पिझ्झा बेसिक्सच्या पारंपारिक रेफर्यूशनमध्ये दुधाचा कोणत्याही प्रकारे स्वागत नसल्याच्या (आणि इटालियनांना हे जाणून घेण्यास धडकी भरली जाईल की आमच्या होजेसस अशा पाककृतींचा सराव करतात), खरं तर हे लक्षात आले की डेअरी उत्पादनांचा उपयोग नाही म्हणून पिझ्झासाठी भावी केक दुखवतो. याव्यतिरिक्त, दुधातील पिझ्झा खमीर शिवायही करू शकतो.
मिक्सिंगचे नियम आणि सामान्यत: चाचणीबरोबर काम केलेले, जे आधी आम्ही वर्णन केले त्यापेक्षा वेगळे नाही: शक्यतोवर आपण शक्यतो कचरा बाहेर काढण्यासाठी आणि ऑक्सिजनसह उत्पादन पूर्ण करण्यासाठी आपण किमान 20 मिनिटे कणिक मळून घ्यावे, मग आपल्याला "विश्रांती" सोडणे आवश्यक आहे, म्हणजे ते मऊ आणि लवचिक
दुधावरील पिझ्झाला आधार मिळविण्याची वेळ त्याच्या शास्त्रीय आवृत्तीपेक्षा वेगळे नाही: 8-10 मिनिटे किंवा कमाल तपमानावर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत.
दुधावर pizza साठी कृती
या कृतीनुसार पिझ्झाच्या पिठात हिरवट आणि हवेशीर वळण होणार नाही. हा पर्याय इटालियन खाद्यपदार्थांच्या पातळ आणि खडबडीच्या आधारावर उपयुक्त आहे.
साहित्य:
- दूध - 1 आयटम;
- पीठ - 2 ½ आयटम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- साखर - 1 चमचे;
- यीस्ट कोरडे - 1/2 टिस्पून
तयारी
दूध गरम होईपर्यंत उबदार आणि साखरेच्या आणि खमीरमध्ये पातळ करण्यात येतो. दुधाच्या मिश्रणात, भाजीच्या मठात मिसळताना अंडी, एक चिमूटभर मीठ, झटकून घ्या आणि कढईत मिक्स घाला. आम्ही पिझ्झा बेसमधून एक बॉल तयार करतो, ते एका ग्रेड कंटेनरमध्ये ठेवतो आणि ओव्हल टॉवेलसह झाकून ठेवतो, ते 1.5-2 तास गरम ठिकाणी ठेवावे, किंवा आकारात दुप्पट होईपर्यंत.
आंबट दूध वर पिझ्झा dough साठी कृती
पिझ्झाची पाककृती आंबट दूधवर आधारित आहे, अत्यंत हवेशीर असल्याचे दिसून येते आणि स्वयंपाकात आंबट दुधाचा वापर बालिकेच्या उत्पादनाचा वापर केल्याने होईल.
साहित्य:
- आंबट दूध - 1 आयटम;
- पीठ - 300 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- सोडा - 1 चमचे;
- साखर - 1 चमचे;
- मीठ - चवीनुसार;
- वनस्पती तेल
तयारी
आंबट दूध थोडीशी उबदार, किंचित गरम होते, आणि त्यात सोडाचा चमचे घाला. सोडा च्या वेक मध्ये, 1 टेस्पून मध्ये घाला. चमच्याने भाजी किंवा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये एक अंडे घाला.
वेगळ्या वाडगामध्ये शिजवलेल्या पिठ आणि मीठ एकत्र करा. हळूहळू कोरड्या भागात द्रव साहित्य pouring, आपल्या हात चिकटणे नाहीत की dough मालीश करणे. मळलेल्या डिश मध्ये मळलेले ठेवा आणि उष्णतामध्ये 15-20 मिनीटे उरले पाहिजे ज्यानंतर बेस सुरक्षितपणे सुरळीत राहू शकेल आणि टोमॅटो सॉस आणि स्वादुंसाठी कुठलेही पोळे मिळेल.
दुधावर एक तळण्याचे पॅनमध्ये पिझ्झा
आपण ओव्हन किंवा त्याच्याशी गोंधळ करण्याची विशेष इच्छा नसल्यास, पिझ्झाची स्वयंपाक बनवण्याचा पर्यायी पॅन होऊ शकतो. अशाप्रकारे शिजवलेल्या कणिक पातळ आणि खडबडीत राहतील, आणि ते ओव्हनच्या आवृत्तीपेक्षा बरेच वेगळे असणार नाही.
साहित्य:
- पीठ - 2 आयटम;
- दूध - 100 लीटर;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- तळण्याचे तेल
तयारी
आम्ही स्वच्छ काम करणा-या पृष्ठभागावर पिठ काढून टाकतो. आम्ही डोंगरात "छिद्र" करतो, ज्यामध्ये आम्ही 100 मिली का उबदार दूध, लवचिकपणासाठी थोडे गोड केलेले लोणी घालतो, एक अंडे आणि एक चिमूटभर मिठ घाला. आम्ही एक कसून मळलेले पिठ भुरभूरून एका वाडग्यात घालून 20-25 मिनीटे ओलसर झाकण ठेवतो.
पिझ्झा बेस चांगले तळलेले आहे याची खात्री करण्यासाठी, मठ्ठ पेंढा पुरेशी बारीक करणे आवश्यक आहे. भाजीपाला तेल एका बाजूने सोनेरी रंगावर फ्राय करा, नंतर बारी आणि चव लावण्याकरता तळलेले बाजू लावा. तळण्याचे पॅन मध्ये सर्व जलद पिझ्झा सज्ज आहे!