उन्हाळ्याच्या दृष्टीकोनातून, थंड शेंगा रिफ्रेशशीग पुन्हा पुन्हा लोकप्रियता प्राप्त करीत आहे, जे फक्त सेच्युरेट्सच नव्हे, तर जेवणापेक्षा एक अवर्णनीय आनंद प्राप्त करण्यास आपल्याला अनुमती देते, ज्याचा वापर उष्णतामध्ये आइसक्रीम खाण्याचा आनंद घेण्यासाठी केला जाऊ शकतो. अशा एक आहे okroshka आज आम्ही क्वॉस्सवरील सॉसेजसह ओक्रोसशीची स्वयंपाक करण्याबद्दल चर्चा करू.
प्रस्तावित पाककृती, अर्थातच, मौलिकपणे शास्त्रीय नाहीत. आधुनिक उपभोक्त्यांना हे समजले जाते, ज्यांना अखेरीस त्यांच्या स्वतःच्या चवकडे खरोखर मूळ पाककृती स्वीकारण्यात आले आणि काही भाग इतरांबरोबर बदलून त्यांचे आधुनिकीकरण केले. म्हणून, उदाहरणार्थ, आधीपासूनच क्लासिक ओक्रोशका मांस बनवण्याकरिता आणि जुने दिवसांत सॉसेजचा वापर केला असता तेथे उल्लेख नव्हता. रेसिपीमध्ये दिलेल्या भाज्यांबरोबर मुळा, काहीवेळा अचार आणि अनेक हिरव्या भाज्या देखील वापरल्या जात होत्या. याव्यतिरिक्त, जुन्या दिवसात, okroshka मशरूम सह शिजवलेले होते आणि त्यात बटाटे जोडू नाही, क्षणी आमच्यासाठी पूर्णपणे न स्वीकारलेले दिसते जे
परंतु आपण खाली रेसिपीचे कठोर निर्दोष न पडल्यास, आपण त्यांना शास्त्रीय कॉल करु शकता, फक्त काही आधुनिक सुधारणांसह. आणि या प्रकरणात मुख्य एक आहे साहित्य मध्ये सॉसेज वापर.
सॉसेजसह किव्सेवर ओकोस्ट्रोक - एक क्लासिक कृती
साहित्य:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- उकडलेले सॉसेज डॉक्टरांच्या - 325 ग्रॅम;
- चिवट अंडी चिकन - 4 पीसी .;
- कांदा हिरवा - 1 लहान तुकडा;
- मोठ्या प्रमाणात मुळा - 3-4 पीसी .;
- ताज्या खीर - 2 9 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 550 ग्रॅम;
- बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या - 1 मध्यम घड;
- मीठ चटकन मोठे आहे;
- आंबट मलई जाड आहे - 120-150 ग्राम
तयारी
क्लासिक रेसिपीनुसार ओक्रोशकी तयार करण्याकरिता, आम्हाला बटाटा कंद आणि चिवट अंडी उकडलेले असावेत. नंतर बटाटे आणि अंडी स्वच्छ केल्या जातात आणि चौकोनी तुकडे होतात. त्याचप्रमाणे, शिजवलेल्या डॉक्टरांच्या सॉसेजचा वापर करा, धुऊन मुळा आणि काकडी धुवून घ्या आणि हिरव्या ओनियन्स आणि बडीशेप यांच्या भट्टीच्या शिंपल्याबरोबर शिजवा. एका वाटीत किंवा पॅन मध्ये सर्व साहित्य मिक्स करावे. परिणामस्वरूपी बहुतांश घटक मिश्रण प्लेट्सवर लावले गेले आहेत, kvass सह ओतले, चव, आंबट मलई घालून चांगले मिक्स करावे.
क्वास आणि स्मोक्ड सॉसेजसह ओक्रोस्का क्लासिक
साहित्य:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- स्मोक्ड सॉसेज - 280 ग्रॅम;
- कोंबडीची अंडी - 3-4 तुकडे;
- कांदा हिरवा - 1 मध्यम घड;
- मुळा मोठ्या (वैकल्पिक) - 2-3 पीसी .;
- ताज्या खीर - 2 9 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 650-800 ग्राम;
- बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या - 1 मध्यम घड;
- मीठ चटकन मोठे आहे;
- आंबट मलई जाड आहे - 120-150 ग्राम
तयारी
उकडलेले सॉसेज ऐवजी या कृतीचा एक विशिष्ट वैशिष्ट्य धुम्रपान किंवा उकडलेले-स्मोक्ड आहे यामुळे, डिशच्या चव एक द्रवपदार्थ टिप आणि एक विलक्षण श्रीमंत चव मिळवितो.
उर्वरित भागात आम्ही वर वर्णन केलेल्या शिफारसी प्रमाणेच क्वलेवरील शास्त्रीय ओकोर्ह्कासाठी साहित्य तयार करतो. तयार होईपर्यंत उकळणे आणि बटाटा कंद आणि अंडी साफ करा आणि लहान चौकोनी तुकडे असलेल्या दोन्ही भाग कट. त्याचप्रकारे धुराचे चोळलेले साफसफाई आणि थोडासा छोटा शेक्यूम काकडी आणि मुळा साफ करा. आता हिरव्या ओनियन्सचे डोल घालून त्या तुकड्यातून लहान तुकडे करा आणि ताज्या चाकूने ताज्या बडीशेप चिरून घ्या.
नंतर, आम्ही पॅंटमधील सर्व तयार केलेले साहित्य एकत्रित करण्याची शिफारस करतो, आंबट मलई भरत असता, ओकोसक्केनम किंवा ब्रेडसह क्वास ओतणे आणि चांगले मिक्स करावे.
आम्ही चवसाठी ओकोरोशचा प्रयत्न करतो आणि आवश्यक असल्यास, मीठ घाला.
सॉसेजसह केव्हसवरील शास्त्रीय ओकोर्ह्का अनेकदा अतिरिक्त चव सह भरले जाते. या साठी, मोहरी किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह देण्यात येतो तेव्हा चवीनुसार जोडला आहे किंवा, थेट तयारी दरम्यान, हिरव्या ओनियन्स, जड-जड आणि मीठ यासह उकडलेल्या अंड्यातील पिवळ बलकांमधील भांडीमधून डिफ्यात भर घातली जाते अशाप्रकारे प्रक्रिया केल्याने, हिरव्या घटकांनी त्यांच्या आवडीचा जास्तीतजास्त फायदा घ्यावा आणि डिशच्या अंतिम परिणामावर फायदेशीर परिणाम मिळवावा.