उन्हाळा हा एक सुंदर वेळ आहे, ज्यामुळे आम्हाला सूर्य आणि उबदारपणा, तसेच ताजी भाज्या आणि फळे मिळतात बर्याच गृहिणींसाठी, उन्हाळ्यामध्ये हिवाळ्यासाठी फिरवण्याचा काळ आहे. हलकी खारटयुक्त काकडी आणि टोमॅटो, अगदी उजवीकडून, सर्वात लोकप्रिय स्थानिक पाककृतींपैकी एक मानले जातात. याव्यतिरिक्त, या कॅन केलेला भाज्या हिवाळ्यातच नव्हे तर इतर हंगामात देखील अत्यंत लोकप्रिय आहेत. या लेखावरून तुम्ही शिकू शकाल थोडे हलके कचरा कसे बनवावेत, त्यांना किसून घ्यावे आणि हिरव्या मिरच्या न हलके खारटपणा कूक कसे शिजवावे.
हलके खारवलेली कचरा खाण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, तरीही आपण सुचवितो की आपण स्वतःस मुलभूत नियमांविषयी जाणून घ्याल:
- हिवाळा साठी हलके salted cucumbers तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक: cucumbers, पाणी, हिरव्या भाज्या, मीठ, seasonings.
- Pickled salted cucumbers नुकसान आणि yellowness न करता, समान आकाराचे मजबूत cucumbers निवडा पाहिजे. काळजीपूर्वक धुऊन भाज्या पाण्याने भरल्या पाहिजेत आणि कित्येक तास उभे राहण्यास परवानगी दिली.
- पूर्व कट हिरव्या भाज्या आणि लसूण, मिरची आणि मसाला कॅन्डच्या तळाशी बाहेर घातली जातात. Cucumbers दाट पंक्ती मध्ये cans मध्ये त्यांना ठेवले, देखील टिपा कापला आणि, आणि नाही squeezing करणे आवश्यक आहे.
स्वादिष्ट हलके खारवलेली काकडी तयार करण्यासाठी पुढील महत्वाचे पाऊल म्हणजे समुद्र तयार करणे. भांडे मध्ये, पाणी शिंपले जाते आणि मीठ शिंपले जाते - सुमारे 2 चमचे मीठ लिटर पाणी. पाणी उकळणे झाल्यानंतर, थंड होऊ द्या आणि कोलेबल्स ओले थंड होऊ द्या.
काकांची एक किल काही दिवसांच्या आत तपमानावर साठवून ठेवली पाहिजे. आंबायला ठेवा समाप्त झाल्यानंतर (ड्रॉप होऊ शकते तर द्रव पातळी), cucumbers आणले जाऊ शकते.
लोणच्यासह प्रकाश-खारट काकडीची कृती:
- हलके खारटलेले कँबस खारट बनविण्यासाठी, चेरी किंवा ओकच्या पानांची भांडी जोडा शहरातील धूळ आणि विषारी पाने काढून टाकण्यासाठी गावातील, रस्त्यांपासून दूर, पाना फाडणे सर्वोत्तम आहे;
- काकांची उचलण्यासाठी अॅल्युमिनियमच्या कूकवेअरचा वापर करू नका. पॅनच्या भिंतींच्या ज्वलनमुळे हानिकारक पदार्थ कॅलरीमध्ये प्रवेश करू शकतात;
- जेणेकरून भांडे मध्ये पकायला लावलेला कचरा तयार होत नाही, त्यांना वर एक बशीच ठेचले पाहिजे;
- जर काकड्यांना गरम समुद्र ओलांडता आला तर ते लवकर खारट होईल, परंतु ते सौम्य असेल. कोल्ड ब्रिन कचरा कुरकुरीत बनवतो, परंतु सॅल्टिंग अधिक वेळ घेते.
संकुल मध्ये ताज्या salted काकडी
आधुनिक गृहिणींमध्ये मोठा लोकप्रियता थोड्या प्रमाणात खारट पक्की पाकळयांच्या पाककृतीसाठी बनवली गेली. येथे गुपित आहे, आपण पटकन हलके खारटलेले कचरा कसे बनवू शकता - समुद्र न हलके खारवलेले काकड काढण्यासाठी एक कृती. आमच्या आजी व महान-आजी-बहिणींबरोबर, या पद्धतीमुळे आश्चर्यचकित झाले असते, कारण फक्त काही दशकांपूर्वीच त्याचा उपयोग होऊ लागला होता.
आपण नुकतीच खारवून वाळवलेले कचरा मीठ करण्यापूर्वी, आपण पदार्थ तयार करणे आवश्यक आहे. या डिश साठी, एक प्लास्टिक कंटेनर किंवा एक प्लास्टिक पिशवी योग्य आहे. एका प्लास्टिक कंटेनर किंवा पॅकेटमध्ये, चिरलेला वनस्पती, लसूण, मिरची, मसाल्यांचे ओतणे काकडी चार भागांमध्ये कापली जातात आणि हंगामाच्या सुरुवातीच्या बाजूला ठेवतात, वरुन वरून मीठाने भरपूर प्रमाणात शिडकावा. ताज्या कर्कच्या साध्या सॅलेडपेक्षा 3 पट अधिक नमक करणे आवश्यक आहे. पुढील, आपण प्लास्टिक कंटेनर (संकुल बांधला) घट्ट बंद आणि जोमदारपणे शेक करणे आवश्यक आहे, आतापर्यंत, चांगले. 30 मिनिटांमध्ये काकडी तयार होतील. एक पॅकेज किंवा कंटेनर मध्ये हलके salted cucumbers रेफ्रिजरेटर मध्ये रात्रभर ठेवले जाऊ शकते, नंतर ते अधिक लज्जत असल्याचे बाहेर चालू होईल
ही कृती विविध मसाले आणि ड्रेसिंगसह पूरक जाऊ शकते. अशाप्रकारे, कचरा साखरेच्या आणि मॅरीनेट केल्या जाऊ शकतात. उन्हाळ्यात, आपल्या स्वतःच्या जलद तयारीच्या हलके खार्या पाण्यातील खारटपणा, आपण अतिथी आणि प्रिय व्यक्तींना आश्चर्यचकित कराल.