सध्या, पाककृती "कार्पॅसीयो" चा वापर मांस, मासे, समुद्री खाद्य, भाज्या, मशरूम, फळे आणि अधिकसह जवळजवळ कोणत्याही कच्च्या, अतिशय बारीक कापलेल्या पदार्थांपासून करतात. पातळ लहान प्लेट्स मध्ये कापून मुख्य उत्पादने, एखाद्या सेवा देणार्या डिशवर लक्षपूर्वक आढळत नाहीत. या प्लेट्सची पृष्ठभाग विविध फेरबदल मिश्रणासह (उदाहरणार्थ, ऑलिव्ह ऑइल + फ्लाट सिरका आणि / किंवा खसनी रस) सह लिंबू येत आहे.
आपण मुख्य उत्पादनांपैकी एक म्हणून बीटचा वापर करून कार्पसिस तयार करणे शक्य कसे आहे ते आम्ही आपल्याला सांगू. बीट कार्पासिको केवळ कच्चे अन्न चाहत्यांसाठी मनोरंजक ठरणार नाही तर विशेषत: ज्यांना उच्च रक्तदाब आहे त्यांच्यासाठी देखील अतिशय उपयुक्त आहे. बीट्स मध्यम आकाराच्या, चारा नसलेल्या जातींची निवड करतात.
चीज आणि सॅल्मनसह कच्चे बीट झाडाचे कार्पॅसिओ
- लहान लहान लहान - 1 पीसी. वजन 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही;
- तांबूस पिवळट रंगाचा च्या पट्टीने बांधणे (तांबूस पिवळट रंगाचा, तंबाखू, तांबूस पिवळट रंगाचा, इत्यादी योग्य) - 130 ग्रॅम पेक्षा जास्त नाही;
- चीज हार्ड किंवा अर्धसूर्य (कोणतेही) - सुमारे 50 ग्रॅम;
- ताज्या हिरव्या मिश्र (हिरव्या ओनियन्स, अजमोदा (ओवा), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तुळस, धणे);
- थेट थंड तेल (ऑलिव्ह किंवा तीळा किंवा आपल्या चव साठी इतर) च्या वनस्पती तेल;
- व्हिनेगर, नैसर्गिक फळ;
- लिंबू किंवा चुना;
- लसूण - 1 लवंग;
- गरम मिरचीचा मिरपूड;
- एक ज्युनिअर च्या berries
तयारी
आम्ही एक अतिशय तीक्ष्ण चाकू वापरतो (किंवा आपण कट स्लाइस लहराती पृष्ठभाग बनवून एक चाकू वापरू शकता). ताजे मासे वापरणे चांगले, कोणत्याही परिस्थितीत, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, तुकडा थोडावेळा फ्रीजरमध्ये ठेवावा, जेणेकरून तो कट करणे अधिक सोयीचे असेल.
आम्ही बीट साफ करतो आणि कट करतो (तुम्हास हवे असले पाहिजे) अतिशय पातळ जवळजवळ पारदर्शी लहान प्लेट्स. तसेच, समान आकाराच्या अत्यंत पातळ प्लेटसह, शक्य तितके शक्य तितके तांब्याच्या सालीत (तंतुओंभर) कापणी करणे शक्य आहे. आम्ही खवणी वर चीज घासणे बीट आणि सॉल्मनचे प्लेट्स वैकल्पिकरित्या एका डिशवर लक्षपूर्वक न दिसता
आता आम्ही marinade सॉस तयार गरम लाल मिरची आणि जुन्या फळाची साल सह एक तोफ लसूण मोटा
या बीट कॅरॅपासिसची कोणतीही वाइन सोबत सर्व्ह करा, त्यात भात, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, जिन, व्हिस्की, ऍक्विट किंवा कडू टिंचर्सचा समावेश करा.