इतर देशांच्या खाद्यपदार्थांप्रमाणेच ज्यूमाईक बनविण्याकडे त्याचे स्वत: चे विशिष्ट प्रकार आहेत सर्वप्रथम, असामान्यता प्रामुख्याने यहूदी परंपरेतील स्वयंपाकासंबंधी परंपरांच्या संमिश्रणांमध्ये दिसून येते जी या प्राचीन लोकांचे प्रतिनिधी राहतात अशा देशांच्या लोकांसह. आणि परंपरागत यहूदी पाककृती शतकांपर्यंत जाते आणि अनेक धार्मिक रीतिरिवाजांच्या अनुषंगाने सहसा संबंध जोडतात.
यहूदी बेकिंग मध्ये, मुख्य प्राधान्य दुबळा आणि सांडवा परीक्षणासाठी दिले जाते . काय, नेहमी होते, चाचणी अर्धा आधार अंडी व्यापलेल्या आहे. मिठाई उत्पादने तयार करण्यासाठी देखील वैशिष्ट्यपूर्ण समान प्रमाणात समान प्रमाणात मध आणि साखर, च्या सामायिक आहे.
बदामचे झाड सर्वत्र आणि भूमध्यसागरीय देशांच्या इतर देशांतही वाढतात: इटली, स्पेन, ग्रीस, मोरोक्को. म्हणून, बदाम हे नेहमी या देशांच्या स्वयंपाकघरांमध्ये वापरले जातात.
बदाम शॉर्टब्रेड्स
साहित्य:
- बदाम - दीड कप;
- अंडी पंचा - 6 पीसी .;
- चूर्ण साखर - दीड कप;
- गव्हाचे पीठ - 2 कप;
- मीठ;
- तेल - 2 चमचे.
तयारी
बदाम साफ आणि एक तोफ मध्ये ठेचून आहेत. एक जाड आणि मजबूत फेस मध्ये झटपट विजय आम्ही हळूहळू प्रथिने मध्ये साखर भुकटी ओतणे, हलक्या नीट ढवळून घ्यावे. बदाम घालून नीट ढवळून घ्यावे, पिठात घालावे, मिठ घालावे आणि चांगले मिक्स करावे.
आम्ही कोणत्याही भाज्या तेल एक पॅन भाजलेले. आम्ही कणकेचा प्रकार आणि फवारणी करतो, गोळे किंवा अर्धवृक्षाच्या स्वरूपात तयार करतो. आम्ही गरम ओव्हन (180 अंश) ठेवले, आम्ही 15-20 मिनिटे बेक केली. Korzhiki थंड आणि एक पदार्थ टाळण्याची सेवा
दुसरा प्रकार बिस्किटे - झुकर-लेक्स ते तेज वर भाजलेले आहेत या उत्सवात अनेक नावे आणि अन्वयार्थ आहेत: हग हा-मत्सॉट - गुलामांच्या दरम्यान ज्यूज जेव्हा मात्झ्हावर राहत होता, हाग अवीव - वसंत ऋतूची विजय, यावेळी पियासाह, हाग हे-हेरुट यांनी साजरा केला - स्मृती मध्ये स्वातंत्र्य साजरा केला जातो इजिप्तमधून यहूद्यांच्या ऐतिहासिक निर्वासित बद्दल
कोरझिकि झुकर-लेका
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 1 ग्लास;
- साखर - 1 कप;
- अंडी - 4 तुकडे;
- तेल - 2 चमचे.
तयारी
आम्ही अंडी मोडतो आणि काळजीपूर्वक योलकापासून वेगळे केले जाते. वेगळा, yolks एक उबदार फेस करण्यासाठी साखर दोन tablespoons एक खोल वाडगा मध्ये ग्राउंड आहेत, पिठ आणि मिक्स मध्ये ओतणे
प्रथिने आणि उर्वरीत साखर एक फेस मध्ये whipped, yolks एक वाडगा त्यांना ठेवले आणि गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स. एक greased बेकिंग शीट वर एक चमचे वापरून dough पसरली. आंबट एकमेकांना स्पर्श करू नये.
180 मिनिटांवर 15 मिनिटे बेक करावे. बेक केलेले बिस्किटे झुकर-लेक्स टेबलवर थंड पाण्याखाली ठेवतात.
मसालेदार कवच आणि डाईप्स - लेक्ह - परंपरागतपणे रोश हशनाह (नवीन वर्ष) वर भाजलेले असतात. ते पुढच्या वर्षी माणसाच्या प्रतीक्षेत असलेल्या सर्व चांगल्या गोष्टींचे प्रतीक आहेत.
मसालेदार कवच
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 1 ग्लास;
- दाणेदार साखर - 3/4 कप;
- प्रकाश मध - 1 काच;
- अंडी - 2 तुकडे;
- आले- 4 सेमी;
- नारिंगी - 1 तुकडा;
- सोडा - 1 चमचे;
- ग्राउंड आले - 1 चमचे;
- ग्राउंड दालचिनी - 1 चमचे;
- भाजी तेल - 4 tablespoons
तयारी
संत्रा निखळ झिंगणे सह आणि रस पिळून काढणे. आम्ही बारीक खवणी वर आलं रूट घासणे. एक खोल वाडगा मध्ये, पीठ शिजू द्यावे, साखर, सोडा, ग्राउंड आले आणि ग्राउंड दालचिनी घालावे. ढवळत
मिश्रण मध्ये, मध आणि तेल मध्ये ओतणे, अंडी ड्राइव्ह, संत्रा झोडपणे जोडा. पुन्हा मिक्स करावे, आणि नंतर संत्रा रस आणि ओतणे
ओव्हन 180 अंशांपर्यंत तापवा. मैदा असलेल्या आचेवर शिजवलेल्या आचेवर एक पिठ भुरभूर बनते. गोल किंवा कुरळे क्रस्ट कट करा. आम्ही त्यांना एका ग्रीक बेकिंग शीटवर पसरवले. एका सुजलेल्या सोनेरी रंगावर बेक करावे. टेबलवर आम्ही थंडगार कवच देतो.
बिस्किटे अधिक सुवासिक बनविण्यासाठी, त्यांना फॉइलमध्ये रेफ्रिजरेटेड करणे आणि दोन तास तपमानावर ठेवले गेले पाहिजे.