मासे कटलेटसाठी कोणता सॉस आदर्श आहे हे माहिती नाही. मग आमची आजची थीम केवळ तुमच्यासाठी आहे प्रस्तावित पाककृतींनुसार तयार केलेले चटणी फिश कटलेटच्या निविदा स्वादांवर अधिक जोर देतील, त्यांना अधिकच स्वादिष्ट बनवून त्यांना मवाळपणा आणि विशिष्टता देईल.
फिश cutlets साठी कृत्रिम सॉस - कृती
साहित्य:
- किमान 20% चरबी सामग्रीमध्ये मलई - 250 मि.ली.
- मासे मटनाचा रस्सा - 125 मिली;
- लोणी - 110 ग्रॅम;
- हार्ड चीज - 110 ग्रॅम;
- yolks - 2 तुकडे;
- जायफळ मैदान - 0, 25 टीस्पून
- ताज्या बडीशेप हिरवीगार पाती - 0.5 घड;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
एक वाडगा मध्ये, लोणी पसरली आणि पाणी बाथ वर पाणी एक भांडे मध्ये ते ठेवा. तेल भिजवावे, किसलेले चीज घालावे, मटनाचा रस्सा आणि मलई किसून घ्या, मिठ, मिरपूड आणि जायफळ हंगाम टाका आणि आग लावून सतत एकदम एकसमान द्रव्यमान मिळत नाही तोपर्यंत उभे रहा. आता ओढ घाला आणि सॉस जाड होईपर्यंत शिजवा. पण उकळी येऊ देऊ नका. तयारी केल्यावर, आम्ही गरम सॉस पिल्ले हिरव्या भाज्यांमधुन ताज्या बडीशेप घालतो, ते मिक्स करतो, ते थंड होऊ द्या आणि आम्ही ते फिश कटलेट्सवर सर्व्ह करू शकतो.
फिश कटलेटसाठी व्हाईट सॉस कसे तयार करावे?
साहित्य:
- लोणी - 65 ग्रॅम;
- मासे मटनाचा रस्सा - 450 मिली;
- गव्हाचे पीठ - 45 ग्रॅम;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- मीठ - चवीनुसार;
- ग्राउंड मिरपूड - चाखणे.
तयारी
तळण्याचे पॅनमध्ये विरघळलेल्या क्रीम बटरमधे, आम्ही गव्हाचे पीठ सोनेरीपणात पार करतो, आणि नंतर ते आगीतून काढून टाका आणि सतत ढवळत असलेल्या कोल्ड फिश मटनाचा रस्सा करा, मिश्रणाचा एकसमान मिश्रण साच्याशिवाय मिश्रण एकत्र करा. मीठ, ग्राउंड काली मिरची आणि चॉकलेट घालणे. पुन्हा एकदा सर्व व्यवस्थित मिसळून मध्यम आचेवर प्लेटवर ठेवता येते. जाड होईपर्यंत सॉस उकळणे, ढवळत, परंतु उकळले नाही. आग पासून वस्तुमान काढून टाका, तो थोडे थंड, आणि नंतर चव आणि मिक्स करण्यासाठी लोणी, लिंबाचा रस घालावे.
कोणत्या सॉसमधून मासे पायरी लावले जाते?
बर्याचदा, स्टॉलिंग कटलेट्स, टोमॅटो आणि आंबट मलईसाठी वापरली जाते. आम्ही त्याची तयारी एक प्रकार देतात, जे आपण करू शकता, इच्छित असल्यास, आपल्या आवडीचे समायोजित. आपण केवळ टोमॅटोला पाण्यात वापरू शकता किंवा त्यास आंबट मलई किंवा क्रीमच्या अतिरिक्त भागासह बदलू शकता, हे देखील खूप चवदार असेल.
साहित्य:
- टोमॅटो पेस्ट - 30 ग्रॅम;
- पाणी फिल्टर - 125 मिली;
- भाजीपाला - 35 एमएल;
- आंबट मलई - 75 ग्रॅम;
- कांदा - 75 ग्रॅम;
- गाजर - 75 ग्रॅम;
- peppers एक ग्राउंड मिश्रण - चवीनुसार;
- दाणेदार साखर - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
वनस्पती तेलात, आम्ही बारीक चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर मध्यम मऊपणाकडे जातो. टोमॅटोची पेस्ट, आंबट मलई घालून पाण्यात घाला. मीठ, मीठ, साखर, ग्राउंड मिरपूड, मसाले, पाच मिनिटे उकडलेले गोड चव घालून आपण बटाट्यासाठी आणखी कवच घालू शकतो.