जनावराचे जनावराचे सर्व भाग समतुल्य नाहीत - काही स्वस्त विकत घेतले जाऊ शकतात, काही टीडबिट्सना भरपूर खर्च येईल. तथापि, आपण जास्त पैसे भरलेले नसावे - आपण आपल्या स्वत: ला आनंदित करू शकता आणि स्वस्त दोरखंडातील स्वादिष्ट पदार्थांसह घरी जाऊ शकता. पिगलेटच्या पुढच्या पायवाटेच्या गुडघ्याचे हे नाव आहे (मागील भाग हे हॅम आहे) हँडल हा मांस, चरबी आणि त्वचेचा एक हाड आहे, म्हणून डुकराचे मांस शंकूपासून काय शिजवले जाऊ शकते याबद्दल विचार करणे योग्य आहे. एकाच वेळी आम्ही एक आरक्षण करीन: डुकराचे मांस प्रेतांचे हे भाग उत्तम प्रकारे पोचते आणि पाककलासाठी, दडपशाहीसाठी आणि बेकिंगसाठी.
शंकूपासून थंड
आपण सर्वात सोपी रेसिपीसह सुरुवात करू या, आम्ही आपल्याला सांगेन की थंड डुकराचे मांस कसे शिजवावे. त्यासाठी विशेष कौशल्य आवश्यक नाही, फक्त वेळ, काळजी आणि अचूकता आवश्यक आहे.
साहित्य:
- डुकराचे मांस लेग - 2-2,5 किलो;
- चरबी शिवाय हे ham - 1 किलो;
- बल्ब मोठ्या - 3 पीसी .;
- आयोडिनयुक्त मीठ - 1.5 टेस्पून चमच्याने;
- मिरपूड मटार काळा आणि सुवासिक - 1 चमचे;
- लॉरेल पान - 5-6 तुकडे;
- गाजर - 0.3 किलो;
- लसूण - 1 डोके
तयारी
थंडीची तयारी 3 टप्प्यांत होते: फॉर्म्स किंवा प्लेट्सद्वारे तयारी, स्वयंपाक, वितरण. आधी आपण pilchard ला वाडग्यात ठेवले, ते कोमट पाण्याने भरा आणि अर्धा तास सोडावे, मग आम्ही चाकूने त्वचा चोळावे. आम्ही फक्त हे ham च्या मांस धुवा, तो काढून टाकावे आणि बर्यापैकी मोठ्या भागांमध्ये कापून. मोठे सॅसेप्न मध्ये हेमचे स्टिक्स आणि तुकडे ठेवा, ते पाण्याने भरा - त्यास पूर्णपणे झाकून टाकावे, आग लावावे. फोम दिसेल तेव्हा काळजीपूर्वक तो निवडा जेणेकरून मटनाचा रस्सा पारदर्शी शिजवला जातो. डुकराचे मांस अंगावर कसे शिजवायचे याचे उत्तर सोपे आहे - हाड वर सामान्य मांस सारखे. एकदा सर्व फोम काढले गेले की, शक्य तितक्या कमीत कमी आग तयार करा, सोललेली गाजर, कांदे, मिरची आणि बे पाने घाला. डुकराचे झाकण सुमारे 2 तास शिजवलेले आहे. मांस दगडाप्रमाणे चांगले असते तेव्हा ते थोडेसे थंड होताना, लहान कापांमध्ये घालून, एका वाडग्यात ठेवता येतात. आंघोळीवर मटनाचा रस्सा ठोका आणि चिकटपणा तपासा. जर ते खूप द्रव असेल तर, जिलेटिनची बॅग ठेवा (लक्षात ठेवा, जिलेटिन ओव्हरहाट होऊ शकत नाही). मटनाचा रस्सा मध्ये घातली लसूण जोडा, कांदे आणि carrots घ्या, 15 मिनिटे सोडा, नंतर मानसिक ताण आणि मांस सह मटनाचा रस्सा ओतणे. आमच्या डिश खाली cooled आहे तेव्हा, आम्ही molds रेफ्रिजरेटर करण्यासाठी हस्तांतरित करू आपण पाहताच, डुकराचे मांस स्वयंपाक करणे हे कठीण नाही.
भाजलेले शिंग
संपूर्ण जगासाठी ओळखले चेक डिश - एक बेक्ड नॅकल Veprevo - देखील एक किल्ली आहे. टेंडर, सुगंधी मटण पूर्णपणे बीअरमध्ये दाट आहे, आणि अगदी अविवाहित असलेले एक बॅचर, जे स्टोव्हसाठी फारच उपयुक्त आहे, ते स्वयंपाकासाठी वापरतील. मित्रांसोबत संध्याकाळी एक सुगंधित, स्वादिष्ट डुकराचे मांस एक उत्कृष्ट डिश आहे
साहित्य:
- नॅकल - 1 पीसी (2 किलोपेक्षा कमी नसेल);
- मीठ - 1 चमचे;
- सोया सॉस - 2 टेस्पून चमच्याने;
- सुगंधी मिरपूड - चिमूटभर;
- सुवासिक वनस्पतींचे मिश्रण - चाखणे;
- मोहरी - 2 चमचे;
- लसूण (वैकल्पिक घटक) - 5-6 लोब्यूलस.
तयारी
मृदू आणि लाल, डुकराचे मांस नळ ओव्हन मध्ये किंवा ओठ मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले आहे. तथापि, पहिल्याने, चाक तयार करावे: धुणे, चाकूने कोरडा करणे, कोरडी वाळवा आपण लसूण चव आवडत असल्यास,