चीनी मध्ये गोड आणि आंबट सॉस मध्ये कार्प

बऱ्याच प्रमाणात यूरेशियाच्या अनेक गोड्या पाण्यातील जलसाठ्यांमध्ये (आणि कृत्रिमरित्या वाढलेले) कार्प आढळतात. या माशापासून आपण नेहमीच्या आणि नम्र प्रकारचे पदार्थ तयार करू शकता. आणि आपण आणि जोरदार गुंतागुंतीचे, म्हणजे, जोरदार मनोरंजक आणि असामान्य आहे.

आपण चीनी मध्ये गोड आणि आंबट सॉस मध्ये कार्प शिजू शकता कसे आम्हाला सांगा

सामान्य चीनी स्वयंपाकासंबंधी परंपरांमध्ये, या पदार्थाचे अनेक विविधता आणि फरक ओळखले जातात. येथे त्यापैकी एक आहे, अस्सल जवळ आहे.

गोड आणि आंबट सॉस मध्ये कार्प

साहित्य:

• कार्प - 1-1.2 किलो वजन करणारे 1 मासे;
• लिंबू किंवा चुना;
• आले ताजे - 1 लहान मणके;
• कोरड्या मसाल्यांचे (गोड मिरपूड, बडीशेप, धणे व व्रारीन).
• कॉर्न स्टार्च;
• तीळ तेल (सूर्यफूल तेल मिसळून जाऊ शकते);
• सोया सॉस;
• नैसर्गिक मध
• नारंगी;
• गरम लाल मिरची;
• लसूण - 2-3 पाकळ्या;
• तीळ बियाणे;
• सिडर नट;
• ताज्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत.

तयारी

आम्ही कार्प वरून गळुन काढून टाकू, ते साफ करू आणि हळूवारपणे आत घालू. डोके, शेपटी आणि पंख कापून टाकले जातील (ह्या सगळ्या गोष्टी एकत्र करून मासे सूपसाठी मटनाचा रस्सा मिळेल). जनावराचे पुठ्ठा पट्टिका (त्वचा सह) बाजू कट प्रत्येक तुकड्याच्या आतील बाजारातून आम्ही चीरी बनवितो (2 सें.मी. पायर्या) तिरप्या रेषेत

एक मोहरी बनवू द्या ताज्या चिरलेली लिंबाचा रस आणि / किंवा बारीक चिरून किंवा ग्राउंड आले अंडी आणि सुक्या मसाल्याच्या मिश्रणात मिसळा (साहित्य सूची पहा). आम्ही मासे मॅश आणि 20 वाजता मिनिटे सोडून देऊ.

मासे विरहित असताना, आम्ही एक गोड आणि आंबट सॉस तयार करतो. मध, सोया सॉस आणि चिरलेला लसूण सह जोमाने किंचित निचरा संत्रा रस मिक्स करावे. गरम लाल मिरचीचा हंगाम आपण ते फिल्टर करू शकता. स्टार्च जोडून सुसंगतता समायोजित करा.

आता मासे तळणे. एक मोठा हात रुमाल सह कापड लोखणे कापून. आम्ही उच्च उष्णता मोठ्या फ्लॅट-तळाशी पॅन उबदार आणि तेल ओतणे आम्ही 3 मिनिटांची वाट पाहत आहोत जेणेकरून ते खूप गरम होतील. आम्ही पॅन (म्हणजे, आम्ही ड्रॉप करतो) कार्प पट्टिका एक सुंदर सोनेरी काळी सावली पर्यंत स्टार्च आणि तळणे मध्ये तळणे पॅन अनेक वेळा शेक. हाड्यांशिवाय मासे थोड्या काळासाठी तळलेले असतात, 8 मिनिटांपेक्षा जास्त नाहीत; भाजून घेऊ नका, कारण ते म्हणतात "क्रॅश मध्ये."

आता मासे एका आयताकृत्ती सेव्हिंग डिश (किंवा 2 डिशेस) वर घासून टाका. आम्ही गोड आणि आंबट सॉससह घाला. पाइन काजू आणि तिळ सह शिंपडा आम्ही हिरवीगार पालवी करतो स्वतंत्रपणे, आपण तांदूळ, सोयाबीन, बटाटे, नूडल्स, पिकलेले भाज्या, सॅलड्स, तांदूळ किंवा फळ वाइन, कडक पेय (मॉटई, एरगॉटो किंवा इतर) सर्व्ह करू शकता.