पिकिंग दरम्यान शिश कबाबसाठी मांसाचे एक सवयव्यतिरिक्तचे मिश्रण - डुक्यात रिंग म्हणजे केवळ डुकराची चव देणेच नव्हे, तर भोवरा केल्यानंतर लगेचच मस्त व मिठाई बनते. पाककृती मध्ये, ओनियन्स व्यतिरिक्त, लिंबाचा रस marinade मध्ये समाविष्ट केले जाईल, आणि तो कोमलता आणि juiciness सह तयार मांस प्रदान करेल.
लिंबू, सोया सॉस आणि कांदा सह शशलिक कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 750 ग्रॅम;
- सोया सॉस - 60 एमएल;
- लिंबाचा रस - 120 मि.ली.
- भाजी तेल - 55 एमएल;
- पाणी 370 एमएल;
- कांदे - 160 ग्रॅम.
तयारी
लिंबाचा रस, सोया सॉस, पाणी आणि मटण यांचे मिश्रण करा. आम्ही त्यास आग लावतो आणि उकळल्यावर आम्ही कांदा रिंग काढून लावतो. नंतरचे जाड कापले पाहिजे, आपण त्यांच्याकडून जास्तीत जास्त चव मिळवण्यासाठी थोडीशी पिळून काढू शकता. परिणामी मासे डाग मांसाच्या आधी थंड करावे. मिश्रणाचा चव खोबर्या आणि खारटपणाच्या काठांवर शिल्लक राहील, पण जर सोया सॉसपासूनचे मीठ तुम्ही पुरेसे नाही, तर उकळत्या अंडी घालतानादेखील थोडे साधे मिठ घालावे.
डुकराचे मांस 3 ते 8 तास मरीन केले पाहिजे, ते वेळ अवलंबून, परंतु, जाहीरपणे, आता, चांगले.
लिंबू आणि कांदा सह शिश्ब कबाब साठी Marinade
हे अचार संकरितपणे तयार केले आहे: कांदा, लिंबाचा रस आणि सुशोभित भूमध्यसाधनेसह थोडे लिंबाचा रस तयार करण्यात आला आहे.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 120 मि.ली.
- वाळलेल्या oregano - 2 टिस्पून.
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक शाखा;
- कांदा - 70 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 1 पीसी.
तयारी
समुद्राच्या मीठ, वाळवलेले अजमोदा (ओवा) आणि सुवासिक फुलांचे एक फुलझाड एक चिमूटभर सह लसूण घासणे पेस्ट मध्ये स्तूप वापरणे. परिणामी पेस्ट लिंबाचा रस सह प्रजनन आहे आम्ही कांदा एका काळ्या जाळीने भाजून त्यावर धुके घालून त्यावर झाकण लावले आणि हे मिश्रण अजिबात मिसळले नाही. परिणामी मिश्रण डुकराचे ओतले जाते आणि कमीतकमी अर्धा तास मासे घालण्यासाठी मांस सोडते.
लिंबू आणि ओनियन्सबरोबर चिचेचा कबाब कसा वापरावा?
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 1,3 किलो;
- ऊस साखर - 10 ग्रॅम;
- करी पावडर - 1 टेस्पून. चमचा;
- कोथिंबीरची बियाणे - 2 चमचे;
- वाळलेल्या apricots - 2 आयटम;
- नारिंगी फळाची साल - 4 पट्ट्या;
- कांदा - 210 ग्रॅम;
- कोरड्या लाल वाइन - 360 मिली;
- आंबट मलई - 60 मिली;
- लिंबाचा रस - 60 मिली
तयारी
डुकराचे मांस चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि एक enameled कंटेनर मध्ये ठेवले आपण गोडवा साखर कृती आणि कोथिंबीर एकत्रित करतो, कोरड्या मिश्रणाचा मांस लावून शिजवा आणि ओनियन्सच्या गोल कड्याभोवतीच्या सर्व भाग एकत्र करा. बारीक वाळलेल्या apricots कट आणि संत्रा फळाची साल पट्ट्या सोबत डुकराचे मांस करण्यासाठी पाठवा चरबी आणि रसदार राहण्यासाठी मांस खाण्याकरिता, आंबट मलईसह एकत्र करा, आणि नंतर, एक हलका खोबरते आणि चित्तथरारक सुगंधीसाठी, आपण लिंबाचा रस घालून वाइनचा एक मिश्रण ओततो. स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस 4 तास थंड ठेवू शकता.
आशियाई शैलीतील कांदा आणि लिंबू मध्ये शिश कबाब मेर्यनेट
आशियाई डुकराचे मांस आवडतात, विशेषतः पोट-डुकराचे मांस या marinade साठी कृती देखील या विशिष्ट जनावराचे मृत शरीर कट वापरण्यासाठी डिझाइन करण्यात आली, पण आपण चरबी मांस प्रेमात भिन्न नाही तर, नंतर निर्भयतापूर्वक एक जनावराचे तुकडा सह पर्याय बदली, तो अजूनही मधुर होईल
साहित्य:
- सोया सॉस - 150 मि.ली.
- पाणी 100 मि.ली.
- लसूण - 3 दात;
- मध - 35 मि.ली.
- तिळ तेल - 30 मिलि;
- आलेचे मूळ 4 सेंमी लांब असे एक तुकडा असते;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- जांभळा कांदा - 80 ग्रॅम;
- लिमोंग्रसचा देठ;
- डुकराचे मांस - 900 ग्रॅम
तयारी
लिंबू आणि कांदा सह डुकराचे मांस पासून shish कबाब च्या प्रस्तावित तयारी करण्यापूर्वी रात्री, ग्रीन काच किंवा enameled भांडी मध्ये मांस आणि स्थान कट. मांस करण्यासाठी, जाळीदार कांदे जाड रिंग ठेवा, प्रथम आपल्या हाताने त्यांना stretching
लसूण एका पेस्टमध्ये घालाव्यात आणि पाणी, सोया, मध, लोणी, लिंबाचा रस आणि कळकळ आणि किसलेले आले सह मिसळा. परिणामी मिश्रण सह, मांस ओतणे आणि संपूर्ण रात्र साठी थंड मध्ये सोडा