निडर मांस खाणार्या व्यक्तींसाठी भूक - टाटा बीफस्टेक - कच्चा गोमापासून आमच्या वेळेस तयार केला जातो आणि कच्च्या अंड्याचा बलक सह पूरक आहे या डिशमध्ये टाटारांच्या पाककृतींशी काहीच संबंध नाही, उलटपक्षी, मूळ कृती फ्रेंचमधून संपूर्ण युरोपमध्ये शोधून काढण्यात आली. आपण जर इतकी अत्यंत नाश्त करू इच्छित असाल तर खालील पाककृतींची नोंद घ्या.
टाटर बीफस्टेक - कृती
फ्रेंच रेसिपीच्या पारंपारिक विविधतांपैकी एक सह प्रारंभ करू या, ज्यामध्ये बीफ टेंडरलॉइन केपर्स, कांदे आणि पिकलेले काकड्यांसह एकत्र केल्या जातात.
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 340 जी;
- हिरव्या अजमोदा (ओवा) - 4 शाखा;
- कॅडर - 5 जी;
- तुत - 3 तुकडे;
- gherkins - 8 पीसी .;
- अंडी yolks - 2 तुकडे;
- ऑलिव्ह ऑईल - 25 एमएल;
- डिझन मोहरी - 15 ग्रॅम;
- केचअप - 15 ग्रॅम;
- वूस्टरशायर सॉस - 10 एमएल;
- कॉग्नाक - 5 एमएल;
- सॉस टबॅस्को - चाखणे.
तयारी
आपण तयार डिश च्या पोत पाहू इच्छित काय आधारीत, आपण minced मांस मध्ये गोमांस tenderloin दळणे करू शकता, आणि अर्धा पेक्षा एक सेंटीमीटर जास्त नाही जाडी सह कप विभाजीत केले जाऊ शकते. गोमांस टेंडरलॉइन तयार केल्यानंतर फ्रिजमध्ये ठेवा आणि उर्वरित साहित्य घ्या. शक्य तितक्या लहान मुर्ती मारणे, कांदे आणि गहरिन कापून घ्या. लाईट इफेक्टिंगमध्ये बटर, मोहरी, केचअप, फॉस्टर, कॉग्नेक आणि टॅबास्को. सीझन डिश आणि मीठ आणि कांदा घालावे. एक तुकडा एक अंडे अंड्यातील पिवळ बोंदा बनवा, चांगले ढवळावे आणि स्टीलच्या रिंगसह फ्लॅट डिशवर सर्व्ह करावे. स्टीकच्या शीर्षावर, एक लहान खोबणी बनवून त्यातील अंडी अंड्यातील पिवळ बलक करा.
हंगेरियनमध्ये टाटर बीफस्टेक्स
टाटार बीफस्टाकचा आणखी एक फरक हंगेरियन आहे, फ्रेंच भाषेप्रमाणेच, परंतु अँचाव्हिवायच्या वाढीमुळे आणखी स्पष्ट स्वरूपात वेगळे आहे.
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 365 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 2 तुकडे;
- डिझोन मोहरी, केचप - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- वूस्टरशायर सॉस - 7 एमएल;
- anchovies च्या पट्टीने बांधणे - 2 पीसी .;
- द्राक्ष ऑईल - 45 एमएल;
- गरम सॉस - चवीनुसार;
- कॅडर - 30 ग्रॅम;
- कांदा - 45 ग्रॅम;
- गारकिन्स - 35 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या.
तयारी
बीफ टेंडरलॉइन तोडून घ्या आणि सर्व्हिंग वेळेपर्यंत थंड ठेवा. सॉस आणि अँचाव्हची कोंबडीची पिशवी घालणे. द्राक्ष तेल जोडा. कांदे, अजमोदा (ओवा) आणि कॉर्निचन्ससह बारीक चपटे कट करा. एका काचेच्या किंवा स्टीलच्या रिंगसह कच्चे कांदायुक्त मांसमधून टाटा स्टेक तयार करा. केंद्रात एक खोबणी करा आणि sauces सह whipped yolks मध्ये घाला.