - त्वचा काढून टाका, काटेरी हाडे काढून टाका चांगली त्वचा प्राप्त करण्यासाठी, उकळत्या पाण्याने मासे मर्ज करा. मिडीयम आकारांच्या तुकड्यांमध्ये पिरछाया कट. आम्ही अचार तयार करतो, त्यासाठी आम्ही वाइन, लोणी, अर्धा लिंबू आणि कांदा रस, चव, रिंग, मिठ आणि मिरचीचा चव घालतो. पट्टिका तुकडे marinade मध्ये बाहेर घालणे, एक तास आणि दीड किंवा दोन साठी मिक्स आणि थंड मध्ये ठेवले. आम्ही मग, टोमॅटो, गोड मिरची - मध्यम काप सह. आपण दूषित पट्टीने काढून टाकतो आणि ती स्केअरवर लावा, एक टोमॅटो, कांदा आणि मिरचीचा चिमूटभर बारीक बारीक तुकडे करतो. तपकिरी रंगावर आधी गरम कोळयांवर भाजा.
स्टर्जनचे स्कुअर्स - कृती
साहित्य:
- स्टर्जनचे पट्टे - 2 किलो;
- आले (पावडर) - 1 चमचे;
- पुदीना कोरडा - 1 चमचे;
- मिरपूड (वाटाणे) - 10 पीसी .;
- द्राक्षाचा रस - 120 मि.ली.
- मध - 40 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 30 मिलि;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
मासाचे पट्टी बांधलेले पाणी चालत असलेल्या पाण्याखाली धुतले जाते, एका पेपर टॉवेलसह सुकवले जाते आणि भागांमध्ये कट होते. आम्ही त्याला एका कंटेनरमध्ये ठेवतो ज्यामध्ये तो पिकला असेल. आम्ही मिरिनडे तयार करतो: ग्रेग फूडचा रस, वनस्पती तेल, मिरपूड, आले आणि पुदीना, मध (हे मिश्रण मिक्सरमध्ये द्रव असेल तर ते पाण्यामध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये वितळल्यास द्रव असावा), चवीपुरते मीठ घालून मिक्स करावे. तयार केलेले अचारदाह आपण मासे भरून 2 तास थंडीत सोडू शकतो. या नंतर, fillets skewer वर strung आहेत आणि कोळसा चेंडू तळणे, वेळोवेळी marinade ओतणे शशलिकने स्टर्जनचे पांढरे वाइन आणि ताजी भाज्या दिले जातात.
स्टर्जनचे ग्रील्ड स्कूअर्स
तुम्हाला माहीत आहे म्हणून, कचरा कबाब फक्त skewers वर शिजवलेले, परंतु देखील लोखंडी जाळीची चौकट वर जाऊ शकते उकळत्या पाण्यात स्प्रिझनची तयारी करणे skewers पेक्षा अधिक शिफारसी आहे हा माशांच्या मोठ्या तुकडावर घातला जातो - एक स्टीक जो वर एक कवच धरला जाईल परंतु आतमध्ये रसदार राहील.
साहित्य:
- स्टर्जन - 2 किलो;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 400 ग्रॅम;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
आम्ही त्वचा आणि काट्यांपासून मासे स्वच्छ करतो आणि भागांमध्ये विभागतो. त्यापैकी प्रत्येक आंबट मलई सह greased आहे शेगडीवर आम्ही मासे आणि कांदा रिंग पसरवितो. सुमारे 7 मिनिटे कोळशावर फ्राय करा. दोन्ही बाजूंच्या माशांवर माशांच्या लाल पिसवा दिसल्या पाहिजेत. तयार शिशिष कबाब मीठ, लिंबू काप, अजमोदा (ओवा) सह सर्व्ह आणि सर्व्ह करावे.
डाळिंबाच्या रस मध्ये स्ट्रॉजनच्या मशिनपासून शिश कबाब
वरील प्रकारचे अचार घातलेल्या पदार्थांव्यतिरिक्त, आपण आणखी एक बनवू शकता - डाळिंब रस आणि पांढऱ्या कोरड्या वाईनसह.
साहित्य:
- स्टर्जन
- पांढरा कोरडा वाइन - 200 मि.ली.
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- डाळिंब रस - 150 मि.ली.
- कांदा (मध्यम) - 5 पीसी .;
- बे पत्णे, मीठ, जोमाने ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 40 ग्रॅम.
तयारी
माझे स्टूझ, स्वच्छ आणि तुकडे हव्या त्या आकाराचे तुकडे करा. मग आम्ही त्याला एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले, स्तर alternating: एक मासे मीठ आणि मिरपूड सह शिडकाव, sliced ओनियन्स, चिरलेला अजमोदा (ओवा), लॉरेल पाने हे सर्व अचार घातलेले आहे, ज्यासाठी आम्ही वाइन, डाळिंब रस, लोणी आणि लिंबाचा रस एकत्र करतो. आम्ही सुमारे 2 तास मासे जहाज. मग आपण त्या तुकड्यांना स्केअरवर ओळीत लावा किंवा त्यांना शेगडीवर ठेवू शकता, इच्छित असल्यास, धनुष्य देखील वापरले जाऊ शकते. तयार होईपर्यंत कोळशावर तळून घ्या.