तो स्वाभाविक दूर्त काही उपयुक्त गुणधर्म आहे की नाही गुप्त आहे हे आंतयाच्या पचन वर फायदेशीर आहे, ते चयापचयसाठी एक उत्प्रेरक आहे, जे निःसंशयपणे वजनांचे सामान्यीकरण करण्यासाठी योगदान देते. दहीच्या दैनंदिन उपयोगाने रोगजनकांच्या विकार, आंत्र रोगांचे वेगवेगळे प्रकार रोखणे आणि रोग प्रतिकारशक्ती आणि जीवनशक्ती वाढवण्याची जोखीम कमी होते.
सर्वात उपयुक्त दही गुणवत्ता दूध आणि एक विशेष स्टार्टर पासून घरी तयार केले जाऊ शकते. नंतरचे कोणतेही फार्मसी किंवा विशेष स्टोअरमध्ये आढळू शकतात. दहीसाठी मोठ्या सॉस आणि मोठ्या सुपरमार्केटच्या उत्पादनांचे विस्तृत वर्गीकरण
दही निवडण्यासाठी कोणते दूध ठेवले पाहिजे? उत्पादनाच्या उच्चतम, सिद्ध गुणवत्तेची ही मुख्य गोष्ट आहे. वापरातून आधी होममेड आणि पास्काटाईज्ड दूध उकडलेले असले पाहिजे आणि अल्ट्रा-पेस्टर्चिज्ड दुधाचा लगेच उपयोग केला जाऊ शकतो.
खळगा सह दूध पासून होममेड दही कसा बनवायचा?
दहीसाठी कोणतेही स्टार्टर अत्यावश्यक बिपिदो- आणि लैक्टोबैसिलीचा एक संच आहे, ज्यायोगे दुग्धजन्य वातावरणाशी संवाद साधताना, त्यात विकसित होवू शकतो, दूध दहीमधे वळवणे. दुधापासून तयार केलेले मादक पदार्थ तयार करण्यासाठी फायदेशीर बॅक्टेरियासह रोगजनक सूक्ष्मजीव वाढ टाळण्यासाठी, वापरलेल्या पदार्थांचे पूर्ण वंध्यत्व सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. याच हेतूसाठी, होममेड आणि सामान्य पॅकेज केलेल्या दुधला पिकवणे आवश्यक आहे.
मग घरी दहीसाठी स्टार्टर कसा बनवायचा? स्टार्टर संस्कृतीचे फायदेशीर जिवाणूंच्या कामासाठी चांगल्या परिस्थिती निर्माण करण्यासाठी दुधाला उकळता येतो (उकळत्या झाल्यानंतर) तापमान 38 ते 42 अंशांच्या श्रेणीमध्ये असणे आवश्यक आहे. काहीवेळा अशी शिफारस करण्यात येत नाही की या तपमानात ओलांडला जाईल, नाहीतर खनिजांमध्ये जीवाणू नष्ट होईल आणि दही बनवण्याची प्रक्रिया हळूहळू खराब होईल.
त्यामुळे, दूध आवश्यक तापमान पोहोचला असेल तर, निर्माता च्या शिफारसी नुसार जोहर्ट स्टार्टर सह भरा आणि एक चमचा सह पूर्णपणे मिसळा, एक झाकण सह कंटेनर झाकून आणि काहीतरी उबदार सह लपेटणे दूध दही मध्ये रुपांतरित करण्याची क्रियाशील प्रक्रियेसाठी, मध्यमचा प्रारंभिक तापमान राखण्यासाठी आवश्यक आहे. म्हणून आम्ही कपडयाची भांडी एका उबदार जागेत लपवून आठ तासांपर्यंत किंवा स्टार्टरच्या निर्मात्यांच्या शिफारसीनुसार सोडतो. आम्ही त्याकडे लक्ष देतो की
तयार दहीचे तिसरे भाग उत्पादनाच्या पुढील भागासाठी स्टार्टर म्हणून वापरले जाऊ शकते. या रकमेसाठी योग्यरित्या तयार दूध तीन अधिक servings आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवल्यास दोन आठवडे यीस्ट वापरण्याची शिफारस केली जाते.
आंबटपणाची दही यासह दही - दही मध्ये दही
दही मध्ये होममेड दही स्वयंपाक करण्याची पद्धत सरलीकृत आहे, कारण हे गॅझेट आदर्श अंतिम परिणाम मिळविण्यासाठी चांगल्या तापमान परिस्थिती राखू शकतात. खताने मिसळून 38-40 अंश तापमानास गरम करणे किंवा थंड करण्यासाठी पुरेसा निर्जंतुकीक दूध आहे, यंत्राच्या कपवर ओतणे आणि स्टार्टर आणि दहीच्या पॅकेजिंगवर सूचना आणि शिफारशीनुसार त्यास चालू करा.