क्लासिक शिश्ब कबाबसाठी डुकराचे एक आदर्श मांस म्हणून ओळखले जाते कारण उत्कृष्ट रसशीलता प्रदान करणार्या चरबी थरांची पर्याप्त संख्या आहे. एक योग्य तुकडा एक डुकराचे मांस हार आहे, कमीतकमी चळवळ सहभाग, आणि म्हणून डिश पर्वा marinade मध्ये खर्च वेळ विशेषत: निविदा असल्याचे बाहेर चालू होईल.
डुकराचे मांस एक लोखंडी जाळीची चौकट वर एक मधुर शिशक कबाब शिजविणे कसे?
साहित्य:
- चरबी सामग्री कमी टक्केवारी सह केफिर - 55 मिली;
- डुकराचे मांस - 4 9 0 ग्रॅम;
- जिरे, मिरी - प्रत्येकी 15 ग्रॅम;
- लाल मिरची - 25 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 5 पीसी .;
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) - 1 लहान घड.
तयारी
लसणीचा लवंग एका पेस्टमध्ये मिठ टाकून चिमटा टाका आणि मसाले व दही घालून सुती घाला. नंतर, मोठे रिंग्ज मध्ये कट चिरलेला अजमोदा (ओवा) आणि कांदा, पाठवा आता नीट मिसळा, नख मिसळणे, मांस नीट ढवळून घ्यावे आणि 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
वेळ निघून गेल्यानंतर, शिडकावा लावून कोळशाच्या तुकड्यांना फोडणीत आणावे, कटवरवर तुकडे काढणे. मांस कापणे करून रेडिनेसची तपासणी केली जाऊ शकते: जर त्यातून बाहेर येणारा रस पारदर्शक असेल तर डिश तयार आहे.
डुकरापासून रसदार व मऊ शिश कबाब कसा शिजवावा?
साहित्य:
- डुकराचे मांस (आपण मूत्रपिंड आणि मान मिक्स करू शकता) - 3 किलो;
- मोठे कांदे - 4 पीसी .;
- लिंबू - 2 तुकडे;
- मसाले आणि सुवासिक वनस्पती;
- कोरड्या तुळस - 25 ग्रॅम;
- मिनरल वॉटर - 450 एमएल;
- धणे - एक लहान चिमूटभर
तयारी
मांस व्यवस्थित धुवून, लहान तुकडे आणि आकाराचे एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये कट. ओनियन सोलून घ्यावे, मोठ्या रिंग्जमध्ये कापून घ्यावे, मीठाने शिडकावा आणि हाताने मिक्स करावे.
लिंबू धुणे, वाळवा आणि काप मध्ये कट. मग शेवटच्या रस बाहेर दाब, मांस करण्यासाठी कांदे आणि लिंबू घालावे ठिबक खनिज पाण्याने डुकरा आणि मसाल्यासह मांस ढवळून एका प्लेटने झाकून आणि प्रेसच्या खाली निर्धारित करा. भात पिकाच्या कबाबचे सुमारे 3 तास थंड भांड्यात काढून घ्या.
आता तुकडे आणि कांदा रिंग स्क्युअरवर आणि तळणेवर पारंपारिक पद्धतीने धुवून कोरलेल्या कोळ्यांपाशी लाल कुरकुरीत लावा. एका खोल बाउलमध्ये कबाबचे पिल्लू घालणे आणि गरम सर्व्ह करावे.
डुकराचे मांस तयार करणे सह मिरची तयार कसे?
साहित्य:
- टोमॅटो सॉस किंवा केचअप - 120 एमएल;
- वूस्टरशायर सॉस- 60 ग्रॅम;
- ब्राऊन शुगर - 20 ग्रॅम;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 40 मिली;
- डिझन मोहरी - 20 ग्रॅम;
- लाल मिरची 75 ग्रॅम;
- अजमोदा (टोमॅटो), जिरे - 15 ग्रॅम साठी
तयारी
सॉसपॅथीमध्ये प्रथम सर्व सुक्या मसाल्यामध्ये मोहरी, टोमॅटो सॉस आणि वोडर घालून मिक्स करावे आणि सफरचंद सफरचंदाचा व्हिनेगर घालावा. मध्यम गॅस चेंडू dishes ठेवा उकळत्या झाल्यानंतर, अळीच्या कोळंबीसाठी थोडा फडकावणे गरजेचे (5 मिनिट पुरेसे असेल) आणि उष्णतापासून ते पूर्णपणे काढून टाकावे आणि डुकराचे तुकडे करावे. 2 तास (नॉरस) मासळीत मांस ठेवू नका, त्यानंतर आपण सुरक्षितपणे भाजून जाऊ शकू.