सत्सीवी (किंवा बाझ, बझी) जॉर्जियन पाककृतीची एक डिश आहे, जे पोल्ट्री, मांस किंवा मासेपासून बनवता येते, पण साजिवी सॉससह. या सॉसची रचना मध्ये ग्राउंड काजूचा समावेश असणे आवश्यक आहे, जे तेल, फळे, बेरीज किंवा रस, सुक्या सीझन आणि वनस्पती यांच्या मिश्रित आहेत. सत्सवीची तयारी करण्याचे हे सामान्य तत्व आहे, घटक वेरियेबल आहेत.
पोल्ट्री पासून Satsivi
साहित्य:
- चिकन किंवा टर्की;
- सोललेली अक्रोडाचे तुकडे 0,5-0,4 किलो;
- 5-7 लसूण पाकळ्या;
- तीव्र adzhika एक हिल (चमच्याने, गोड मिरची आणि, विशेषतः स्टार्च न) 1 चमचे;
- ग्राउंड धणे + यूके-सनीली (हॉप्स-सनीली), केशर imeretinsky ग्राउंड, मीठ
तयार करणे:
चिकन तोडणे आणि ओव्हनमध्ये ते बेक करावे जेणेकरून ते तळलेले असू शकते. चिकन भाजलेले असताना, आम्ही एक मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर वापरून काजू आणि लसूण ठेवू. आमचे काम एकसंध नसलेले पेस्ट प्राप्त करणे आहे. आता पेस्टमध्ये अझाझिका घालून मिक्स करावे. परिणामी वस्तुमान खडबडीत उकळत्या पाण्यात मिसळलेले आहे आणि केफिरची सुसंगतता होईपर्यंत ते चांगले मिसळले आहे. आपण पाणी ऐवजी चिकन मटनाचा रस्सा वापरू शकता. सॉस करण्यासाठी केशर सॉस आणि कोरड्या मसाल्या घालणे, जोडा. भरपूर प्रमाणात कोबी चिकन आणि एक थंड जागी 3-4 एक तास ठेवले, परंतु नाही रेफ्रिजरेटर मध्ये सॉसने घट्ट होणे गरजेचे आहे, आणि चिकन - चांगले भिजवून घ्या.
Multivariate मध्ये Satsivi
मल्टिवार्वाट मध्ये पाककला अतिशय सोयीस्कर आहे आपण मल्टीवार्कमध्ये सत्सवीसाठी चिकन बनवू शकता.
साहित्य:
- 1 किलो चिकन स्तन;
- 2-4 bulbs
- अक्रोडाचे 250 केर्न ग्रॅम;
- लसणीचे 5-8 लवंगा;
- 1 मोठा तुकडा
- 1 चमचे धणे धणे;
- केशर, मिरपूड, हॉप्स-सनीली.
तयार करणे:
आम्ही मांस एका तुळईच्या तुकड्याला 50 अंशांपर्यंत तुकडे करतो. सोललेले कांदे अर्धे रिंग्ज मध्ये कापतात. मल्टीवार्काच्या पॅनमध्ये, आम्ही चिकन आणि ओनियन्स घालतो, कार्यक्रम "शिंग" आणि एक तासासाठी स्टव निवडून घ्या. नट, लसूण आणि हिरव्या भाज्या एका ब्लेंडरमध्ये किंवा पेस्टमध्ये ठेवतात. थोडे उकळते पाणी (किंवा पांढरे सारणी वाइन) जोडा. सॉस एक सुसंगतता असावा, जसे केफिर मसाले आणि खारटपणा घाला. नख मिसळा. तयार चिकन सॉस poured आणि थंड ठिकाणी 2-3 एक तास किमान ठेवले.
मासे पासून Satsivi
जॉर्जियन पाककृती वैविध्यपूर्ण आहे. Satsivi मासे पासून केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- 600 ग्रॅम fillets मासे (किंवा मासे steaks);
- अक्रोड कर्नलची 250 ग्रॅम;
- 80 एम.एल. डाळिंब रस (ताजे दाबलेले);
- 2-3 कांदे;
- 5 लसूण पाकळ्या;
- हॉप्स-सनीली;
- कोथिंबीर बियाणे;
- केशर;
- गरम लाल मिरची;
- हिरव्या भाज्या (धणे, तुळस, तारगिन), मीठ
साहित्य:
माशांचे पट्टे मोठ्या प्रमाणात तुकडे करतात आणि उकळलेले किंवा खारट पाण्याने वेल्डेड असतात. मासे अलग पडत नाहीत, म्हणून पचवू नका. तत्त्वानुसार, आपण ओव्हनमध्ये मासे किंवा सेंकच्या बाहेर काढू शकता. आम्ही सर्व्हिंग डिशसाठी तयार फिश घालू. लसूण, लसूण, कांदा आणि मिरचीची मिरची, एक मांस धार लावणारा हिरवा चालू द्या किंवा एका ब्लेंडरमध्ये ठेवून द्या. खसखसणीचा सुगंधी द्रव पदार्थामध्ये घाला, सर्व काही नीट ढवळून घ्यावे आणि मटनाचा रस्सा भिजवावा, त्यात थोडे घालून त्यात कोरडे मसाले आणि डाळिंब रस घाला. आम्ही सॉस पूर्णपणे मिक्स करतो, ते उबदार आणि पाण्याकडे फिश करतो. माशांपासून 2 तासांत माशांपासून ते टेबलपर्यंत सत्सवी सर्व्ह करा, जेव्हा मासा भिजवलेले असेल
शाकाहारी सत्सवी
एग्प्लान्टपासून - आपण शाकाहारी शाकाहारी बनवू शकता.
साहित्य:
- 4 मध्यम aubergines;
- अक्रोड कर्नलची 250 ग्रॅम;
- 2 कांदे;
- 5 लसूण पाकळ्या;
- लाल गरम मिरची;
- हॉप्स-सनीली;
- हिरव्या भाज्या (धणे, तुळस, tarragon);
- मीठ;
- ताजे लिंबाचा रस किंवा डाळिंब
तयार करणे:
वांग्याचे धुतलेले, वाळलेले आणि कट, बाजूने असू शकतात - फ्लॅट काप, आणि आडवे असू शकतात - मंडळांमध्ये.