कर्टिस सॉस सारख्या चटणी मूळ भारतीय मसाला आहे. मसाले आणि व्हिनेगरच्या व्यतिरिक्त भाज्या किंवा फळे पासून ते तयार करा त्याच्या सुसंगतता नुसार, तो नेहमी एकसंध असणे आवश्यक आहे. वापरण्याअगोदर अधिक संतृप्त चव साठी, तिला किमान 1 महिना शिजवावा. चटणी सॉसची स्वयंपाक करण्यासाठी आपण मूळ पाककृती विचार करू या.
आंबा मधून गप्पा मारा
साहित्य:
- लोणी - 1 चमचे;
- आंबा - 1 तुकडा;
- लाल तिखट मिरची - 1 पीसी.;
- लसूण - 1 लवंग;
- वनस्पती तेल;
- मीठ, कढीपत्ता, सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - चवीनुसार.
तयारी
चटणी शिजविणे कसे? आंब्याचा तुकडा अलग पाडतो, दगड काढून टाका आणि लगदापासून त्वचा कापून काढून टाका. नंतर तो लहान चौकोनी तुकडे करून तव्यावर 5 मिनिटे तुकडे करावे. यावेळी, लाल तिखट मिरचीचा तोप घाला आणि आंबेवर पॅनमध्ये घाला. लसूण एक लवंग माध्यमातून दाबा. हे मिश्रण नीट व्यवस्थित थंड होऊ द्या आणि नंतर सर्व तुकडे मिसळा. त्यात साखर, मीठ, कढीपत्ता, व्हिनेगर आणि भाजीपाला तेल घाला. आम्ही मांस आणि मासे साठी या सॉस सर्व्ह.
बीट झाडू चटणी सॉस - कृती
साहित्य:
- बीट - 4 पीसी .;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदे - 2 पीसी .;
- साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- धणे - 1 टेस्पून. चमचा;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चुटकी;
- बेल मिरची
तयारी
भांडे मध्ये बीट झाडाचे मूळ बेक, स्वच्छ आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट ओनियन साफ केले आहेत, बारीक चिरून व्हिनेगर एक तळण्याचे पॅनमध्ये गरम केले जाते, साखर, कोथिंबीर, व्हेनिला घाला आणि काली मिरी सह शिंपडा. दाणेदार साखर वितरित होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करावे, आणि नंतर कांदा ठेवले. तळणे 10 मिनिटे, सतत ढवळत Beets जोडा, 5 मिनीटे शिजवावे. आम्ही बीट चटणीला आगीपासून दूर करतो आणि त्याला थंड करतो.
भोपळा च्या चॅटरी
साहित्य:
- भोपळा - 1,5 किलो;
- लिंबू - 2 तुकडे;
- वाइन व्हिनेगर 5% - 100 मिली;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बल्ब - 3 तुकडे;
- लसूण - 3 लवंगा;
- ताज्या ऋषी
तयारी
भोपळा स्वच्छ आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे आम्ही साखर घेऊन झोपतो आणि संपूर्ण रात्र सोडा कांदा स्वच्छ आणि बारीक कापून टाकला आहे, लसूण प्रेसद्वारे दाबली आणि अर्धा भागांमध्ये लिंबू लावले. मोठ्या कढईत, कप्प्यात एकत्र हलवा, लिंबू, लसूण, कांदा, मीठ आणि व्हिनेगर घाला. आम्ही प्लेट वर ठेवले आणि सुमारे 1 तास एक मंद आग वर उकळत्या, वस्तुमान उकळणे द्या. शेवटी, बारीक चिरलेला ऋषी ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजवा. आपण तयार केलेल्या चटणी सॉसमध्ये शीतलीच्या रूपात कोणत्याही साइड डिश आणि मांसामध्ये सर्व्ह करतो.