स्टीक नेहमीच चवदार असतो, आणि अभिजात वर्गांमधील स्टेक, मॅर्बल्ड गोमांस अतुलनीय आहे
एक तळण्याचे पॅन मध्ये marbled गोमांस पासून एक स्टेक शिजविणे कसे - कृती
साहित्य:
- स्टीक - 2 तुकडे;
- एक वनस्पती (हिमाच्छादित) - 2 शाखा;
- लसूण - 6 दात;
- सोया सॉस - 100 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 60 ग्रॅम;
- टोमॅटो, इ. ची चटणी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मिरपूड - 1 चमचे;
- अजमोदा (ओरेगॅनो) - 1 चमचे
तयारी
अर्थात, या प्रकरणात मांस तयार करण्याच्या प्रक्रियेस सुरवात होते, ती थंड होऊ शकते आणि कोणत्याही परिस्थितीत गोठविले नाही. सुपरमार्केटमध्ये आधीपासूनच कापलेले स्टेक्स विकले जातात, व्हॅक्यूम पॅकिंगमध्ये देखील आहेत. आपण स्टीकसाठी फक्त मांसचा एक भाग खरेदी केला असेल तर तो योग्यरित्या तो कापून घेणे खूप महत्वाचे आहे हे एक चिकट कट बनविण्यासाठी मोठ्या (छप्पर) चाकूने केले जाते आणि संपूर्ण क्षेत्रभर स्टेकची जाडी देखील एकसारखे असायला हवी. मांसचा असमान तळण्याचे टाळणे हे एकमेव मार्ग आहे.
म्हणून, लसणीचे तीन पाकळ्या दळत रहा आणि 40 ग्रॅम बटरमधे मिसळा, नंतर थायम सोडून इतर सॉस आणि मसाल्यांचे मिश्रण घाला. एक फाटा सह प्रत्येक स्टीक पियर्स अनेक वेळा, नंतर एक प्लास्टिक अन्न पिशवी मध्ये स्थलांतर आणि sauces आणि मसाल्यांच्या मिश्रण ओतणे. या स्वरूपात, मांस सुमारे 8 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये असावे. यानंतर, स्टेक्स बाहेर काढा आणि त्यांना अर्धा तास, काही ड्रेनेजवर ठेवा, जेणेकरून त्यातील काड्यातील सर्व अलंकार द्रव आणि ते थोडेच वेगळे होतील. लसणीचे उर्वरित लवंगा आणि लोणीबरोबर तळलेले तळण्याचे तुकडे मिसळून त्यावर सुगंधी टोमोड घालून अर्धा मिनिट द्या आणि स्वत: ला स्टेक्स करा. ते जाडीवर अवलंबून, प्रत्येक बाजूवर 3 ते 5-8 मिनिटांपासून तयार केले जातात. स्वयंपाक करताना, आपण पॅनमधून लसूण काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून तो ओव्हरकुकुड नसेल, तर एक अप्रिय वास येईल. त्यांना गरम पाण्यात हलवून नंतर 2-3 मिनीटे फॉइलवर घाला.
संगमरवरी गोमापासून स्टेक रिबा कसा शिजवावा?
साहित्य:
- स्टीक - 2 तुकडे;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 1 शाखा;
- लसूण - 1 दात;
- ऑलिव्ह ऑईल - 20 ग्रॅम;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
मांसची निवड येथे देखील महत्त्वाची आहे आणि "आरबाई" या नावाचा अर्थ असा आहे की या स्टेकसाठीचे मांस डोळ्याच्या आकारात भागाच्या भागातून असावे किंवा ते स्मरण करेल. हा भाग सर्वात संगमरवर आहे आणि म्हणून फॅटी लेयर्सच्या खर्चात हे खूप रसाळ आणि सुवासिक होते. मांस मिठ, ताज्या ग्राउंड मिरपूड सह मिरपूड, आणि नंतर तेल आणि स्टीक प्रती समान रीतीने पसरली. कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन ग्रिल