क्रॉस्टाटा एक मुक्त इटालियन पाई आहे जे लहान पेस्ट्रीपासून तयार केलेले असते. आज आम्ही सुचवितो की आपण स्ट्रॉबेरी कॉक्रक्सच्या काही पाककृती शिकाल.
Strawberries आणि custard सह Crostata
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 250 ग्रॅम;
- लोणी - 110 ग्रॅम;
- साखर - 60 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- व्हिनिलिन - 0,5 टीस्पून
मलईसाठी:
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर;
- चूर्ण साखर - सजावट साठी;
- दूध - 130 मिली;
- ग्राउंड दालचिनी - चवीनुसार;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- yolks - 2 तुकडे;
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्रॅम
तयारी
क्लासिक स्ट्राबेरी कपाटपणा तयार करण्यासाठी, एक मऊ लोकर घ्या आणि नारळ साखर सह तो चोळणे मग अंडी घाला, वेनिला अर्क फेकून आणि गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून टाका. नंतर, हळूहळू पिठ लावा, मळून घ्या, एक बॉलमध्ये गोळा करा, अन्न पिशवीत ठेवा आणि फ्रिजमध्ये एक तासासाठी ते काढून टाका.
या वेळी, आम्ही दुधाची चकचकीत माशाची भांडी गरम करत असतो, पण ते उकळत नाही. झटकून घ्या साखर सह yolks, पिठ, दालचिनी मध्ये ओतणे आणि उबदार दूध एक पातळ प्रवाह ओतणे एकजिनसीपणा पर्यंत हलका करा आणि त्यास आग परत द्या. सतत ढवळत, एक उकळणे वस्तुमान आणण्यासाठी आणि सत्त्व thickens होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. मग प्लेटमधून काढून टाका आणि थंड होऊ द्या. आम्ही बेकिंग डिश वर शिडकावा, समान रीतीने मळून काढा, बाजू बनवा आणि 30 मिनिटे प्रीफेटेड ओव्हन वर पाठवा. यानंतर, केक थंड आणि कस्टर्डसह समान रीतीने भरले जाते. आम्ही चूर्ण साखर सह छोटी berries आणि शिंपडा सह सजवण्यासाठी
स्ट्रॉबेरी सह Crostata
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- लोणी - 125 ग्रॅम;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- बदाम मैदा - 50 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 2 पीसी.
मलईसाठी:
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 3 टन;
- दूध - 300 एमएल;
- बदामचे दुध - 200 मि.ली.;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- बदाम पिठ - 20 ग्रॅम;
- बटाटा स्टार्च - 50 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 पीसी
सजावट साठी:
- ताज्या स्ट्रॉबेरी - 500 ग्रॅम;
- बदाम पाकळ्या - 50 ग्रॅम
तयारी
दोन्ही प्रकारचे पीठ एका वाडग्यात एकत्र केले जातात, डूबेला तेल घालून सर्वकाही कोळसे घालतात. नंतर, ओहोळ घाला, लिंबूचा कळकळा फेकून आणि कणीक मळणे. बॉल तयार करुन रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनीटे ठेवा. मलई तयार करण्यासाठी, अंडी yolks साखर सह चोळण्यात आहेत, आम्ही त्यात विसर्जित स्टार्च सह, दूध मध्ये ओतणे. आम्ही जास्तीतजास्त घटकांना अग्नीवर लावले आणि क्रीम शिजवू नये. यानंतर, पीठ, लिंबाचा असोशी आणि सर्दी मध्ये ओतणे आम्ही एक थर मध्ये dough रोल करा, एक साचा मध्ये ठेवले, बाजू तयार आणि बेक करावे 15 मिनिटे मग आपण एका क्रीमला झाकून टाकतो, वरुन सजवून एक स्ट्रॉबेरी बनवतो आणि आम्ही बादाम पाकळ्या छिद्रे करतो.