आम्ही बेकनचे लोणचे साधे आणि जलद मार्ग ऑफर करतो, ज्यासाठी आपण एक उत्कृष्ट, आश्चर्यकारकपणे चवदार स्नॅक बनवू शकता जेणेकरून जे लोक या उत्पादनाचे प्रशंसक नसतील तेही उभे राहण्यास सक्षम होणार नाहीत.
एक किलकिले मध्ये लसूण सह pickling स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी साठी कृती
साहित्य:
एका तीन लिटर किलकिलेचे गणन करणे:
- चरबी - 2 किलो;
- आयोडीनयुक्त मीठ - 210 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 1 एल;
- लसूण - 1,5-2 डोक्यावर;
- काळी मिरी - 1 मूठभर;
- लॉरेल पाने - 4-5 तुकडे;
- गोड ग्राउंड पेपरिका - चवीनुसार;
- लाल मिरची पावडर - चाखणे;
- काळी मिरी पावडर - चाखणे.
तयारी
प्रथम आपण एक समुद्र बनवू. हे करण्यासाठी, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओटोड घालावे, मीठ घालावे, तो पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, एक उकळणे मिश्रण गरम आणि तो थंड द्या जेव्हा पाणी थंड होते, तेव्हा चरबी ही आकाराच्या कापांना आयताकृती म्हणून कापले जाते जेणेकरून ते जारच्या मानेत चांगले बसतील. आता आम्ही लसूण स्वच्छ करतो, अर्धवट किंवा क्वॉर्टर्स मध्ये कापून, चरबी तुकडे घेऊन त्यांना गुंडाळा, एक चाकू सह खोल कट आणि त्यांना मध्ये लसूण दात तयार भाग घालायला.
आम्ही स्वच्छ व तीन लिटरच्या किलकिले मध्ये सैल चरबी ठेवले, काळी मिरी आणि लॉरेल च्या वाटाणा सह alternating, आणि आधीच थंड समुद्र ओतणे वर्कपीस तीन दिवस तपमानावर उभे आहे, आम्ही रेफ्रिजरेटर खालच्या शेल्फ वर काढू एक आठवड्यानंतर, चरबी पूर्णपणे तयार होईल, परंतु आवश्यक असल्यास तीन आठवड्यांपर्यंत आपण ते पाडू शकता. इच्छित वापराच्या एक दिवस आधी, आम्ही समुद्रचे तुकडे काढतो, कोरड्या करतो, जमिनीवर लाल आणि मिरपूड आणि गोड पेपरिका यांचे मिश्रण असलेल्या चर्मपत्र, फॉइल किंवा ट्रेसिंग पेपरमध्ये गुंडाळुन फ्रीजरमध्ये ठेवतो .
एका किलकिलेमध्ये घरामध्ये जलद कोरडे वाळलेले भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
साहित्य:
एका तीन लिटर किलकिलेचे गणन करणे:
- चरबी - 2 किलो;
- आयोडीनयुक्त मीठ - 1 किलो;
- सुवासिक peppercorns - 0.5 मुठभर;
- लसूण - 8-10 दात;
- काळी मिरी - 1 मूठभर;
- लॉरेल पाने - 8-10 पीसी.
तयारी
ताजे वासरे धुऊन जातात, अत्यंत काळजीपूर्वक वाळलेल्या असतात, एक टॉवेलवर घालतात आणि खोलीच्या तापमानात दोन तास सुकविण्यासाठी परवानगी देते. मग तो तीन लिटर किलकिले भरण्यासाठी योग्य आकाराचे तुकडे करावे.
एक वाडगा मध्ये, काळा आणि सुवासिक मिरपूड च्या मटण मिसळा, दोन शंभर ग्रॅम मीठ, तुटलेली लॉरेल पत्रके आणि peeled आणि लसूण पाकळ्या bisected. एक कोरड्या आणि स्वच्छ कंटेनर तळाशी आम्ही तयार मिश्रण अर्धा ओतणे, आणि नंतर उदारतापूर्वक मीठ प्रत्येक थर ओतणे, चरबी काप घालणे. उरलेल्या मसालेदार मिश्रणासह, झाकणाने घट्ट बंद करुन अंधाऱ्या ठिकाणी तपमानावर बंदुकीची नळी ठेवून चौतीस तास सुटले आणि दिवसातून अनेक वेळा तो फेकून द्यावा. मग आम्ही फ्रिजमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी भिजली आणि तीन दिवसांपर्यंत बसूया. वेळेच्या शेवटी, आम्ही चरबी धुवून, ते व्यवस्थित काढून टाका आणि वापरून पहा. इच्छित असल्यास, आपण जमिनीवर लाल, काळी मिरी आणि पेपरिका यांचे मिश्रण असलेले उत्पादन शेगडी करू शकता. स्टोरेजसाठी, चर्मपत्राने चरबी लपवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
गरम समुद्र मध्ये जलद जलद salting
साहित्य:
एका तीन लिटर किलकिलेचे गणन करणे:
- चरबी - 2 किलो;
- मीठ हे आयोडीनयुक्त नाही - सुमारे 220-250 ग्रॅम;
- सुवासिक मिरपूड मटार - 10 पीसी .;
- लसूण - 10 दात;
- काळी मिरी मटार - 20-30 पीसी .;
- लॉरेल पाने - 4-5 तुकडे;
- कांदा फळाची साल - 1 मूठभर;
- ग्राउंड मिरपूड;
- ग्राउंड लाल मिरचीचा;
- गोड मिष्टक पेपरिका
तयारी
लोणचे तयार करण्यासाठी, पाणी उकळण्यास उकळत ठेवा, मिठ घालावे आणि तो पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळणे. प्रमाण योग्यरित्या भेटले तर, या हिरव्यातील कच्चे बटाटे पर्यंत फ्लोट होईल
त्यानंतर स्टोव्ह बंद करा आणि बारा तास पाण्यात चिकटून रहा. यानंतर, आम्ही समुद्र पासून तुकडे काढू, तो कोरड्या करा, ते जमिनीवर लाल, काळी मिरी आणि पेपरिकाचे मिश्रण करून त्यात फेक किंवा चर्मपत्र घालून लसूण पाकळ्यासह झाकण ठेवा आणि ते कंबररीने लपवून ठेवा आणि दुसर्या दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.