ग्रेव्ही हे जाड सॉस नाही, जसं नाव सुचवते. सॉस मटनाचा रस्सा, अस्थिर डेअरी उत्पादने, वनस्पती तेल, भाजीपाला आणि फळाचा रस आणि पुरी यांच्या आधारावर शिजवता येतो.
चव सुधारण्यासाठी आणि मुख्य डिशच्या संरचनेत बदल करण्यासाठी ग्रेव्ही तयार करण्यात आली आहे, डिशवर ग्रेव्ही निवडताना हे लक्षात घ्यावे. संयोजन कर्णमधुर असावा.
भाजीपाला पिके उपवास आणि शाकाहारीसाठी विशेषतः मनोरंजक आहेत, कारण ते पूर्णपणे एक प्रकारचे शेणखत, तांदूळ, पास्ता आणि इतर नेहमीचे पदार्थ जेवणांशी सुसंगत असतात.
मसालेदार टोमॅटो सॉस
साहित्य:
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- वनस्पती तेल (आदर्शपणे ऑलिव किंवा अन्य थेट थंड दाबली) - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- उकडलेले पाणी - 50-80 मिली;
- लसूण - 2-5 दाब;
- लाल गरम मिरची - चाखणे;
- लिंबाचा रस
तयारी
टोमॅटो पेस्ट आणि पाणी (किंवा भोपळा रस ) भाजीपाला तेल मिसळा पाणी थंड किंवा उबदार असू शकते परंतु गरम नाही. हाताने दाबून लसूण घालावे. गरम लाल मिरचीचा हंगाम आपण आपल्या चवीनुसार इतर मिल्ड कोरडे मसाले जोडू शकता, पण ते जास्त प्रमाणावर नाही हे महत्वाचे आहे. परिरक्षी, मीठ आणि सोडियम ग्लुटामेटसह तयार मिश्रित वापरू नका. लिंबाचा रस घालुन ग्रेव्हीची चव सुधारेल.
ते शिजू नका आणि ते उकळत नाही, त्यामुळे जीवनसत्त्वे गमावू नाही म्हणून सॉसची रचनामध्ये मिठाचा लाल मिरचा (1-2 पीसीएस.) समावेश होऊ शकतो. ते ब्लेंडरमध्ये पेस्टच्या अवस्थेत आणू. अर्थातच, हंगामात, आपण टोमॅटोची पेस्ट, ताजे टोमॅटोचे पुनर्स्थित करू शकता (आम्ही ते ब्लेंडरमध्ये ठेवू, आपण त्याला लाइकोपीन टक्केवारीत वाढविण्यासाठी वेगळेपणाने गरम करु शकता).
आम्ही उपयोगी ग्रेव्ही गहू पिठ च्या रचना मध्ये समाविष्ट करणार नाही - आम्हाला अनावश्यक "जलद" कर्बोदकांमधे साठी काय हे सार्वत्रिक भाजी चटणी बाईबल, तांदूळ, पास्ता इत्यादीसाठी येते.
हिरव्या भाज्या सह भोपळा सॉस
साहित्य:
- लगदा लगदा - 150 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- मलई नैसर्गिक दूध - 100 मिली;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- ताज्या हिरव्यागार (अजमोदा (ओवा), बडीशेप, तुळस, धणे, इत्यादी) - एक मोठा गुच्छ.
तयारी
भोपळा पल्प (आम्ही एकत्रित किंवा ब्लेंडर वापरतो, तसेच, आम्ही खवणीवर रगणे आणि रस पिळून काढू शकतो, मग तो लगदा नसतो, थोडा हलका होतो, पण हे चांगले आहे). बारीक चिरून कांदा आणि 5-8 मिनीटे मलई मध्ये warmed. आम्ही फिल्टर करतो, आम्ही कांदे फेकतो. कांदा रस सह समृद्ध क्रीम सह भोपळा पुरी किंवा रस, मिसळा. हाताने दाबून लसूण घालावे. हिरव्या भाज्यांनी ब्लेंडर लावा किंवा बारीक चिरून आणि मुख्य मिश्रणात जोडले. हे सॉस तांदूळ आणि मासे येथे येते.