भुंगा - ओनियन्स, गाजर, इतर भाज्या आणि मसाल्यांच्या वाढीसह विविध प्राणी आणि बटाटे यांचे मांस प्रसिद्ध आहे. मांस तुकडे हलके तळलेले आहेत, आणि नंतर बटाटे आणि इतर साहित्य च्या व्यतिरिक्त सह stewed. तैयारीसाठी सॉसपॅन्स, कढळी आणि खोल जाड भट्टीचे तळवे किंवा सिरेमिक भांडी वापरणे सोयीचे - ओव्हन किंवा रशियन ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी.
हे नोंद घ्यावे की वेगवेगळ्या जनावरांचे मांस असमान वेळेत तयार केले जात आहे - हे लक्षात घेतले पाहिजे.
बटाटे भाजून डुकराचे मांस
साहित्य:
- मांस डुकराचे मांस मध्यम चरबी सामग्री (मान, खांदा ब्लेड, हे ham) - सुमारे 500-600 ग्रॅम;
- बटाटे - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 1-2 पीसी .;
- लहान carrots - 1 तुकडा;
- मसाले (बे पाने, मिरचीचा, लवंगा);
- डुकराचे मांस चरबी किंवा चरबी एक तुकडा - 30-50 ग्रॅम;
- गोड्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- काळी मिरी पावडर
तयारी
खाण्याकरिता सोयीस्कर असलेल्या लहान तुकड्यांमध्ये मांस कापा. कापणी करण्यापूर्वी मांस एक तुकडा भिजवणे नये, म्हणून आम्ही ते धुवून स्वच्छ नॅपकिन सह कोरड्या जाईल. सालो लहान चौकोनी तुकडे करतात आणि ह्या स्क्वॉवच्या चरबीतून (किंवा फक्त कढल किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये चरबी गरम करतात) फवारा. बारीक कांदा आणि गाजर पील मध्यम गॅस वर गाजांसह बारीक तळून काढा आणि मांस घाला. स्टेुटुला ढवळत असताना, मांसच्या सावलीत बदलण्यापूर्वी सर्वकाही ट्यूश करा. आम्ही आग कमी करतो आणि झाकणाने झाकून टाका, 20-30 मिनीटे मसाल्याच्या व्यतिरिक्त सह शिजवा. आवश्यक असल्यास, पाणी घाला.
या वेळी, फक्त स्वच्छ आणि बटाटे कट. आवश्यक वेळानंतर, आम्ही कढईत बटाटे घालतो आणि आवश्यक असल्यास, अधिक पाणी घालावे. पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, 20-25 मिनीटे एक गरम फावडे सह अधूनमधून ढवळत. तयारीसाठी 5 मिनिटापूर्वी सुलभ. टोमॅटोची पेस्ट 1-2 चमचे टाका. तयार केलेले भाजून सुमारे 10 मिनिटे उभे रहावे, नंतर प्लेट्स, ग्राउंड काली मिरची आणि चिरलेला तिखट आणि लसूण सह शिंप लावा. या डिश टेबल गुलाबी किंवा पांढरा वाइन सर्व्ह करणे चांगले आहे, कदाचित दुसर्या कडू किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध एक पेला
साधारणपणे त्याच पाककृती खालीलप्रमाणे, आपण चिकन किंवा टर्कीच्या बटाटेसह भाजून तयार करू शकता. चिकनचे स्वयंपाक वेळ डुकरासारखा आहे. टर्की थोडा जास्त वेळ तयार करतो (हे करून पहा). अर्थात, तयारी चिकन चरबी (किंवा भाज्या तेल) वापरू नये
बटाटे सह एक ससा पासून भाजून 20-30 मिनिटे (सशांना लिंग आणि वय अवलंबून, आणि आपण थंडगार मांस किंवा thawed मांस वापरत असल्यास) साठी तयार केले जाईल. ससाचे मांस एक विशेष प्रकारचे स्वाद असते, त्यामुळे कोरड्या मसाल्यांचे आणि लसणीचे प्रमाण वाढण्यास आणि लाल मिरचीचा मिरची घालायला ती उपयुक्त ठरते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ससाचे मटण उकडलेले मद्य आणि लिंबाचा रस घालून मस्तकाचा वास बनवणे चांगले आहे.
बटाटा सह भाजलेले कोकरू
लँब - एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव सह मांस, जेथील साहित्य तयारी आणि निवड एक विशेष पध्दत आवश्यक.
साहित्य:
- कमी चरबी कोकरू - सुमारे 500-600 ग्रॅम;
- बटाटे - 400 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 तुकडा;
- गोड मिरची (शक्यतो लाल किंवा भिन्न रंग) - 2 पीसी .;
- चरबी (मटन किंवा चिकन);
- मसाले (zira, धणे आणि इतर, आपण तयार मिश्रणावर वापरू शकता, उदाहरणार्थ, hops-suneli किंवा करी);
- ताज्या ताजी वनस्पती (अजमोदा (टोचणे), धणे, तुळस, tarragon, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, इ);
- लसूण - 2-5 दाब;
- लोणी, नैसर्गिक - 20 ग्रॅम;
- लाल गरम मिरची
तयारी
त्यात बारीक चिरलेला कांदा आणि गाजर घालून आपण चरबी व हलके तळून काढा. सावलीत बदल होईपर्यंत, मांस तुकडे करणे, लहान तुकडे करून तळणे. 30-50 मिनिटे (मांस वर अवलंबून) साठी झाकण पांघरूण, मसाल्यांच्या सह आग आणि स्टू कमी करा. वेळोवेळी ढवळणे आणि आवश्यक असल्यास पाणी घाला. मांस जवळजवळ तयार आहे तेव्हा, खूप बारीक बटाटा नाही सोललेली आणि कणीक जोडू.
10-12 मिनिटांसाठी नीट ढवळून घ्यावे आणि शिजवणे, नंतर गोड मिरचीचा, उभे काप मध्ये कट, आणि दुसर्या 8-12 मिनिटे स्टव साठी जोडा. Prisalivaem आणि थोडा बटर घालून - चव साठी.
इतका गरम करण्यासाठी, लाल टेबल वाइन किंवा चाचा, रक्यू, दारूची सर्व्ह करावी
बटाट्यांबरोबर भुसावी बनवण्याकरिता आपण सामग्रीचा समान संच वापरु शकता, जसे की कोकच्या पाकळ्याप्रमाणे (वरील पहा). तंत्रज्ञान आणि वेळ समान आहेत. एक बटाट्याने परतलेल्या एका फ्रेरीला शेरी किंवा मादेरा सादर करणे शक्य आहे.