एक आश्चर्यकारक कचऱ्याच्या पँट सह एक फ्रेंच पांढरा baguette राष्ट्रीय पाककला परंपरा गर्व आहे की उत्पादने आहे. बेकिंग फ्रेंच बॅगेटसाठी कोणत्याही विदेशी उत्पादनांची आवश्यकता नाही, सर्वकाही उपलब्ध आहे.
आपण फ्रेंच ब्रेड baguette बेक करू शकता कसे सांगा.
अर्थात, मुख्य गोष्ट म्हणजे दर्जेदार मैदा शोधणे.
ओव्हन मध्ये एक खवणी फसफसण्याची वर फ्रेंच ब्रेड - कृती
साहित्य:
- उत्कृष्ट गव्हाचे पीठ - सुमारे 500 ग्रॅम;
- कोरडी यीस्ट - 10 ग्रॅम (किंवा दाबली 20-25 ग्रॅम);
- साखर 2 टीस्पून;
- मीठ - 2 चमचे;
- उबदार पाणी - 400 एमएल;
- बटर नैसर्गिक - 1-2 चमचे. चमच्याने
तयारी
पॅनमध्ये थोडी उबदार पाणी घाला (40 अंश सेल्सिअस), खमीर घाला, साखर घाला आणि पिठांचे काही चमचे (2-4). सर्व काळजीपूर्वक मिश्रण करा, एक तागाचे नैपकिन सह झाकून आणि पृष्ठभाग वर पांढरा फेस होईपर्यंत 15-20 मिनीटे सोडा. आता उरलेले पाणी आणि मीठ चमच्यामधे घालून पिठ भुरभूर करा. वितळलेले पण गरम बटर घालून मिक्स करावे आणि ते लवचिक ठरु नये. आम्ही कणकेपासून लांब सॉसेज सारखी रोल तयार करतो आणि त्यांना एका ग्रेडेड बेकिंग शीटवर ठेवतो (ते तेलाने बेकिंग कागदाच्या साहाय्याने आणखी चांगले होईल). प्रत्येक भविष्यातील रोलवर, आम्ही एक तीक्ष्ण चाकूने काही आडवा समांतर आकार तयार करतो. हलकेच पिठात घाला आणि 30 मिनिटे उबदार जागी ठेवा.
ओव्हन मध्ये बेक करावे, 200-220 ° सी करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय भांडी तयार करण्यासाठी - ओव्हनच्या कार्यरत चैंबरच्या तळाशी पाण्याने सपाट कंटेनर असावा. आम्ही बॅगेट्स 10 मिनिटे बेकतो, मग आम्ही कंटेनर पाण्याने काढतो आणि एक गोल्डन ह्यू तयार होतो तोपर्यंत एक सुंदर वाळवंट कवच मिसळता. ब्रेड खाण्यापूर्वी काही थंड असावा - तिथे हॉट ब्रेड सर्व उपयोगी नाही अर्थात, बॅगेट सँडविचसाठी चांगले आहे, परंतु आपल्या हातांनी तो मोडणे चांगले आहे (फ्रेंच सहसा असे करतात).
फ्रान्सच्या उत्तर भागात, परंपरागतपणे फक्त पांढरा गहू ब्रेड नाही फक्त, पण राय नावाचे धान्य.
फ्रेंच अडाणी राय नावाचे बोडा - कृती
साहित्य:
- राय ग्लास - 2 ग्लासेस बद्दल;
- गव्हाचे पीठ - सुमारे 2 कप;
- कोरडी खमीर - 2-3 टीस्पून (किंवा दाबली - 2-3 पट अधिक);
- दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- बटर नैसर्गिक - सुमारे 20-25 ग्रॅम;
- मीठ -1 चिमटा;
- पाणी - सुमारे 300-350 मिली
तयारी
आम्ही रायबरेलीचे पीठ मटण गव्हाचे पिठ घालून एक वाटी झाकण लावतो. मीठ, मीठ, साखर आणि यीस्ट घाला. आम्ही मिक्स करतो आणि वितळली, पण गरम तेला नाही हळूहळू उबदार पाणी ओतणे, dough मालीश करणे जोरदार vymeshivaem-8-10 मिनीटे तो नीट ढवळून घ्यावे कढईत मळून घ्यावे, एक वाडग्यात ठेवावे, एक तागाचे नैपकिन घालून 20-40 मिनीटे उबदार जागी ठेवावे. जेव्हा आलेले पिठ मात्रा वाढून वाढते तेव्हा ते थोडेसे दुधडू द्या, चला भाकरी तयार करा (किंवा रोटा) बेकिंग शीटवर (त्यास तेल ओकलेला बेकिंग कागदासह ओलावा किंवा झाकलेला असावा) भोपळा घालून ठेवा. हलके शिजवा ब्रेड (फक्त म्हणून योग्य रशियन बोलत) पिठ सह आणि 20-30 मिनीटे उभे राहा. सुमारे 200 अंश सेंटीग्रेड तापमानावर शिजवले जाईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करावे.
कापून करण्यापूर्वी, आम्ही थंड.
वैकल्पिकरित्या, आपण भाकरी नाहीत, परंतु मध्यम उच्च स्वरूपात (विशेषतः
सध्या, घरगुती बेकरी अशी एक उपयुक्त यंत्र अधिक आणि अधिक लोकप्रिय बनते. भाजीपाला बेकिंगसाठी वर उल्लेख केलेल्या पाककृती ब्रेड मेकरसाठी उपयुक्त आहेत, नक्कीच, आपण एका विशिष्ट डिव्हाइसच्या साधनासाठी मोजणीसह प्रमाण पाहणे आवश्यक आहे. आपण निवडलेल्या उत्कृष्ट बेकिंग मोड, आपल्या विशिष्ट ब्रेड मेकरला दिलेल्या सूचनांचे पालन करत आहे
सामान्य शिफारस: वरची बाजू खाली टेबल वर तयार ब्रेड लावू नका, ही प्रथा सर्वात प्राचीन सौर कल्पनांशी निगडीत आहे.