खरं तर, घरगुती ब्रेड साठी नाही-चरबी बेस करणे सोपे आणि सोपे आहे आपल्याकडून आवश्यक असलेली एक गोष्ट ही आपल्या प्रयत्नांतली सर्वात लहान आणि उत्पादन पिकण्यासाठी वेळ आहे.
घरी बेखमीर भाकर साठी Leaven - पाककृती
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 410 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 225 ग्रॅम;
- मध फुलांचा द्रव - 10 ग्रॅम.
तयारी
सुरुवातीला, बेखमीर भाकरणासाठी आंब्याची तयारी करताना, एका पिशव्याच्या दोन तृतीयांश पिठात मिश्रित करा आणि त्याच प्रमाणात आंबट व मध घालून दोन दिवस शिजवून घ्या. या वेळी, वस्तुमान भटकूया करणे सुरू व्हावे आणि आंबट वास वाटले पाहिजे. त्यात अजून त्याच प्रमाणात पाणी आणि एक काचेचे शिजलेले पीठ घालून दुसर्या दिवसासाठी एक उबदार जागी ठेवा. आता पुन्हा, एक वाटी पिठ ओतणे, पाणी दोन तृतियांश ओतणे आणि खमीची चौथ्या तास सुरू राहू द्या. या टप्प्यावर, खमीर जोरदार foamed आहे आणि एक तीव्र मद्यपी गंध आहे शेवटच्या वेळी आम्ही थोडेसे पीठ आणि पाणी घालतो आणि बारा तासांपर्यंत वस्तुमान उभे राहू देतो. वेळ निघून गेल्यानंतर, खमीर तयार होईल, आपण ते एका काचेच्या किलकिलेमध्ये ठेवू शकता, ते झाकावे आणि रेफ्रिजरेटर शेल्फमध्ये संचयनावर ठेवू शकता.
केफिरवरील बेखमीर भाकरीसाठी खमीर कसा बनवायचा?
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 165 ग्रॅम;
- केफिर (शक्यतो संपूर्ण दूध पासून घर) - 245 मिली;
तयारी
केफिरवर ब्रेड स्टार्टर तयार करण्यासाठी, नंतरचे एखाद्या योग्य वाटी किंवा इतर भांडीमध्ये ओतण्यात येते, जे अतिरिक्त कापसाचे किंवा काचेचे जाड कापड घालणे आवश्यक आहे. आम्ही तीन दिवसांसाठी खोलीच्या परिस्थिती अंतर्गत केफिरसह कंटेनर सोडा या वेळी, आंबायला ठेवा दूध उत्पादन पूर्णपणे खोडून घ्यावे आणि द्रव बेस वेगळे करावे. पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी आंब्याची सुसंगतता मिळवण्यासाठी अशा मात्रात केफिरचे पिठ घालून टाका. परत एकदा, कंटाळवाणाचे कापड कापडाने झाकण लावून ती दुसर्या दिवसासाठी टेबलवर ठेवून ढवळत नाही. काही काळानंतर, पुन्हा पीठ ओतणे आणि त्याच सुसंगतता प्राप्त. चार तास नंतर खमीर तयार होईल.
स्टार्टरची सुटका करण्यापासून रोखण्यासाठी घटकांची मूळ संख्या पेक्षा जास्त मोठ्या वॉल्यूमचा वापर करणे सूचविले जाते, कारण वस्तुमान तीव्रतेने foamed आहे आणि परिपक्वता दरम्यान खंड वाढते.
बेखमीर भाकर खमीर घालू कसे?
बेखमीर भाकऱ्यासाठी कोणतेही खमीर रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते जोपर्यत त्याचा वापर दहा पर्यंत नाही